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꽈리고추조림 ,새송이버섯 (간장)조림~ 2023.09.25해당카페글 미리보기
꽈리고추(반건조표고 마늘 멸치)조림 버섯 식감도 좋고 멸치 마늘 영양도 고루 섭취 할 수 있답니다 밑반찬으로 딱이네요 ~ 국물이 조금 있을 때까지 자글자글 졸여 줍니다 참기름 깨넣어 마무리합니다 간장 집간장 양념발효액 올리고당 물조금 넣고~ 멸치...
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아욱국과우엉.멸치조림. 2022.09.08해당카페글 미리보기
식초 물에 데쳐낸후 센불에서 끓으면 약불로 줄여 가끔씩 저어가며 조려주다 마지막에 올리고당 넣어 중불에서 휘릭 휘리릭~ 불을끄고 한김나간후 깨소금.참기름으로 마무리. 구수한 아욱된장국 끓이고 살캉살캉 우엉조림과 꽈리고추멸치볶음 만들었지요.
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ㅡ 땡초 멸치 조림 ㅡ 2022.07.31해당카페글 미리보기
멸치는 중멸치나 다시멸치로 하면 더 맛있음 멸치량과 땡초양은 비슷하게하되 땡초가 더 많으면 좋음 멸치를 머리와 똥을제거후 팬에 약불로 건조하든 서서히 뽁아서 식힌후 잘게 부신후 물과 맛술을 붓고 (째개수준정도 물량) 다시물이 우러나게 10분정도...
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멸치무조림 만들기 2023.05.18해당카페글 미리보기
STEP 1 무는 2센치 두께로 동그랗게 자른 후 모서리를 다듬고 홍고추, 청양고추와 대파는 어슷하게 썰어주세요. STEP 2 멸치는 머리와 내장을 제거한 후 전자레인지에 40초 정도 돌려주세요. STEP 3 냄비에 무를 깔고 멸치와 양념장, 다시마육수를 넣어...
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열무김치 멸치조림(찌개) 2022.08.12해당카페글 미리보기
남은 국물은 체에 걸러 다른양념이 들어가지 않게 하여 씻은 열무에 부어 자작히 국물을 잡아줍니다. 머리.내장 정리한 국물멸치 꺼내 열무에 섞어 줍니다. 들기름. 다진마늘. MSG는 넣으실분들 넣으시고요 ㅎ 뚜껑덥어 푹욱 끓여줍니다. 열무가 많이...
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파근하고 단짠단짠한 맛이 좋은 밤조림 2023.10.16해당카페글 미리보기
성실농원님께 구매한 옥광밤으로 만들어 먹은 밤조림입니다. 밤조림 재료:밤 400g, 멸치다시육수 400ml, 간장 4T, 맛술 1T, 꿀 3T 참기름 1/2T, 검은깨 1/2T 순창 동계밤인 성실농원님의~ 옥광밤입니다. 굵고 벌레먹은 것이 한 개도 없으며~ 반질반질...
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꼴뚜기 섞인 볶음 멸치 볶음 2023.10.05해당카페글 미리보기
딱딱해지냐구? 쌀 조청만 넣어보세요 다 먹을 때까지 촉촉하답니다 후추 한꼬집 넣었답니다 쌀 물엿을 많이 첨가하면 반찬가게 멸치조림처럼 땟깔이 나지만 단 걸 그닥 좋아하지 않아서~~ 요렇게 졸찌에 홀아비 되신 바깥 사돈네것도 ㅋ "요리는 정성...
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가자미조림 2023.11.03해당카페글 미리보기
오늘은 반건조 가자미 조림 하려고 양념에 재워두고 일가신 신랑 기다리는 중예욤~~^^ 콩나물도 묻히고 우엉 조림도 멸치도 볶으공 무우생채에 배추 쌈 싸서 먹을거예욤 왠만함 저녁엔 궁물없는 밥상 차리려고 신경 씁니다. 짠님들 가족과 함께 맛난 저녁...
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순수한 자연과 삶의 흔적들이 남아 있는 섬,신안의 율도,거제 이수도,진도의 멸치섬 슬도,옹진 대이작도로 떠나는 한국 기행(EBS,10/ 2023.10.03해당카페글 미리보기
많이 난다면 행복하다는 슬도 사람들. 그들에게도 애환이 담긴 음식이 있다. 푹 익은 묵은지에 멸치를 올려 만든 멸치 조림. 땀 한 바가지 흘린 후 멸치 조림을 먹으면 다시 살아갈 힘을 얻는다고 말한다. “아, 참아야 한다기에 눈물로 보냅니다, 여자의...