카페검색 본문
카페글 본문
-
알고 먹으면 더 맛있는 소고기 부위 2014.05.29해당카페글 미리보기
좋다. ◑ 채끝살(beef rib eye) 채끝은 등심에서 이어지는 허리부분의 고기로 등심의 윗부분으로 등심과 비슷한 단일 근육이고 스커트 모양의 치마살이 포함되며, 고기의 결이 곱고 비육이 잘 된 소의 채끝은 대리석무늬의 지방이 있는 것이 육질이 연하고...
-
겨울 맛! 쇠고기 국·찌개·탕… 2006.01.27해당카페글 미리보기
채끝 - 채끝살 등심에 비해 지방도가 낮다. 육질은 등심보다 연하며 안심보다는 조금 더 쫄깃하면서 풍미로운 맛이 난다. 활용법 : 국물에 넣어 익혀도 질겨지지 않아 주로 샤브샤브, 불고기로 요리한다. ● 우둔 - 우둔살·홍두깨살 소의 엉덩이 부분으로...
-
알고 먹으면 더 맛있는 소고기 부위 2014.05.29해당카페글 미리보기
좋다. ◑ 채끝살(beef rib eye) 채끝은 등심에서 이어지는 허리부분의 고기로 등심의 윗부분으로 등심과 비슷한 단일 근육이고 스커트 모양의 치마살이 포함되며, 고기의 결이 곱고 비육이 잘 된 소의 채끝은 대리석무늬의 지방이 있는 것이 육질이 연하고...
-
[봉화군 여행] 감칠맛 가득한 한우 한약우 프라자 2021.09.13해당카페글 미리보기
살이나 채끝살 등 도축시기에 따라서 숙성된 가장 신선한 부위를 골라야 가장 만족스러운 고기 맛을 즐길 수 있다. . 암튼 예로부터 우리 민족은 소를 한 식구처럼 여기며 일반 가축이 아닌 귀한 동물로 생각해 왔다. 특히 농사를 천하지대본으로 여기던...
-
#[봉화군 여행] 감칠맛 가득한 한우 한약우 프라자............84 2021.09.08해당카페글 미리보기
살이나 채끝살 등 도축시기에 따라서 숙성된 가장 신선한 부위를 골라야 가장 만족스러운 고기 맛을 즐길 수 있다. . 암튼 예로부터 우리 민족은 소를 한 식구처럼 여기며 일반 가축이 아닌 귀한 동물로 생각해 왔다. 특히 농사를 천하지대본으로 여기던...
-
전문지식 [펌] 소고기 완전 정복 2015.01.07해당카페글 미리보기
스튜, 분쇄육, 콘비프.차돌 1) 차돌배기- (상) - 구이용, 육회 2) 긴머리양지, 양지면 ? (중) -국거리, 편육, 장조림 3) 업진살...찜. 스튜 9. 채끝 (Strip Loin) - 스테이크, 로스구이 1) 채끝살 ? (최상) -스테이크, 구이용, 징기스칸요리, 전골 2...
-
달걀 요리의 종류 / 스테이크를 주문할 때 / 쇠고기 부위 영어 표현 / 기내 식사 2022.04.05해당카페글 미리보기
부위 /채끝살(striploin): 스테이크, 구이용. - 안심(tenderloin) : 스테이크, 구이용(안심의 일부는 Sirloin쪽에 위치함) ⑦ Sirlioin 부위 - 안심머리(Butt tenderloin): 안심 부위에서 Sirloin쪽에 위치한 근육을 별도 분리한 부위 - 보섭살(top...
-
달걀 요리의 종류 / 스테이크를 주문할 때 / 쇠고기 부위 영어 표현 / 기내 식사 2022.04.05해당카페글 미리보기
부위 /채끝살(striploin): 스테이크, 구이용. - 안심(tenderloin) : 스테이크, 구이용(안심의 일부는 Sirloin쪽에 위치함) ⑦ Sirlioin 부위 - 안심머리(Butt tenderloin): 안심 부위에서 Sirloin쪽에 위치한 근육을 별도 분리한 부위 - 보섭살(top...
-
횡성한우, 어디까지 먹어봤소? 횡성한우축제 2017 체험기 2019.06.04해당카페글 미리보기
마당에서 육회비빔밥, 한우소머리육개장, 한우버섯불고기 등 횡성한우가 들어간 요리를 입맛대로 골라 먹을 수 있기 때문. 다양한 음식을 파는 먹거리마당 고소한 고기 냄새에 배가 고프기 시작했지만 고기를 먹기 전에 들릴 곳이 있다. 축협셀프식당 옆의...
-
전문지식 [펌] 소고기 완전 정복 2016.10.26해당카페글 미리보기
스튜, 분쇄육, 콘비프.차돌 1) 차돌배기- (상) - 구이용, 육회 2) 긴머리양지, 양지면 ? (중) -국거리, 편육, 장조림 3) 업진살...찜. 스튜 9. 채끝 (Strip Loin) - 스테이크, 로스구이 1) 채끝살 ? (최상) -스테이크, 구이용, 징기스칸요리, 전골 2...