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부산의 밀면집 2009.06.18해당카페글 미리보기
면발 △내호냉면(부산 남구 우암2동)=이 집은 부산 밀면의 발상지로 알려진 집. 면발이 쫄깃하다. 고구마 전분이 3분의 1이 들어갔기 때문. 옛 시절 쫄깃한 냉면이 그리워 취했던 그 방식 그대로이다. 가느다란 면발에 회색빛이 살포시 감돈다. 유상모...
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동상동시장 칼국수 2010.05.12해당카페글 미리보기
지론.) 내호냉면 밀면·냉면 전문점 55년 전통을 자랑하는 밀면의 원조집. 피란 오기 전까지 함경도 흥남시 내호면에서 동춘면옥이란 이름으로 냉면집을 했는데,그때부터 지금까지 4대째 냉면집을 하고 있다. 밀가루에다 전분을 섞어 만든 밀면이 인기...
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펌글 / 맛의 도시 부산 (1) / 김 동 현 2021.09.01해당카페글 미리보기
부산사람이 아니다. 밀면은 흥남시 내호리에서 냉면집 ‘동춘면옥’을 하던 정한금씨가 흥남철수 때 피난생활을 하던 우암동에서 ‘내호냉면’ 식당을 열었으나 메밀이 귀하자 메밀 대신 구호물자인 밀가루에다 감자나 고구마 전분을 넣어 졸깃한 맛을 낸...
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不惑日記 6. - 냉면의 유래 (2) - 2006.04.10해당카페글 미리보기
있는 가게도 서울만 가면, 참패를 하여 귀향하고 만다. 밀면은 냉면의 아류로 밀가루를 좋아하는 부산 사람의 취향에 맞추어...오늘날 대 히트를 쳤고, 그 원조는 적기 시장(우암동 소재) 입구에 있는 내호 냉면 집이 그 시작 이였다. 그 사장은 유 상모...
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피란수도에서 평화수도로 2018.10.15해당카페글 미리보기
평상에 둘러앉은 어르신들의 표정이 넉넉하다. 소막마을의 일부는 근대문화유산으로 지정되었고, 우암동 ‘골목 시장’에는 부산 밀면의 효시가 된 ‘내호냉면’이 4대를 이어오면서 전국적인 입소문을 탔다. 같은 크기의 가난을 견디며 단절이 아니라...
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지방향토음식 모음 2007.12.30해당카페글 미리보기
부여군 부여읍 문의 041-836-9259 부산_ 밀면 내호냉면 내호냉면은 부산의 명물인 밀면을 처음 개발한 집. 냉면과 달리 질기지...방영 MBC <찾아라! 맛있는 TV> 메뉴 밀면 3500원, 비빔밀면 4000원 위치 부산 남구 우암동 문의 051-646-6195 전주_ 전주...
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부산의 음식 2020.02.24해당카페글 미리보기
감탄하면서 돌아갈 정도로 청출어람을 자랑한다. 부산의 음식 속에서는 6·25 전쟁의 흔적을 쉽게 찾아볼 수 있다. 밀면의 원조 ‘내호 냉면’이 현 부산광역시 남구 우암동에 자리 잡은 것은 우연이 아니다. 우암동 일대에는 6·25 전쟁 이후 피란민촌이...
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대한민국 누들로드 (국수따라 방방곡곡 ) 2014.04.21해당카페글 미리보기
됐다. 부산이 고향인 직장동료는 “집에 갈 때마다 안 먹고 올라오면 서운하다”며 밀면의 매력을 설명했다. 밀면의 원조격으로 꼽히는 집은 부산 우암동의 ‘내호냉면’이다. 냉면집을 4대째 잇고 있다. 1921년에 함경도에서 ‘동춘면옥’이란 냉면집을...
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대한민국 냉면 계보 2013.07.09해당카페글 미리보기
대량 이주로 시작된 부산의 냉면 문화는 특이한 양상으로 발전하게 된다. 부산의 번성했던 면문화가 함경도의 회국수문화와 만나 ‘밀면’이라는 새로운 면 문화를 만들어냈기 때문이다. 1954년 부산 남구 우암동에 흥남철수 당시 남쪽으로 내려온 실향민...
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부산항을 바라보는 예수상 2020.07.19해당카페글 미리보기
부근에는 밀면의 시초가 된 내호냉면이 있고 한국산 소를 일본으로 반출하던 우막도 있던 곳 이며 도시공원이 조성되어 있습니다. 계획 도로가 아니라 승용차로 오르기에 상당히 가파른 경사의 도로가 있어 선거유세 알바하며 방송용 개조 1톤 트럭을 타고...