카페검색 본문
카페글 본문
-
여러가지 식초 만드는법 2013.04.25해당카페글 미리보기
한달쯤 두면 시큼한 막걸리 식초가 된답니다. 3. 현미식초 만드는 법 ① 현미를 가볍게 씻은 뒤 생수에 하룻밤(7∼8시간)정도...2:1이 적당하다. ④ ③을 항아리에 넣고 생수와 엿기름을 붓는다. 생수의 분량은 누룩가루와 동일하고 엿기름은 누룩가루의...
-
밀 엿기름 만드는 방법(펌) 2011.11.28해당카페글 미리보기
밀이나 보리에 싹을 내서 말리면 엿기름이 된다. 엿기름을 한꺼번에 많이 기를 때는 곡식을 담는 포대에 넣으면 기르기 쉽다. 이 때 나중에 싹이 나면 양이 늘어나니 밀이나 보리를 포대의 반 정도만 담는다. 포대에 보리를 담고 하루 두세번 찬물을 흠뻑...
-
매콤 달콤 새콤 안동식혜 만드는법 2010.04.11해당카페글 미리보기
주재료 : 엿기름,찹쌀 부재료 : 생강,설탕,무,고추가루 새콤하고 매콤하고 생강향이 솔솔 풍기는 안동식혜 드셔보셨어요? 보통 식혜하면 엿기름을 걸러 보온해서 만드는데 오늘 만든 식혜는 일반 식혜와 많이 다르지요. 안동식혜는 경북지방에서 많이 먹는...
-
식초 만드는 법 2017.01.21해당카페글 미리보기
한달쯤 두면 시큼한 막걸리 식초가 된답니다. 3. 현미식초 만드는 법 ① 현미를 가볍게 씻은 뒤 생수에 하룻밤(7∼8시간)정도...2:1이 적당하다. ④ ③을 항아리에 넣고 생수와 엿기름을 붓는다. 생수의 분량은 누룩가루와 동일하고 엿기름은 누룩가루의...
-
야채효소 만드는 법 2012.05.26해당카페글 미리보기
생강과 엿기름 (맥아=보리의 새싹을 말린 것=식혜의 재료)이 혼합되어 있고 한약에도 생강은 꼭 들어 간다. 당연히 구관모가 빚는 모든 식초에도 생강이 필수적으로 혼합된다. 생강의 약효는 크게 혈액순환을 돕고 몸을 따뜻하게 한다. 위장기능을 강화...
-
식혜 만드는 법 2010.01.28해당카페글 미리보기
먹을 수 있으며 살짝 얼려서 먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있다. ※ 주의 : 일반 식혜와 달리 끓이지 않는다. - 엿기름 물 만드는 방법 : 엿기름 덩어리를 깨뜨려 고운 천에 싸서 냉수에 헹구어 걸러낸 후 앙금을 가라 앉혀 쓴다. (엿기름이 많을수록 진한...
-
감 식초 담는 법 (감 식초 만드는법 ) 2021.10.22해당카페글 미리보기
식초 만드는 방법중의 하나이다. 누룩 속의 효모를 이용하여 알코올 발효가 빨리, 잘 일어나도록 하는 방법의 하나 이다. 최근에는 효모의 역가를 개량한 개량 누룩을 넣어 주는 방법들도 있다. 누룩을 넣어 주었을 때 장점은 누룩 속의 다양한 미생물이...
-
효소 발효액 만드는 법 2014.05.08해당카페글 미리보기
효소 만드는 법에 대한 몇가지 TIP을 간단히 정리했습니다. 가. 재료 먹을수있는 것은 무었이던지 발효액을 만들수 있으며 발효액을 만들고자하는 재료에 따라 약간의 방법이 달라진다. 1) 즙액이 많은 재료 (과일류. 채소류 등) 2) 즙액이 별로없는 재료...
-
*** 간단히 조청을 만드는 법**** 2014.08.11해당카페글 미리보기
*** 간단히 조청을 만드는 법**** 찹쌀320g, 엿기름32g을 준비합니다. 2. 찹쌀을 하룻밤 불린 후 물기를 빼고 분쇄기에서 가루를 냅니다. 3. 엿기름은 물1리터를 넣어 주물러서 체에 받칩니다. 4. 큰 냄비에 물10리터를 넣고 찹쌀가루를 푼 다음, 체에...
-
♣식초 만드는법 과 제대로 활용하는 요령♣ 2015.02.10해당카페글 미리보기
한달쯤 두면 시큼한 막걸리 식초가 된답니다. 3. 현미식초 만드는 법 ① 현미를 가볍게 씻은 뒤 생수에 하룻밤(7∼8시간)정도...2:1이 적당하다. ④ ③을 항아리에 넣고 생수와 엿기름을 붓는다. 생수의 분량은 누룩가루와 동일하고 엿기름은 누룩가루의...