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화이트 와인의 세계 2012.06.18해당카페글 미리보기
맛이 날것 같은 레몬 빛을 띄기도 하고, 잘 숙성된 와인들은 황금 빛을 띄기도 한다. 그 외에도 볏짚 색이라는 표현도 화이트 와인의 컬러를 표현할 때 자주 쓰인다. 보다 정확한 화이트와인의 정의는 붉은 빛을 전혀 띄지 않는 와인을 말하기 때문에, 위...
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[와인 칼럼4] 화이트 와인을 위하여II 2013.08.13해당카페글 미리보기
명 화이트 와인들과 보르도 산으로서 Graves AOC 또는 Pessac-Leognan AOC의 오크 숙성된 고급 드라이 화이트들이 이 유형의 대표적 와인들이며, 호주의 오크 숙성된 세미용(Semillon) 등도 이에 속한다. <계속> 다음호 연재 : 화이트 와인을 위하여Ⅲ...
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화이트와인 구분법 2006.07.12해당카페글 미리보기
기울였을 때 잔의 내부를 천천히, 즉 물보다 끈끈하게 흐르는 느낌을 준다. 황색을 넘어서 황금색으로 빛나는 화이트 와인은 상 당히 장기간 숙성시킨 것으로, 단순하지 않은 여러 가지 맛을 내준다. 대개 프랑스의 소테르누와 같이 貴腐(귀부)와인, 즉...
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칠링한 한낮을 위해, 화이트 와인 2009.06.29해당카페글 미리보기
마실 만한 게 흔하다. 물론 ‘마실 만하다’는 것이 필자의 견해이기는 하다. 화이트 와인의 가격이 싼 이유는 레드 와인과 달리 오래 숙성시키지 않고 방출하기 때문이다. 숙성 과정에 오크통(비싼 건 225리터짜리 오크통만 무려 200만원이 넘는다...
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세계최고의 화이트 와인 헝가리 토카지와인을 소개합니다 2008.04.11해당카페글 미리보기
전문샵에서 판매하는 가격대보다..저렴합니다.) 6년 숙성된 헝가리 와인 소개합니다. 1. 원산지 : 헝가리 2. 제품명 : 스지게...2002) : 레드 스지게트빈(마트랄자이 트라이니 2002) : 화이트 3. 알콜도수 및 용량 : 레드 12%, 750ml 화이트 11%, 750ml 4...
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화이트데이 특집 : 화이트와인으로 유혹하자 (스포츠서울 3/10) 2004.03.13해당카페글 미리보기
부르츠트라미네종의 화이트와인에서는 장미 같은 꽃향기와 알싸한 맛이 난다. 신맛이 적고 부드럽게 입안에 감기며 진하고 농축된 맛을 남긴다. 풍미가 강해서 양념이 많이 들어가는 우리나라 음식과도 잘 어울린다. 독일 라인헤센 지역과 프랑스 알자스...
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화이트 와인 품종 2011.10.09해당카페글 미리보기
교배종으로 독특한 향기와 맛이 달맞이꽃 열매와 비슷하고 숙성기간이 길다. 슈냉 블랑(Chenin Blanc) "르와르의 피노"라고도...드 르와르 지방의 포도 품종. 무감미(無甘味 드라이) 화이트와인, 거품 와인(끄레망 드 르와르, 소뮈르, 부브래 무쉐), 중...
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화이트 와인의 종류 2006.05.20해당카페글 미리보기
좋으나, 잘 만들어진 Pouilly-Fumes는 오랜 숙성 후 먹을 수 있다. 샤도네이, 슈냉 블랑, 리슬링, 쎄미용과 함께 대표적인 화이트와인 품종 5가지 안에 포함된다. 보르도 그라브, 소떼른 지역의 주 품종으로 호주나 칠레 등지에서 재배되며, 특히 쇼비뇽...
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와인 상식 - 오크통 숙성의 비밀 2012.04.24해당카페글 미리보기
레드와 화이트 와인 모두에서, 오크는 힘과 뚜렷한 효과를 준다. 오크 덕분에 풍미들이 좀 더 뚜렷한 초점을 갖게 되며, 단순한 재질감이 강하게 향상된다. 오크는 항상 그런 것은 아니지만 레드 와인에서 타닌을 부드럽게 만들기도 하며, 때로는 가까이...
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화이트와인의 특성과 포도의 종류 2009.07.15해당카페글 미리보기
색깔이 단순한 편이다. 푸른 빛깔이 도는 화이트 와인, 노란 기운이 도는 해맑은 술, 황금 색깔을 띤 화이트 와인, 호박색을 띠는 아주 오래 숙성된 술 등이 주류를 이루고 있다. 즉, 레드 와인은 매우 복잡한 색깔을 띠는 데 반해 화이트 와인은 비교적...