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쇠고기로 할 수 있는 요리들 2008.10.01해당카페글 미리보기
안심, 채끝살처럼 연한 부위로 준비해 먹기좋은 크기로 얄팍하게 저며 썬다. 2. 양파는 반갈라 채썰고, 팽이버섯은 밑동을 자른다. 3. 홍고추는 얄팍하게 동글게 썰고 실파는 3cm 길이로 썬다. 4. 달걀은 흰자와 노른자가 고루 섞이도록 잘 풀어 놓는다...
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맛있는 소고기 구입요령 2013.09.27해당카페글 미리보기
loin) 채끝살 안쪽에 붙은 고기로 결이 곱고 부드럽다 이용 : 불고기, 소금구이, 스테이크 등 구이 양지(brisket) 갈비 바깥쪽 살과 이어지는 배쪽의 살 이용 : 스튜, 찜 등 뭉근히 끓이는 요리 대접살(flank) 허벅지 부분에 해당하는 고기로 기름기가...
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쇠고기 요리하기 2007.02.20해당카페글 미리보기
주의! - 장조림, 편육에 이용 쇠고기 잘 고르기 신혼때는 생선을 요리하자니 손질이 번거로와서 육류요리를 하는 경우가 더 많다. 오늘은 고기를 구워 먹어야지 맘먹고 슈퍼에 갔는데 그 많은 부위중 어느부위가 맞는 것인지 고민스럽다. ■ 쇠고기 잘사기...
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쇠고기 요리 모음 2007.02.25해당카페글 미리보기
안심, 채끝살처럼 연한 부위로 준비해 먹기좋은 크기로 얄팍하게 저며 썬다. 2. 양파는 반갈라 채썰고, 팽이버섯은 밑동을 자른다. 3. 홍고추는 얄팍하게 동글게 썰고 실파는 3cm 길이로 썬다. 4. 달걀은 흰자와 노른자가 고루 섞이도록 잘 풀어 놓는다...
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비싼 한우, 집에서 싸고 맛있게 즐기기 2006.12.30해당카페글 미리보기
국물이나 장조림으로 사용되는데 구이를 하고 싶다면, 올리브오일에 2시간 정도 마리네이드 시킨 후 구우면 등심만큼 부드러운 맛을 느낄 수 있다. step2 구이로 좋은 한우 부위별 가이드 등심(Sirloin) 쇠고기 본래의 맛을 제대로 즐길 수 있는 부위...
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음식에관한정보 2011.05.18해당카페글 미리보기
등심, 채끝살, 갈비 등.(달구어진 중불에서 신속히 구워야 제맛을 살릴 수 있다.) * 조림용 부위 우둔, 사태, 홍두깨살 등.(기름기가 적고 육질이 쫄깃한 부분으로 조림장을 넣기 전에 물에서 먼저 끓여야 제맛을 살릴 수 있다.) * 전골용 부위 목심, 설도...
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정육점 창업 노하우[한우직거래장터] 2009.02.28해당카페글 미리보기
용 도 쇠 고 기 안 심 안심살 스테이크, 로스구이 등 심 위등심살, 아래등심살, 꽃등심살, 살치살 스테이크, 로스구이 채 끝 채끝살 스테이크, 로스구이 목 심 목심살 구이, 불고기 앞다리 꾸리살, 갈비덧살, 부채살, 앞다리살 육회, 탕, 장조림, 불고기...
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소부위별 활용... 2011.07.26해당카페글 미리보기
근내지방이 잘 발달했다. *채끝(채끝살) 등심과 이어진 부위의 안심을 에워싸고 허리뼈를 감싸고 있는 부위육질이 부드럽고 지방...부분 . 스테이크, 구이 *우둔살 둥근모양의 엉덩이부위로 지방이 적고 살코기가 많다. 산적,장조림,육포,불고기 우둔살...
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쇠고기 요리의 모든것 2006.10.17해당카페글 미리보기
안심, 채끝살처럼 연한 부위로 준비해 먹기좋은 크기로 얄팍하게 저며 썬다. 2. 양파는 반갈라 채썰고, 팽이버섯은 밑동을 자른다. 3. 홍고추는 얄팍하게 동글게 썰고 실파는 3cm 길이로 썬다. 4. 달걀은 흰자와 노른자가 고루 섞이도록 잘 풀어 놓는다...
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쇠고기 요리!! 모든것이 여기에... 2005.01.08해당카페글 미리보기
안심, 채끝살처럼 연한 부위로 준비해 먹기좋은 크기로 얄팍하게 저며 썬다. 2. 양파는 반갈라 채썰고, 팽이버섯은 밑동을 자른다. 3. 홍고추는 얄팍하게 동글게 썰고 실파는 3cm 길이로 썬다. 4. 달걀은 흰자와 노른자가 고루 섞이도록 잘 풀어 놓는다...