카페검색 본문
카페글 본문
-
현재 국내유통 전통주 현황(국세청 자료) 2021.06.13해당카페글 미리보기
다 쌀물과 같이 되게 한다. 3. 감주(甘酒) ○ 전래문헌 : 酒方文(1600말), 增補山林經濟(1766), 술만드는법(1700말), 林園十六志...朝鮮無雙新式料理製法(1924), 朝鮮固有色辭典(1932, 일본) ○ 분류 : 감주, 일반이양주 ○ 재료 : - 첫밑술 : 백미 한 되...
-
메주/간장/고추장 2010.05.01해당카페글 미리보기
메주, 홍국메주, 캡슐형 버섯메주) 4) 기능별 리보플라빈 강화 메주, 혈전용해능 강화 메주 등 "캡슐형 메주"란 무엇인가? 한발연(KOFRI)은 전통메주의 문제점을 해결하기 위하여 야생 오염곰팡이로부터 유래되는 곰팡이독소(mytoxin) 문제를 해결한 위생...
-
국세청 홈페이지에서 옮겨왔습니다(옜문헌상 전통주 빛는 방법) 2009.10.09해당카페글 미리보기
다 쌀물과 같이 되게 한다. 3. 감주(甘酒) ○ 전래문헌 : 酒方文(1600말), 增補山林經濟(1766), 술만드는법(1700말), 林園十六志...朝鮮無雙新式料理製法(1924), 朝鮮固有色辭典(1932, 일본) ○ 분류 : 감주, 일반이양주 ○ 재료 : - 첫밑술 : 백미 한 되...
-
국세청 홈페이지에서 옮겨왔습니다(옜문헌상 전통주 빛는 방법) 2009.08.12해당카페글 미리보기
다 쌀물과 같이 되게 한다. 3. 감주(甘酒) ○ 전래문헌 : 酒方文(1600말), 增補山林經濟(1766), 술만드는법(1700말), 林園十六志...朝鮮無雙新式料理製法(1924), 朝鮮固有色辭典(1932, 일본) ○ 분류 : 감주, 일반이양주 ○ 재료 : - 첫밑술 : 백미 한 되...
-
국세청 홈페이지에서 옮겨왔습니다(옜문헌상 전통주 빛는 방법) 2010.03.17해당카페글 미리보기
다 쌀물과 같이 되게 한다. 3. 감주(甘酒) ○ 전래문헌 : 酒方文(1600말), 增補山林經濟(1766), 술만드는법(1700말), 林園十六志...朝鮮無雙新式料理製法(1924), 朝鮮固有色辭典(1932, 일본) ○ 분류 : 감주, 일반이양주 ○ 재료 : - 첫밑술 : 백미 한 되...
-
국내 유기농산업의 전망과현황 2006.08.04해당카페글 미리보기
함유된 홍국을 유기농 보리쌀에 접목시켜 특허받은 제품이다. 바이오 소재 전문기업 벤트리의 ‘정혈미’는 독자 개발한 해조 추출물(VNP)을 유기농 쌀에 접목해 다이어트, 혈당 조절 기능성을 갖고 있는 바이오쌀. 이롬라이프의 ‘이롬 자연이든 현미’와...
-
"진도홍주의 유래, 제조방법 및 비젼...?" 2014.11.04해당카페글 미리보기
했다. 홍국 대신 지초를 사용하여 홍색 가향 약용주인 지초주가 탄생했다. 지초를 사용해 붉은색을 보이는데 대한민국에서 유일...입도, 의료처방에 다른 독자 발전 등 다양하다. 진도 홍주는 쌀, 보리, 지초를 사용한다. 지초는 산삼과 더불어 3대 선약...
-
누룩의효능 2018.02.17해당카페글 미리보기
막누룩이며, 일본을 제외하고는 흩임누룩은 거의 장과같은 조미료나 식초, 김치 등과 같은 발효식품에 사용되어지고 있다. 신곡의 작용은 이러한 누룩곰팡이의 작용을 이용한 것인데, 누룩을 만들때 밀기울에 여섯가지 약재를 섞어 발효시켜 만든 것이다...
-
누룩 <발효의 원조>만드는법과 효능 2017.11.14해당카페글 미리보기
흑국균, 홍국균등이 있는데 막걸리나 약주에 쓰이는 것은 주로 황국균을 사용한다. 누룩의 역사를 거슬러 올라가면 누룩이 처음...있다. 우리나라에서는 삼국시대 이전으로 알려져 있다. 일본은 일본의 '고사기(古事記)'에는 오진천황[應神天皇: 재위 270...
-
전통주의 역사 2006.05.03해당카페글 미리보기
홍주 : 홍국과 누룩 찹쌀로 빚은 술 ·백주 : 탁주에 속함 - 감주 ·감주 : 누룩으로 빚은 술의 일종으로 술과 식혜의 중간 ·청감주 : 물대신 좋은 술로 빚어 감미를 더한 주도가 낮은 술 ·이양주, 청서주 : 여름철에 빚어 먹는 술로 큰 자배기에 찬물을...