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홍합두부매콤찌개 2022.02.05해당카페글 미리보기
다시마, 손질한 홍합을 넣어 끓인다. 4 국물에 고춧가루를 풀어 끓이다 홍합이 입을 열면 청주, 마늘채, 생강채, 두부를 넣어 끓인다. 5 두부가 익으면 소금으로 간을 맞춘 뒤 참나물을 넣고 불을 끈다. 한겨울 보양재료, 홍합 늦봄에서 여름 사이에는...
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찬바람이 불면 바야흐로 국물의 계절 2009.11.18해당카페글 미리보기
무, 손질한 멸치, 다시마를 넣어 끓인다. 2 ①이 끓어오르면 다시마를 건져내고 조금 더 끓이다가 멸치도 건져낸다. 3 ②의 국물에 분량의 간장과 맛술을 넣고 소금, 후추로 간한다. 4 미나리는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 꼭 짜둔다. 5 표고버섯은...
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따뜻한 국물요리7선 2012.04.15해당카페글 미리보기
다시마, 손질한 홍합을 넣어 끓인다. 4 국물에 고춧가루를 풀어 끓이다 홍합이 입을 열면 청주, 마늘채, 생강채, 두부를 넣어 끓인다. 5 두부가 익으면 소금으로 간을 맞춘 뒤 참나물을 넣고 불을 끈다. 한겨울 보양재료, 홍합 늦봄에서 여름 사이에는...
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지금 딱! 맛있는 황태요리 2010.02.19해당카페글 미리보기
번에 손질해두는 것이 좋다. 바로 먹을 것은 냉장 보관하고 오래 보관할 경우 비닐 팩이나 A4 종이와 황태를 겹겹이 쌓아 냉동 보관한다. 손으로 찢어서 바짝 말린 다음 통에 담아 냉동 보관해도 좋다. 1. 온가족 입맛에 안성맞춤 황태찜 황태는 찜으로...
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<추석특집해독밥상> 임성근 조리기능장 '무말랭이장아찌' 2019.09.21해당카페글 미리보기
황태포1마리, 소주4컵, 액젓 반 컵, 진간장4컵, 물4컵, 사과식초4컵, 설탕4컵, 청양고추6개, 홍고추6개 [만드는 법] 1. 무말랭이손질하기 - 무말랭이300g을 끓는 물에 20초간 데친 뒤 - 찬물에 담궈 열기를 식혀가면서 조물조물 씻어 - 물기를 꽉 짜서...
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남편 속 달래주는 비장의 해장국 2011.02.08해당카페글 미리보기
8컵, 다진 마늘 1큰술 반, 홍고추 2개, 소금 약간 ●만드는 법 1 냄비에 쌀뜨물을 부은 후 여기에 체에 담은 된장을 덩어리 없이...썬다. 대파와 홍고추는 어슷하게 썬다. 4 ①의 국물에 손질한 황태포를 넣고 끓어오르면 무와 배추속대를 넣고 잘 익을 때...
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밥도둑.술도둑 같으니[황태구이] 2012.09.29해당카페글 미리보기
황태포좀 둬축 챙겨 왔습니다. 구석에 내 팽기쳐 뒀다가 안주거리 찾아 스믈스믈~ 찾아 냈네요. 황태구이" 당첨입니다. 손질법을 몰라 내키는대로 물에 담가 불리려 했는데 굳이 안그래도 되겠드라구요. 바로 물에 닿으니 퐁신퐁신=3 합니다. 대가리랑...
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국 이랑 찌개 랑 맛나게 끓이는 방법 2008.12.09해당카페글 미리보기
끓이는 법을 배워보자. 박종숙 선생의 국물 내기 노하우 3가지 01 된장은 곱게 갈아 사용한다 된장을 적당량의 물과 함께 믹서에 곱게 갈아 사용한다. 된장 속에 들어 있는 콩 알갱이까지 모두 먹게 돼 된장 특유의 깊은 맛을 살리고 단백질 섭취량을 높일...
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따뜻한 국물요리 2013.03.28해당카페글 미리보기
다시마, 손질한 홍합을 넣어 끓인다. 4 국물에 고춧가루를 풀어 끓이다 홍합이 입을 열면 청주, 마늘채, 생강채, 두부를 넣어 끓인다. 5 두부가 익으면 소금으로 간을 맞춘 뒤 참나물을 넣고 불을 끈다. 한겨울 보양재료, 홍합 늦봄에서 여름 사이에는...
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1魚4色4味…강원 거진항 명태 2006.02.19해당카페글 미리보기
북어를 손질하는 정택녕(71)씨. 바람이 많이 불고 건조(乾燥)해야 맛있는 북어가 된다. 인제군 용대리 황태마을 덕장(사진 위)에서 용수골계곡의 눈과 바람을 맞으며 노랗게 익어가는 황태. 또 명태는 회냉면에 올라가는 주인공이기도 하고, 김장 김치...