카페검색 본문
카페글 본문
-
2006년도 제2회(4월 2일) 조주기능사 기출문제 2008.01.30해당카페글 미리보기
등을 맞대고 있으며, 바에서 칵테일 조주시 술이나 쥬스, 부재료등의 용량을 재는 기구는? 가. 바스푼(Bar spoon) 나. 머들러(Muddler) 다. 스트레이너(Strainer) 라. 지거(Jigger) 25. 진(Gin)베이스로 들어가는 칵테일이 아닌 것은? 가. Gin Fizz 나...
-
(접수&규정) 대전국제바텐더대회 한국예선전 2008.08.24해당카페글 미리보기
Melon Liquer (De Kuyper) 3/4oz Cassis (De Kuyper) 1+1/2oz Pineapple Juice 1+1/2oz Cranberry Juice Build Collins Glass Muddler Napkin 2) Pineapple Martini 1oz Belvedere Vodka 1/2oz Pineapple Syrup (Monin) 1oz Pineapple Juice Shake and...
-
2006년도 제1회(1월 22일) 조주기능사 기출문제 2008.01.30해당카페글 미리보기
사과를 주원료로 해서 만들어지는 브랜디는? 가. Kirsch 나. Calvados 다. Campari 라. Framboise 36. 목재 머들러(wood muddler)의 용도는? 가. 스파이스나 향료를 으깰 때 사용한다. 나. 레몬을 스퀴즈할 때 사용한다. 다. 칵테일을 휘저을 때 사용한다...
-
2012년 7월 22일 조주기능사 기출문제 2011.01.10해당카페글 미리보기
목재로 된 기구는? 가. 칵테일 픽(Cocktail Pick) 나. 푸어러(Pourer) 다. 아이스 페일(Ice Pail) 라. 우드 머들러(Wood Muddler) 38. 음료가 든 잔을 서비스 할 때 틀린 사항은? 가. Tray를 사용한다. 나. Stem을 잡는다. 다. Rim을 잡는다. 라. Coaster...
-
2012년 2월 12일 조주기능사 기출문제 2010.12.21해당카페글 미리보기
계란, 설탕 등의 부재료가 사용되는 칵테일을 혼합할 때 사용하는 기구는? 가. Shaker 나. Mixing Glass 다. Strainer 라. Muddler 47.「Bock Beer」에 대한 설명으로 옳은 것은? 가. 알코올도수가 높은 흑맥주 나. 알코올도수가 낮은 담색 맥주 다...
-
2010년 1월 31일 조주기능사 기출문제 2010.09.20해당카페글 미리보기
라. Congress 37. 믹싱 글라스나 쉐이커에서 칵테일을 만든 후 잔에 따를 때 걸러주는 바(Bar)의 용구는? 가. Strainer 나. Muddler 다. Ice tongs 라. Cock Screw 38. Liqueur Glass의 다른 명칭은? 가. Shot Glass 나. Cordial Glass 다. Sour Glass 라...
-
2004년 2월 1일 조주기능사 기출문제 2010.08.05해당카페글 미리보기
두터운 종이로 만든 것으로 잔이 미끄러지지 않게 하고, 술이 테이블에 흘러내리지 않도록 하기 위하여 사용하는 것은? 가. Muddler 나. Pourer 다. Stopper 라. Coaster 26. 다음 중 성격이 다른 하나는? 가. Cherry Brandy 나. Peach Brandy 다...
-
2001년 ~ 2009년 조주기능사 유형별 기출문제 - 2. 양조주 2011.01.10해당카페글 미리보기
다. 적포도주 라. 맥주 53. 백포도주를 서비스 할 때 함께 제공하여야 할 기물은? 가. Bar spoon 나. Wine cooler 다. Muddler 라. Tongs ❏ Hint : 화이트 와인은 저온에 마시기 때문에 와인쿨러에 얼음과 물을 담아 함께 제공 54. 와인을 선택할 때 집중...
-
2008년 2월 3일 조주기능사 기출문제 2010.09.16해당카페글 미리보기
Martin 나. Hennessy 다. Hiram walker 라. Napoleon 22. 칵테일 잔의 밑받침대로 헝겊이나 두터운 종이로 만든 것은? 가. Muddler 나. Pourer 다. Stopper 라. Coaster 23. 이탈리아 와인에 대한 설명으로 틀린 것은? 가. 거의 전 지역에서 와인이 생산...
-
2011년 10월 09일 조주기능사 기출문제 2010.12.15해당카페글 미리보기
재료를 빨리 섞는 동시에 급속히 냉각시키기 위한 방법. 28. 칵테일 잔의 밑받침대로 헝겊이나 두터운 종이로 만든 것은? 가. Muddler 나. Pourer 다. Stopper 라. Coaster ❏ Hint : 칵테일 제공시 잔의 밑받침대로 헝겊이나 두터운 종이로 만든 것으로 잔...