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살림초보자분들을 위해~ 각종 양념과 기본썰기에 대해서 2018.09.14해당카페글 미리보기
물엿, 조청,꿀, 매실청을 사용하셔도 좋습니다. 8. 식초 신맛을 내주는 대표적인 양념인 식초. 요즘에는 식초의 종류가 참 많습니다. 저는 보통 일반 사과식초를 사용합니다. 단, 무침요리처럼 물기가 많이 생기면 안되는 요리에만 2~3배 강한 사과식초를...
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팔도 집밥 순례 4탄 남원 밥상 2018.04.25해당카페글 미리보기
먹는데, 옥수수차처럼 구수하다고. 머위나물 시골에 흔한 잎채소인 머위를 데쳐서 집된장, 참기름, 마늘을 넣고 무쳐 나물로 먹는다. 매실 장아찌 무르지 않고 유독 아삭거리는 매실 장아찌는 전북음식 연구회 홍순자씨가 직접 만들어 주문 판매를 하고...
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햇고구마로 맛보는 별미 두가지,고구마햇땅콩조림, 고구마전~ 2017.09.27해당카페글 미리보기
좋고, 옥수수알갱이도 아주 잘 어울립니다. 여기에, 햇통들깨를 솔솔솔 뿌려주어도 보석같이 어여쁩니다. 당연히 맛도 좋구요. 뭐, 응용은 초가을재료로 다양하게 만들어내면 될듯합니다. 고구마전은 '전'과같이 부쳐서 '튀김'같은 맛으로 먹는 그런 방법...
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간단하고 맛있는 여름찬9, 가지볶음~ 2017.06.04해당카페글 미리보기
좋게 만들기 위해서 이렇게 써는 것입니다.) 팬에 썬가지 담구요, 들기름1큰술, 양조간장1큰술, 다진마늘1작은술, 조청1큰술 고춧가루1큰술을 넣고 (순서 상관없구요). 양념을 몽땅 다 넣고 그리고 불을 켭니다. 불을 켜고 양념을 몽땅 넣으셔도 무방...
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가지볶음 2015.08.04해당카페글 미리보기
좋게 만들기 위해서 이렇게 써는 것입니다.) 팬에 썬가지 담구요, 들기름1큰술, 양조간장1큰술, 다진마늘1작은술, 조청1큰술 고춧가루1큰술을 넣고 (순서 상관없구요). 양념을 몽땅 다 넣고 그리고 불을 켭니다. 불을 켜고 양념을 몽땅 넣으셔도 무방...
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8월 13일 화요일- 핑계- 2019.08.19해당카페글 미리보기
날은 옥수수를 20접은 따 내야되어서 아주 힘드날이었는데, 빨리 일이 하고 싶어서 밭고랑에서서 날 새기를 기다린날도 있다. 어떤 날은 연수원에 온 지인의 회사 직원들 저녁과 아침 식사 150명분을 혼자 다 해 준적도 있다. 그러기에 나는 지금까지...
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KBS 스펀지에서 방송된 각종 식품 첨가물에 대한 내용들 2009.04.24해당카페글 미리보기
연합 옥수수자급율 < 1% < 80 % 표시근거 검사가능 원료사용 비의도적혼입율 < 3 % < 0.9 % 표시대상 원산지 조작 성분이 남아있는 모든식품 식품중 원료함량이 상위 5 순위 이내에만 표시 표시제외 간장, 식용유, 전분당, 주류 모두 표시 [2008.12.27...
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팔도 집밥 순례 4탄 남원 밥상 2009.07.13해당카페글 미리보기
먹는데, 옥수수차처럼 구수하다고. 머위나물 시골에 흔한 잎채소인 머위를 데쳐서 집된장, 참기름, 마늘을 넣고 무쳐 나물로 먹는다. 매실 장아찌 무르지 않고 유독 아삭거리는 매실 장아찌는 전북음식 연구회 홍순자씨가 직접 만들어 주문 판매를 하고...
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보고 듣고 냄새맡고~ 좋다! 2020.06.07해당카페글 미리보기
양파 조청 만들기] 들깨 심은지 사흘째다. 들깨가 벌써 나오려나보다. 손으로 살짝 들춰주면 금방 얼굴을 내밀 것 같아서 도와줄까? 하다가 내일이면 스스로 드러내겠지! 하곤 응원만 해주고 왔다. 옆지기가 '적당히' 심으랬는데, 적당히라는 말이 세상...
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전국 장날 안내 2012.11.28해당카페글 미리보기
당귀,찰옥수수 봉평장 봉평면 창도리 이효석의 '메밀꽃필무렵'에 등장 2일,7일 산나물,당귀,황귀,약초류 진부장 진부면 옛터미널 " 3일,8일 올창국시,메밀묵,산나물,버섯,당귀 대화장 대화면 대화리 " 4일,9일 산나물,메밀묵,약초 화천군 화천장 화천읍...