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흑염소탕 2016.08.25해당카페글 미리보기
가서 도축을 하면 도체율이 60%정도 되지요. 따라서 지육30kg 정도 다시 뼈를 분리하면 정육율 46%정도 즉 순수 고기만 약14kg, 흑염소 한마리 14,000g ÷ 60g = 약 230 그릇 x 10,000\ = 230만원 ÷ 80g = 약 175 그릇 x 10,000\ = 175만원 ÷100g = 약...
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염소고기 2011.10.06해당카페글 미리보기
14년이다. 흑염소에는 지질의 함량이 적은 반면 단백질 · 칼슘 · 철분이 많다. 철분은 빈혈을 막고, 임산부가 태아에게 빼앗긴 칼슘을 보충하고 성장기의 어린이에게는직접 필요한 영양소이다. 염소고기는 속을 덥게 하고 내장을 보하고 심장을 안정...
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흑염소고기 포장 2016.05.03해당카페글 미리보기
선물셋트를 어제에 이어 오늘도 부지런히 만들고 있습니다. 어제는 정육선물세트를 마치고 오늘은 지육 선물세트를 만들고 있습니다. ▲ 어제 흑염소 고기 정육 선물세트 만드는 과정 입니다. 일단은 기본 베이스 ~ 깔아놓고... 그 담은 꽃단장~ 아래...
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흑염소유통이야기 2016.02.28해당카페글 미리보기
냉동탑차를 이용하여 다시 운반되어 집니다. 냉동탑차의 온도는 항상 영하로 운반되어집니다. 사무실로 운반되어진 흑염소 지육은 저희 작업장에서 다시 한번 부위별 진공포장을 하게 됩니다. 흑염소를 부위별로 가공하기 위해 칼을 갈고 준비중인 모습...
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흑염소 고기 가공 포장을 최대한 이쁘게 해봤습니다. 2016.02.22해당카페글 미리보기
어제 계류하고 오늘 도축한 흑염소 지육 도체를 오늘 바로 발골 / 가공 / 배송해야 해서... 최대한 빨리 작업을 진행합니다. 혼자는 작업이 버거워 아는 동생을 불러 함께 작업하기로 하고 발골 작업을 시작했습니다. 오늘 포스팅은... 흑염소 고기 이야기...
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흑염소 부위별포장 2016.05.03해당카페글 미리보기
항상 다짐하고 있는 만큼... ! 평생 직업으로 삼을 흑염소와 함께 하고 싶습니다. 오늘은 특이하게 저희 선봉유통으로 직접오셔서 구매해가신분이 두분, 한분은 정육, 한분은 지육 보통 거의 인터넷으로 주문판매 되는데... 오늘은 불쑥 오셔서 사가신분들...
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명절선물로 흑염소 고기를 2016.02.22해당카페글 미리보기
올해는... 정육으로 포장 주문이 들어와서.. 지육무게 체크후 바로 발골후 선물용 포장을 하였습니다. 이번 명절 선물은 흑염소 등심부위와 다리살등을 각 각 1kg씩 포장하여 나가야 하는데... 아무쪼록... 부족한... 포장기술을 만회하려.. 고기양을...
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협동조합의 필요성 2013.02.03해당카페글 미리보기
없고, 서류상으로 기르는 흑염소를 현물출좌만 하면 조합원이 됨. *조합 운영자는 흑염소를 판매할 조합원에게 흑염소를 가져가서 도축(녹색흑염소)을 하여 지육으로 판매하여 그값을 조합원에게 드리면 됨. *운영비용은 사육자 와 판매자가 각각 지육 1...
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정부의 구제역 피해 농가 지원 대책 개요. 2011.01.13해당카페글 미리보기
수 있나? ☞ 무게가 120kg 이상이면 규격돼지(110kg) 평균 지육 값에 10%를 덧붙여 준다. <문> 경영안정자금은 얼마나 지원되나...별 기준단가 : 한우(7,870원/두/일), 육우(4,750), 젖소(4,750), 돼지(570), 흑염소(735), 사슴(2,280) ※축종별 기준단가...
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2009. 3.30. 농업뉴스 -[2 지역농업] 2009.05.28해당카페글 미리보기
뛰어나다. 지육율도 평균 3%이상 더 나왔음은 물론 양축 농가의 1등급 출현율이 월등히 향상되어 고급육 생산에 큰 효과가 있는 것으로 증명됐다. 또 낙농농가에서 급여한 결과 우유 생산량 증대는 물론 번식률 향상으로 한우 뿐 아니라 젖소에서도 그...