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음식디미방의 조리법 - 어육류 2012.08.31해당카페글 미리보기
대합 구이 대합은 까서 국에 넣어도 좋고, 잘 씻어 초간장에 회도 좋다. 잘 씻어 체껍질에 가득 담아 간장기름을 치고 파를 송송...드린다. 이름을 와각탕 이라한다. 생포간수법 - 전복 보관법 싱싱하고 간이 아니 든 전복에 참기름을 발라 단지에 가득히...
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허전한 가을 10대 보양 재료로 만든 내 남자의 飮食!! 2008.08.24해당카페글 미리보기
대하는 머리와 꼬리 부분을 한 마디씩만 남기고 껍질을 벗겨 등쪽으로 칼집을 넣어 후춧가루를 뿌린 후 밀가루를 묻힌다. 2 팬에 기름을 넉넉히 두르고 ①의 대하를 튀기듯이 구워서 기름기를 제거한다. 3 냄비에 소스 재료를 모두 담고 바글바글 끓여서...
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명가의 비방 3 2015.01.06해당카페글 미리보기
또 연어(연) 대가리의 흑소분을 등겨와 함께 물에 개어 발라도 잘 듣는다. 2. 티눈에 벌새끼 : 벌새끼를 짓찧어 바른다. 또 부추의 생즙을 바른다. 그리고 무화과(無花果)의 가지를 꺾으면 나오는 흰 즙을 바른다. (7) 피물집은 쇠고기나 돼지고기 망치로...
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명가의 비방 4 2015.01.06해당카페글 미리보기
약 만드는 법 : 겨자 가루 100g에 55도의 뜨거운 물을 반반 섞어 반죽해서 넓은 “가제”로 싸서 붙이되, 피부가 약하면 밀가루를 섞는다. 발적(發赤)하지 않으면 다시 한다. (16) 귤을 구어 먹는다 식후에 귤을 한개 숯불에 굽는다. 껍질에 검은 반점이...
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웰빙 푸드 10 2011.01.17해당카페글 미리보기
양상추에 연어를 한개씩 넣고 돌돌 만 후 접시에 담고 위에 절인 양파를 얹는다. 마지막에 파슬리가루를 뿌려낸다. (2) 아보카도...30g, 레몬즙 4큰술, 설탕 2큰술, 소금·후추 약간씩) ■ 만드는 법 ① 참치는 체에 올려 기름기를 뺀 다음 으깬다. ②...
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웰빙 푸드 10 2009.01.29해당카페글 미리보기
양상추에 연어를 한개씩 넣고 돌돌 만 후 접시에 담고 위에 절인 양파를 얹는다. 마지막에 파슬리가루를 뿌려낸다. (2) 아보카도...30g, 레몬즙 4큰술, 설탕 2큰술, 소금·후추 약간씩) ■ 만드는 법 ① 참치는 체에 올려 기름기를 뺀 다음 으깬다. ②...
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연어 육수 수제비와 브로클리 Soup 2011.08.21해당카페글 미리보기
활용해 보세요. 어제의 생선들 진한 국물의 수제비 블로클리 수프 육수만드는 법은 지난번 올린 내용입니다. <요리법> 1차 끓이기 ; 필레뜨고 구이용 껍질, 뽈테기 살, 등뼈 남기면 머리와 꼬리 남습니다. 이놈을 냉동하지 말고 큰냄비에 끓인다. ( 냉동후...
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술 안주 모음 2006.04.05해당카페글 미리보기
콩나물은 머리와 뿌리를 떼어 다듬는다. ② 미나리는 뿌리 부분을 다듬어 흐르는 물에 씻고 미더덕은 물에 담가 짠맛을 빼둔다. 고추는 송송 썰고 대파는 어슷하게 썬다. ③ 팬에 식용유를 두르고 콩나물, 낙지, 미더덕 순으로 넣어 살짝 볶은 다음 분량의...
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너무좋은정보네요/기름에 대해서설명 짠맛,신맛,단맛,향신료,식초,즙에 대한모든것 2009.09.07해당카페글 미리보기
식초 만드는법이 들어왔다고 합? ●현미식초 - 음식을 조리할 때 가장 다양하게 사용하는 식초이고, 담백한 소스를 만들 때 아주 좋답니다. 이책에 식초라고 표기되어 있는 것은 모두 현미식초를 이용한 것입니다. ●3배식초 - 초무침을 할 때 물기를 적게...
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각종 양념장 소스 다데기 등 207가지 비법 2019.02.08해당카페글 미리보기
고추장구이 <불고기 양념장> 재료: 간장4큰술, 설탕2큰술, 청주2큰술, 다진마늘3큰술, 배즙1/2컵, 양파즙1/4컵, 후춧가루약간, 깨소금약간, 참기름 약간 --- 쇠고기불고기 <치즈 드레싱> 재료:크림치즈3큰술, 레몬즙1/3컵, 설탕1작은술, 올리브오일3큰술...