카페검색 본문
카페글 본문
-
칼슘이란 2008.08.18해당카페글 미리보기
사용 황산칼슘 : 물에 난용성, 석고라고 하며, 석탄, 중유, 등유를 사용시 발생하는 아황산가스과 탄산칼슘을 반응시켜 부산물로 제조한다. 유산칼슘이라함 인산칼슘 : 일인산칼슘은 물에 0.18% 정도 녹으며, 이인산칼슘, 삼인산칼슘 물에 난용성으로...
-
두부의 역사 2006.04.06해당카페글 미리보기
했 다. 바로 이 두부뇌를 압축시켜 탈수하면 두부가 된다. 이 때 염화마그네슘을 써서 만들면 북두부 또는 노두 부가 되고 황산칼슘을 써서 부드럽게 만들면 연두부 또는 남두부가 된다.이 외에도 두유를 끓이면 표면에 엷 은 막이 생긴다. 이것을 말린 것...
-
우수한 식물성 단백질의 대표주자 "두부" 2003.01.13해당카페글 미리보기
두부, 두부의 영양적 성분과 효능에 대해서 알아보겠습니다. - ☞ 두부는 어떻게 만들어 질까요? - 두부는 콩을 물에 불려...뒤 목판에 헝겊을 깔고 눌러놓아 굳히면 됩니다. ☞ 두부, 어떤 점이 좋을까요? - 두부에는 고기 못지 않게 우수한 단백질...
-
식가공 쌤들! 두부 응고제 질문이요~ 2020.07.05해당카페글 미리보기
응고 빠름, 보수력 우수, 맛 좋음 / 물이 잘 빠지지 않음 *황산칼슘 - 불용성, 단단한 물성 / 사용이 어려움, 맛이 거칠고 좋지...시간이 짧음, 압착 시 물이 잘 빠지 / 수율이 낮음, 두부가 거침 혹시 말이 반대이거나 더 추가할 내용 있으면 알려주세요...
-
가정에서 믹서기로 두부 만들기 2010.12.06해당카페글 미리보기
하는데 두부 응고제 종류는 여러가지가 있습니다. 천연간수,황산칼슘,염화마그네슘,G.D.L 등 여러가지가 있는데 사용방법이 조금...양은200g(머그컵하나에 가득) 준비하시고(콩은 백태,두부 1모 정도 만들 수 있는 양) 겨울철에는 약 열두시간, 봄가을...
-
포장두부에 물(충진수)를 채워넣은 이유는 무엇인가요? 2013.11.12해당카페글 미리보기
차이가 나질 않습니다 두부에 미생물이 번식하면 충진수 부분이 가장 먼저 변패할 위험이 있고 시판되는 두부에 통상적으로 사용되는 황산칼슘 계열의 응고제가 농도차에 의해 충진수에 잔존해있을 가능성이 있기 때문에 드시는 것은 권장해드리지 않습니다
-
석고(石膏)보드board와 석고 앙카, 리벳rivet 못 2022.10.19해당카페글 미리보기
주로 황산칼슘의 2수화물을 일컫는 말이고, 가끔 석고상을 일컫기도 한다. 광물 중에선 매우 부드럽고 흔히 볼 수 있어 사용범위가 넓다. 모스 굳기계의 10가지 광물중 두번째 광물이고, 활석의 굳기를 1로 놓았을 때 절대 굳기는 2이다. 독일학자 모스가...
-
통칙제2호 나목 (각호의 게기된 재료 또는 물질과 물품의 적용 기준) 2022.10.09해당카페글 미리보기
석고나 황산칼슘을 원료로 한 것으로서 착색한 것인지 또는 촉진제나 지연제를 소량 첨가한 것인지에 상관없다] 제27류 광물성왁스 (착색한 것인지 상관없다) 제28류/ 제29류 주1. 이 류의 각 호는 문맥상 달리 해석되지 않는 한 다음 각 목의 것에만 적용...
-
요즘 스펀지 좀 이상하지 않나요? 2009.01.04해당카페글 미리보기
무슨 두부의 진실 이라는 방송을 하는데 너무 지나치게 오버해서 방송하는 것 같았습니다. 가장 기가 찼던 부분이 황산칼슘 넣으니까 두부 응고 되는거 보고 방청객들 소리지를때 (방청객들은 피디가 시키니까 한 거 겠지요.) 도대체 응고 되는게 소리지를...
-
먹거리 X 파일 착한식당 ( 채널A 이영돈PD ) 2015.12.01해당카페글 미리보기
X파일 (1) 육계장...제육볶음 등등~~~~~ 어찌 믿고 먹을 수 있을까??? (2) 이래도 두부 드실래요? 황산칼슘과 인공소포제를 쓰는 두부를 고발하는 영상입니다. 두부는 수분이 대부분이어서 눌러 물을 빼도 인공첨가제가 대량 두부 속에 고스란히 남습니다...