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여름 별미요리_ 냉채 10품 2009.02.14해당카페글 미리보기
여름 별미요리_ 냉채 10품 여름별미로 냉채 자료들을 모아 보았습니다. justinKIM 착한밥상|여름별미요리_ 냉채 10품 재료 연어100g, 양상추60g, 치커리, 양파, 홀스래디쉬(양고추냉이), 캐비아, 케이퍼, 홍고추 ♧양고추냉이( Horseradish)-서양 와사비...
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마장호 수변길을 다녀와서! 2023.07.13해당카페글 미리보기
익혀서 베르쥐나 머스터드를 넣은 강한 향의 소스와 곁들여 먹었다. 나폴레옹 3세 시대에도 이 생선요리는 고급 진미였다. 당시만 해도 아직 캐비아가 미식가들의 관심을 끌지 못했다. 철갑상어의 사용 철갑상어는 송아지 요리와 조리법이 비슷하다(라드를...
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여름 별미요리~냉채 10품 2009.05.28해당카페글 미리보기
여름 별미요리_ 냉채 10품 여름별미로 냉채 자료들을 모아 보았습니다. justinKIM 착한밥상|여름별미요리_ 냉채 10품 재료 연어100g, 양상추60g, 치커리, 양파, 홀스래디쉬(양고추냉이), 캐비아, 케이퍼, 홍고추 ♧양고추냉이( Horseradish)-서양 와사비...
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여름 별미요리_ 냉채 10품 2008.07.30해당카페글 미리보기
여름 별미요리_ 냉채 10품 여름별미로 냉채 자료들을 모아 보았습니다. justinKIM 착한밥상|여름별미요리_ 냉채 10품 재료 연어100g, 양상추60g, 치커리, 양파, 홀스래디쉬(양고추냉이), 캐비아, 케이퍼, 홍고추 ♧양고추냉이( Horseradish)-서양 와사비...
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여름 별미요리_ 냉채 10품 2008.08.29해당카페글 미리보기
여름 별미요리_ 냉채 10품 여름별미로 냉채 자료들을 모아 보았습니다. justinKIM 착한밥상|여름별미요리_ 냉채 10품 재료 연어100g, 양상추60g, 치커리, 양파, 홀스래디쉬(양고추냉이), 캐비아, 케이퍼, 홍고추 ♧양고추냉이( Horseradish)-서양 와사비...
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여름별미요리 냉채 10품 2010.05.11해당카페글 미리보기
동해로 가는 동행 (새벽문학관) 여름별미요리_ 냉채 10품 여름별미로 냉채 자료들을 모아 보았습니다. justinKIM 착한밥상|여름...양상추60g, 치커리, 양파, 홀스래디쉬(양고추냉이), 캐비아, 케이퍼, 홍고추 ♧양고추냉이( Horseradish)-서양 와사비라고...
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최근 만족도 아주 높았던 가이세키 2023.03.09해당카페글 미리보기
국물요리. 금태+무와 다시국물 금태는 부드럽긴 하지만 완전 구운거 보다는 맛이 약하긴 했음 개인적으로 금태보다 옥돔이 진짜 맛있다고 생각함.... 국물이 진짜 감칠맛 대박 + 시트러스 향이 잘 어울렸음 사시미. 광어(+엔가와) / 도미 / 붕장어 광어는...
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- 대서양철갑상어 Sturgeon, Atlantic 2023.08.29해당카페글 미리보기
서식 . 통명; 대서양철갑상어 . 특징; 등에 하나, 옆구리와 배에 두개인 밝은 다섯줄의 인갑이 길이를 따라 형성 . 먹이와 요리법; 절이거나 말려서, 굽거나 찌게로 섭취하고 캐비어는 진미 1 학명과 서식지 - 학명; Acipenser oxyrinchus - 서식지 . 온도...
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전 세계 한식당 최초로 미쉐린 별 받아… 발효음식으로 뉴욕서 '정면승부' 2023.08.16해당카페글 미리보기
출판한 요리책 제목 '나의 코리아(MY KOREA)'에서도 한국에 대한 그의 애정이 물씬 풍긴다. 그래서 그의 음식은 세계적으로 유행하는 트렌드를 따라 하는 뉴욕이나 청담동의 다른 한식당들과 차이가 크다. 작년에 새로 오픈한 레스토랑 '메주'에서는 한국...
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양고기 좋아하시나요? 반년전에 다녀온 양고기코스요리 후기!! 2023.07.12해당카페글 미리보기
앞에서 요리 준비하는 모습을 볼 수 있고 자리 세팅은 이렇게 되어있고 의류 둘수있는 소켓(?) 같은거도 준비되어있어 음식 나오기 전에 서버분이 어떤 부위를 사용할건지 설명해주면서 "예쁘죠? 사진 찍으시라고 준비했습니다" 대충 이런 멘트 날려...