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맛토리 냉면사랑 8호- 최고의 동치미 평양냉면/을지로입구역/남포면옥 2007.11.21해당카페글 미리보기
동치미국물에 양지를 우려낸 냉면(6500\)육수와 섞어 내오고 평양냉면 스타일대로 잘 끊어지는 면발과 다소 밋밋한 육수맛에 동치미향이 물씬 난다 어떠한 조미료도 쓰지 않아 밍밍한 맛이지만 진한 육수맛은 그대로 살아 있다 아마도 개인적인 생각에...
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동치미양지머리육수(왼쪽) / 멸치가쓰오부시육수 2007.06.30해당카페글 미리보기
낸다. ▲ 동치미양지머리육수(왼쪽) - 멸치가쓰오부시육수 멸치가쓰오부시육수 재료 국물용 멸치 30마리, 가쓰오부시 1움큼, 대파 1/3대, 마늘 4쪽, 물 10컵, 국간장 2큰술, 겨자 갠 것 2작은술, 소금 약간 만들기 1 내장을 정리한 멸치와 대파, 마늘을...
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100% 동치미 국물과 매콤한 양념의 냉면 2016.04.03해당카페글 미리보기
맛이 균일하다. 동치미 국물은 시간의 흐름에 따라 숙성도와 산도가 금방 달라진다. 이 때문에 일부 메이저급 평양냉면집에서도 육수에 동치미 국물을 섞지 못하는 측면이 있다. 그런데 작은 냉면집임에도 일정하게 맛을 내는 것이 대단하다. 물냉면...
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배동치미 냉면 - 고종의 불면증을 달래다 2011.08.17해당카페글 미리보기
냉면을 최고로 친다. 고향을 북에 둔 어른들은 겨울에 이가 시리도록 찬 김칫국에 국수를 말아 뜨끈한 아랫목에서 먹었던 냉면 맛을 잊지 못하고 있다. 역시 물냉면은 사이다처럼 톡 쏘는 익은 동치미만 있어도 되고 더 잘한다면 여기에 육수를 섞어서...
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냉면육수중괜찮은맛 2017.06.19해당카페글 미리보기
동치미를 섞는 겁니다.. 여름은 육수3 동치미 1 가을겨울은 육수3에 동치미 2 정도로 쓰고 잇습니다.. 여름에는 동치미의 대장균...또한 이런 방법으로 하고 있습니다.. 그럼..또 뵈여.. 동치미막국수,냉면, 전수창업하실분 전수창업 하시면서 명소로...
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둥지냉면-"동치미물냉면" 아니 이 맛은!? 2016.06.09해당카페글 미리보기
및 자료출처 : 엽혹진 뜨개질하는여자] 아녕하세여 오랜만에 둥지냉면 머글라고 샀써여 글서 걍 아무거나 집어옴ㅎㅎ 이거사써여 뜯어보니 면이 뙇!! 크고 두꺼워...❤ 밑에 깔려있던 고명과 육수에여 뒷면 함 보시라고 ㅎㅎ 조리법이에여 평범하져...
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동치미육수에 말아먹는 두부 2012.02.26해당카페글 미리보기
넣으면 국물의 맛이 가려지니.. 양념을 씻어내고 조리하시고, 일반용 두부로 하시려면 한번 데쳐서 식힌 후에 조리를 하시면...육수를 부어주고, *** 동치미나 백김치를 대신하여도 됩니다. *** 육수는 동치미 국물로 하여도 되고, 멸치국물 또는 냉면...
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동치미 냉면 2008.05.12해당카페글 미리보기
150g, 오이 ½개, 배 ¼개, 노란 파프리카 ¼개, 냉면육수(동치미 국물·육수 5컵씩, 식초·설탕 2큰술씩, 소금 약간) ⊙만드는...대파, 마늘, 양파를 넣고 끓인다. 거품을 걷어내면서 끓이다가 맛이 잘 우러나면 고기는 건지고 국물은 가제에 걸러 식힌다...
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부담없는 야참, 동치미육수에 말아먹는 두부 2010.07.01해당카페글 미리보기
국물의 맛이 가려지니.. 양념을 씻어내고 조리하시고, ? ? 일반용 두부로 하시려면 한번 데쳐서 식힌 후에 조리를 하시면 되고...그리고 배를 담고 동치미육수를 부어주고, *** 동치미나 백김치를 대신하여도 됩니다. *** 육수는 동치미 국물로 하여도...
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▶녹차냉면특허▶냉면 한그릇이 녹차100잔 ? 지리산 하동녹차잎으로 만든 진짜산골녹차냉면 2011.08.04해당카페글 미리보기
무김치,동치미,열무김치,오이생채,배,삶은계란,빈대떡,수육,돼지고기무침,각종 전류 6.막국수식 반반냉면 조미법: (1)냉면사리 1인분에 육수얼음을 약간넣고 산골비빔장 1-2스푼을 넣은후 (2)무침거리(오이채,무김치)와 유기농황설탕또는 효소발효액,발효...