카페검색 본문
카페글 본문
-
와인 용어모음 2005.09.20해당카페글 미리보기
신맛이 강한 TERROIR: 포도가 자라고 있는 환경의 총칭 THIN: body나 맛의 깊이가 엷은 와인 TINNY: 금속성의 맛을 가진 와인 TOASTY: 오크통에서 숙성된 와인의 향. VEGETAL: 식물이나 채소의 향과 맛을 가진 와인 VELVETY: 향이 아주 풍부하고...
-
여포 이태리 와인연수 둘째 날!!!! 이태리 발사믹 식초공장을 가다 2011.05.02해당카페글 미리보기
구석구석에 예전에 사용되었을 법한 도구들과 용기들을 전시하여 예술성과 역사성을 웅변하고 있는듯 했습니다. 오크통은 와인을 만드는데 사용된 후의 것을 사용하고 처음에는 225리터의 바릭에서 시작해 매년 10% 정도의 양이 증발하면 작은 통으로 바꿔...
-
10월 서울 / 경기 정기모임 와인리스트 2007.10.05해당카페글 미리보기
체리의 맛이 입에 잘 맞아 떨어 지고, 코코아, 후추, 커피, 그리고 살짝이 나는 오크의 향이 매우 매혹적인 와인이다. ※ 10개월 프렌치 오크통 숙성 (100% new oak) 음식궁합:마실 방의 온도와 같은 온도에서 서빙할때 최고의 맛을 느낄 수 있고, 어떤...
-
2022.09.16오크통 토스팅후... 2022.09.17해당카페글 미리보기
오크통을 다시 토스팅후 강주로 담금했습니다 2022.12.10 약 3리터 나옴 도수는 일단 측정하니 70도입니다 다시금 포트와인 숙성오크 숙성시작 2023.02.09 4리터 다시 숙성시작...
-
초보의 공부.......오크통 2008.07.11해당카페글 미리보기
오크통을 잘못 사용한 경우다. 오크통과 와인의 밸런스가 깨지면 아무리 좋은 오크통이라 할지라도 스테인리스만 못하게 된다. 그래서 오크통을 고를 때 주의에 주의를 거듭한다. 와인의 숙성 기간을 고려하는 것은 기본이다. 와인 양조자는 자신이 추구...
-
와인 애호가을 위한 좋은책이나왔네요~ 와인공감-최성순지음 2009.11.13해당카페글 미리보기
있는 와인 산업 책 속으로 “와인이 화장을 했다구?” 이 말에 의아하게 생각하는 사람들이 있겠지만 와인도 오크통을 이용한 화장을 한다. 특히 와인의 여왕이라 불리는 샤도네 품종을 이용한 화이트 와인은 더욱 그러하다. 화이트건 레드건 통상적으로...
-
~ 오크통 숙성 ~ (23) 2005.03.07해당카페글 미리보기
한다. 오크통이 와인에 하는 역할은 크게 두 가지로 볼 수 있다. 초기에는 와인에 통풍을 유리하게 해 주는 것과 나무에 있는 향을 와인에 스며들게 하는 역할을 한다. 고급 와인인 경우 오크통 숙성 과정은 필수이다. 오크통에서는 바닐라향, 커피...
-
세상에 단하나뿐인 나만의 와인을 만들다 2009.12.22해당카페글 미리보기
느낄수 있었습니다 유럽의 와인과 우리술 사과와인의 차이점에 대해 설명하십니다 옹기숙성조 서양의 와인이 오크통에서 숙성되는 것과 달리 한국의 와인은 옹기숙성조에서 숙성됩니다. 서양의 효모와 한국의 효모의 종류가 다르기 때문이랍니다. 그렇죠...
-
오크통의 비밀 2010.12.21해당카페글 미리보기
인부들이 마무리 작업을 하고 있다... 6번-- 완성된 오크통,높이 130cm,폭은 최대90cm 7번-- 오크통안에 셰리와인을 넣어 3년간 숙성시킨다.. 8번-- 와인을 비운통에 위스키 원액을 부어 8년이상 숙성시킨다. 9번-- 숙성을 끝내고 병입된 맥캘란의 다양한...
-
바이크 라이딩과 와인의 향취..그리고 와인선물시 좋은 팁 2010.01.29해당카페글 미리보기
지기 때문이다. 그 와인이 생산된 빈티지는 와인에 표기 되어 있으므로 이를 가지고 년수를 산정하면 된다. 가급적 레드와인은 좋은 놈은 오크통에서 18개월 이상 숙성된 놈이 좋은 것이다. 화이트 와인은 오크통에서 숙성시키지 않는 와인이 많으나..가급...