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된장 자주 먹으면 좋은 이유 (우리의 발효식품 된장의 숨겨진 효능)| 2022.06.10해당카페글 미리보기
발효식품과 김소영 박사팀에 따르면 소금 농도를 일반 된장보다 절반 이하로 줄인 염도 8% 된장은 쓴맛, 떫은 맛이 적었고 신맛은 약했으며, 감칠맛이 가장 뛰어난 것으로 나타났어요. 우리의 발효식품인 된장, 저염된장으로 자주 섭취하면 더욱 좋습니다...
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식품첨가물 무엇인 문제인가 - 햄. 명란젓. 라면. 단무지. 커피. 2009.01.28해당카페글 미리보기
시원한 느낌을 주는 역할을 하고 증점제는 걸쭉한 맛을 강화한다. 단무지 요즘 나오는 단무지나 매실절임 같은 절임식품은 거의 ‘저염’을 표방한 것들이다. 상식적으로 생각하면 짜지 않은 절임식품이니 만큼 몸에도 당연히 더 좋으리라는 기대를 하고...
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위암 예방에 도움 되는 이것은 2023.03.25해당카페글 미리보기
염도를 낮춰야 한다는 목소리가 높다. 한국인은 세계보건기구(WHO) 권장량보다 나트륨을 많이 섭취하고 있다는 점에서 저염 식품을 선택하는 등 요령이 필요하다. 이번 연구는 ‘장기간 관찰’을 통해 두부, 된장 등 콩으로 만든 음식의 위암 예방 효과를...
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식품첨가물 없애는 방법과 유해 식품첨가물의 비밀 2012.05.20해당카페글 미리보기
시원한 느낌을 주는 역할을 하고 증점제는 걸쭉한 맛을 강화한다. 단무지 요즘 나오는 단무지나 매실절임 같은 절임식품은 거의 ‘저염’을 표방한 것들이다. 상식적으로 생각하면 짜지 않은 절임식품이니 만큼 몸에도 당연히 더 좋으리라는 기대를 하고...
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다시 발견하는 발효식품의 가치 2011.12.23해당카페글 미리보기
hard)'는 의미. 간장은 훌륭한 단백질 공급원일뿐더러 오래도록 저장이 가능한 조상의 지혜가 담긴 과학적인 식품이다. 요즘은 저염 된장, 간장의 개발과 아울러 보다 순수하고 유익한 미생물인 누룩곰팡이를 선택하여 발효를 촉진함과 동시에, 메주...
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된장 자주 먹으면 좋은 이유 (우리의 발효식품 된장의 숨겨진 효능) 2018.02.23해당카페글 미리보기
발효식품과 김소영 박사팀에 따르면 소금 농도를 일반 된장보다 절반 이하로 줄인 염도 8% 된장은 쓴맛, 떫은 맛이 적었고 신맛은 약했으며, 감칠맛이 가장 뛰어난 것으로 나타났어요. 우리의 발효식품인 된장, 저염된장으로 자주 섭취하면 더욱 좋습니다...
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삼양그룹 채용 정보ㅣ삼양그룹 - 식품R&D 전문연구요원(병역특례) 모집 2012.11.21해당카페글 미리보기
또는 2013년 2월 말 ~ 3월 말 졸업예정자 3. 모집부문 - 식품R&D(삼양제넥스) - 전공 : 식품공학/식품화학/식품영양학/식품미생물학/미생물학 - 연구분야 : 당류 응용, 효소 활용, 저염(Low Sodium)소재응용, 유지 개발, 식품 내 미생물 제어, 미생물 동정...
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삼양그룹 채용 정보ㅣ삼양그룹 - 식품R&D 전문연구요원(병역특례) 모집 2012.12.03해당카페글 미리보기
3월 말 졸업예정자 3. 모집부문 - 식품R&D(삼양제넥스) 4. 전공 및 연구분야 1) 전공 - 식품공학/식품화학/식품영양학/식품미생물학/미생물학 -2) 연구분야 - 당류 응용, 효소 활용, 저염(Low Sodium)소재응용, 유지 개발, 식품 내 미생물 제어, 미생물...
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식품첨가물의 진상 2019.02.04해당카페글 미리보기
시원한 느낌을 주는 역할을 하고 증점제는 걸쭉한 맛을 강화한다. 단무지 요즘 나오는 단무지나 매실절임 같은 절임식품은 거의 ‘저염’을 표방한 것들이다. 상식적으로 생각하면 짜지 않은 절임식품이니 만큼 몸에도 당연히 더 좋으리라는 기대를 하고...
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발효식품의 효능, 그 놀라운가치 2020.07.29해당카페글 미리보기
hard)'는 의미. 간장은 훌륭한 단백질 공급원일뿐더러 오래도록 저장이 가능한 조상의 지혜가 담긴 과학적인 식품이다. 요즘은 저염 된장, 간장의 개발과 아울러 보다 순수하고 유익한 미생물인 누룩곰팡이를 선택하여 발효를 촉진함과 동시에, 메주...