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김선우 - 깨끗한 식사 / 평론, 감상 - 고광식, 박성율, 박제영 2022.12.05해당카페글 미리보기
어린 죽순 밑둥을 끊어 내는 순간, 고맙고 미안해하던 마음의 떨림”이 ‘나’에게 없어 괴롭다. 즉 시장은 타자와 내가 마주 쳐다보며 꿈 틀거리던 욕망이, 고마움이, 두려움이 ‘상품과 화폐’로 거래되는 공간이다. 이런 성찰로 인해 주체는 타자를...
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김선우 - 깨끗한 식사 / 평론, 감상 - 고광식, 박성율, 박제영 2022.12.02해당카페글 미리보기
어린 죽순 밑둥을 끊어 내는 순간, 고맙고 미안해하던 마음의 떨림”이 ‘나’에게 없어 괴롭다. 즉 시장은 타자와 내가 마주 쳐다보며 꿈 틀거리던 욕망이, 고마움이, 두려움이 ‘상품과 화폐’로 거래되는 공간이다. 이런 성찰로 인해 주체는 타자를...
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기행--중국생활문화 2022.10.24해당카페글 미리보기
모여서 먹는 법은, 다리가 높은 큰 상을 놓고 사면에서 의자에 걸터앉아 두루 자리를 정한 뒤 사람 수에 따라 각각 빈 술잔 하나, 빈 접시 하나, 젓가락 하나, 쌍사시(雙沙匙) 하나, 다종(茶鍾) 하나를 놓고 나서 먼저 차(茶)를 돌리고 다음에는 과일을 상...
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보통날의 파스타 (나무 [수:] 15 2010.01.07해당카페글 미리보기
방법과 먹는 방법, 파스타에 얽힌 에피소드를 감칠맛 나게 소개한다. 이탈리아 현지의 생생한 사진과 맛있는 글 음식은 문화와 깊은 관계가 있다. 그렇기에 파스타를 말할 때 빼놓을 수 없는 것이 이탈리아의 문화이다. 마치 김치에 우리네 역사가...
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치천초목지(芝泉草木誌)/허훈 2022.08.20해당카페글 미리보기
죽태, 죽아, 초황이라고 한다. 죽순은 난지 1일 만에 채취한 것을 언이라고 하고 2일 만에 채취한 것을 어라고 한다. 죽순을 먹는 법은 마유를 처서 그 독을 죽인 뒤에 바람을 쏘이거나 햇볕을 보는 일이 없게 해야 한다. 대의 열매는 낭간이라고 하는데...
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고지혈증에는 연근이 최고 !!! 2012.11.11해당카페글 미리보기
맛이 강해서 안 먹을 때도 있어! 연근을 떫은맛 없이 맛있게 먹는 방법 없을까? 연근과 같은 떫은맛을 내는 채소는 종류에 따라...등을 함유하고 있기 때문에 떫은맛이 난다. 연근, 죽순, 고사리, 우엉, 아스파라거스의 아린맛은 호모겐티신산에 의한 것...
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조릿대효능 ....여기에 올리는거 맞나요? 2013.12.26해당카페글 미리보기
나오는 죽순은 향기가 좋아 밥, 단자, 죽으로 이용되어 왔으며, 잎으로 술을 만들어 먹기도 하며, 왕대속에 소금을 짓찧어 넣고 불에 태워 죽염을 만들기도 합니다. 약용으로 왕대나 솜대의 줄기 내부에 있는 막상피를 죽여(竹茹)라 하여 해열제와 토혈에...
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각성스님 주심부 35 녹취입니다. 2009.03.22해당카페글 미리보기
수 있어요. 지금은 다 저장했다가 여름에도 먹지요 잉. 겨울에도 먹고, 여름에는 오뉴월에 나지요. 죽순이, 죽순 하나에서 많은 죽순 먹는 방법도 있어요. 알으세요? 죽순이 이렇게 나면은 위로 올라가잖아요. 못 올라가게 시루같은 구멍 조그만한 것 하나...
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일본가서 먹고온 음식들 2 2016.01.21해당카페글 미리보기
김치랑 죽순 저게 무한리필이었던거야!! 일본 김치라 한국거보단 많이 안매운데다 좀 달기까지 했지만 간만에 먹는 김치라 몇번 더 리필해다 먹었음!! 마지막날 식사인데 엄청 치킨이 땡겨서 추가로 시킨 치킨 가라아게?야. 난 밥 양이 적을까봐 추가시킨...
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중국 요리 용어 2008.10.20해당카페글 미리보기
이거 먹는 방법 잘 알아야 중국음식에 길들여 집니다. 씩씩하게 피단을 시킨다음 껍질 까서 먹으면 짜기만 하니까 중국 방식대로 먹어야합니다. 오리알을 반으로 쪼갠다음 젓가락으로 속부터 파서 먹습니다. 져우 요우티아오 또는 떠우지앙의 반찬으로써...