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오향장육이에요...쉬워요 2004.08.09해당카페글 미리보기
Cup 물5Cup 1.찬물에 담가 고기 핏물을 뺀다 2.실로 칭칭 감아 고기 형태를 잡아서 끓는 물에서 40분 삶는다 3.고기를 뺀 나머지 재료를 모두 섞어서 끓이다가 삶은 고기를 넣고 약불에서 뒤집어가며 2시간 졸이다가 소금1/2ts를 넣고 10분후 불을 끄고...
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오향장육 2006.02.09해당카페글 미리보기
▣ 재료(4인분) 돼지고기(안심) 1.2kg, 대파 ½대, 소스(다진파·팔각·산초·청주 2큰술씩, 다진 생강 2작은술, 간장 ½컵, 닭 소스 1컵, 물 8컵, 설탕 1큰술) ◈ 만들어보세요... 1. 돼지고기는 기름기가 없는 안심으로 덩어리째 준비하여 흰색무명실로...
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6월 10일(토) 중화요리 이름과 관련된 이야기 2023.06.10해당카페글 미리보기
붙은 숫자가 사용한 재료 가짓수를 뜻하진 않는다. 어감이 좋은 말을 붙였을 뿐이고 들어가는 재료 종류와 숫자는 주인장 마음으로 18가지 재료를 넣는 오향장육도 있다. 깐풍(乾烹·건팽)은 바삭하게 튀긴거고 깐풍샤(乾烹蝦)는 새우튀김, 깐풍기(乾烹雞...
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오향(5가지향)장육 2004.05.28해당카페글 미리보기
*재료 돼지고기(사태1kg),통후추10개,대파2줄기,생강1쪽, *소스 간장10Ts,설탕3Ts,맛술2Ts,물엿2Ts,통개피 *조리법 1)돼지고기는돈까스크기로,돌돌말아서 실로풀리지않게묶어서끊는 물에 삼는다. 이때파잎,생강편,맛술,팔각,통후추를 넣는다. 2)분량의...
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무더위를 차갑게 식혀줄 여름 국수 8 2024.06.14해당카페글 미리보기
느낌이냐면, 오향장육이나 향신료를 넣고 끓여낸 돼지고기 장조림 국물에 면을 빠뜨리고 비빔 국수용 다대기를 푼 것 같다. 초심자로서 어떤 맛에 집중해서 먹어야 할지 너무나 헷갈리고 난해한 음식이었다. 정말 세상에 없던 맛 같았다. 어떻게 이해하고...
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군만두 맛집 BEST 8 2024.05.09해당카페글 미리보기
준비된 재료가 소진되면 시간에 상관없이 문을 닫는다. 찐만두는 윤기 나는 얇은 만두피에 꽉 차게 만두소가 들어있어 보기에도 먹음직스럽다. 얇지만 쫄깃한 만두피는 버섯의 향과 진한 후추향이 가득한 만두소와 잘 어울린다. 바삭하게 튀겨진 군만두는...
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만두국 맛집 BEST 10 2024.04.04해당카페글 미리보기
등의 재료가 듬뿍 들어 있다. 피가 얇음에도 쫄깃쫄깃한 식감이 살아 있고 먹을수록 중독성있는 맛에 금세 한 판을 비워버리는 곳. 한번 먹고 나면 다시 찾을 수 밖에 없는 맛에 항상 문전성시를 이루는 곳이다. 여기에 플러스로 갓 튀겨낸 꽈배기까지...
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볶음밥 맛집 BEST 11 2024.03.10해당카페글 미리보기
휴무 ✔메뉴 가지튀김(대) 40,000원, 유산슬 40,000원, 오향장육 40,000원 씹을수록 고소함이 느껴지는, 압구정 ‘가담’ ‘가담...있다. 대표 메뉴는 새우, 당근, 파, 달걀 등의 재료로 알록달록한 색감을 살린 ‘새우 볶음밥’. 삼삼한 맛을 자랑하는...
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만두 맛집 BEST 7 2024.03.10해당카페글 미리보기
준비된 재료가 소진되면 시간에 상관없이 문을 닫는다. 찐만두는 윤기 나는 얇은 만두피에 꽉 차게 만두소가 들어있어 보기에도 먹음직스럽다. 얇지만 쫄깃한 만두피는 버섯의 향과 진한 후추향이 가득한 만두소와 잘 어울린다. 바삭하게 튀겨진 군만두는...
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▶ 중국생활 TIP중국 요리 주문법 터득하기-25 2024.03.13해당카페글 미리보기
거대하고 사람 수만큼이나 다양하다.하지만 그 세계에도 나름의 질서가 있는 법.중국요리들을 재료에 따라 나열해보자. 난자완쓰 탕수육 오향장육(이상 쇠고기·돼지고기류),깐풍기 라조기(이상 닭고기류), 팔보채 류산스(이상 잡품류),간소새우...