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참 고막을 찾아 벌교 갯벌 여행 2007.01.19해당카페글 미리보기
맛있게 삶는 방법 너무 많이 삶으면 물기가 없어지고 알맹이가 줄어들어 제 맛이 나지 않는다. 지나치게 살짝 삶으면 껍질이...다시 공기방울이 올라오기 시작하면 불을 끄고, 뚜껑을 닫은 채로 2~3분 기다렸다가 꺼내 먹으면 참꼬막의 진미를 맛볼 수...
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바다의 영양제, 꼬막 2010.08.02해당카페글 미리보기
집니다. 참꼬막의 주산지는 보성군의 여자만이라는 갯벌로 큰 인기를 끌고 있습니다. 여자만은 보통 황토와 모래가 섞여 있는 다른 갯벌과 달리 찰진 진흙으로 이루어져 있습니다. 그 진흙 속에 영양 물질이 많고 꼬막은 그것을 먹으며 자라납니다. 보성...
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겨울철의별미(벌교 꼬막) 2006.12.15해당카페글 미리보기
삶는 법도 여러 가지가 있더군요. 끊는 물에 꼬막을 넣어서 입이 죄다 벌어지게 삶는 방법, 물이 끊으면 찬물을 부은 후에 꼬막을 넣고 삶는 방법, 그리고 소금물에 삶는다는 방법 등이 나와 있는데 저는 친정 엄마께서 하시던 방법을 고수하고 있습니다...
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꼬막 데치는 법 (펌) 2011.02.03해당카페글 미리보기
2번 이 포스트를 보낸곳 (1) 꼬막은 빈혈에 좋다합니다. 참꼬막은 명절 때나 볼수 있지요. 꿩대신 닭이라고 요걸로 삶았습니다...담가두었다가 철수세미로 박박 씻어냅니다. 꼬막은 삶는 것이 아니라 기술적으로 데쳐야 꼬막의 참맛을 즐길수 있죠. 냄비에...