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2005년 1회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2012.08.08해당카페글 미리보기
Opener 나. Squeezer 다. Corkscrew 라. Bar Spoon 33. 브랜디(Brandy)의 주원료는? 가. 보리 나. 포도 다. 호프 라. 감자 34...데킬라(Tequila) 라. 브랜디(Brandy) 35. 싱가폴 슬링(Singapore Sling) 칵테일의 재료로 적당하지 않은 것은? 가. 드라이 진...
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2004년 5회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2012.08.08해당카페글 미리보기
다. Sling 라. Rocks 29. 비알콜성 음료(non-alcoholic beverage)의 설명으로 맞는 것은? 가. 양조주, 증류주, 혼성주로 구분된다. 나. 맥주, 위스키, 리큐르(liqueur) 구분된다. 다. 소프트 드링크, 맥주, 브랜디로 구분한다. 라. 청량음료, 영양음료...
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2007년 2회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2012.08.08해당카페글 미리보기
Singapore Sling 11. 주장에서 사용되는 얼음 집게의 명칭은? 가. Ice Pick 나. Ice Pail 다. Ice Scooper 라. Ice Tongs 12. Benedictine의 Bottle에 적힌 D.O.M의 의미는? 가. 완전한 사랑 나. 최선 최대의 신에게 다. 쓴맛 라. 순록의 머리 13. 다음 중...
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2008년 2회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2012.08.08해당카페글 미리보기
Singapore Sling 라. Rum Punch 2. 로제와인에 대한 설명으로 틀린 것은? 가. 대체로 붉은 포도로 만든다. 나. 제조시 포도껍질을 같이 넣고 발효시킨다. 다. 오래 숙성시키지 않고 마시는 것이 좋다. 라. 일반적으로 상온(17-18℃)정도로 해서 마신다. 3...
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2013년 1회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2013.01.29해당카페글 미리보기
넣어서 만든 칵테일은? 가. toddy 나. punch 다. sour 라. sling 32. 믹싱글라스(Mixing Glass)에서 제조된 칵테일을 잔에 따를...Bottle Holder 다. strainer 라. Ice Bucket 33. Portable Bar에 포함되지 않는 것은? 가. Room Service Bar 나. Banquet...
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2011년 4회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2012.08.08해당카페글 미리보기
Singapore sling 2. 와인의 블랜딩은 언제 하게 되나? 가. 마시기 전에 소믈리에가 한다. 나. 양조 과정 중 다른 포도 품종을 섞는다. 다. 젖산 발효를 갖기에 앞서 한다. 라. 오크통 숙성을 마친 후 한다. 3. 포도주의 저장온도로 틀린 것은? 가. 5℃ 나...
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2010년 2회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2012.08.08해당카페글 미리보기
Singapore Sling) 칵테일의 장식으로 알맞은 것은? 가. 시즌과일(season fruits) 나. 올리브(Olive) 다. 필 어니언(Peel Onion) 라. 계피(Cinnamon) 29. 다음 중 Dessert wine은? 가. Dry Sherry 나. Cream Sherry 다. Dry Vermouth 라. Claret 30. Pousse...
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2007년 1회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2012.08.08해당카페글 미리보기
Singapore Sling 나. Side Car 다. Margarita 라. Snowball 23. 우리나라 주세법에 의한 술은 알코올분 몇 도 이상인가? 가. 1도 나. 3도 다. 5도 라. 10도 24. 혼성주의 제법이 아닌 것은? 가. 증류법 나. 침출법 다. 에센스법 라. 압착법 25. 다음 중 1...
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2002년 2회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2012.08.08해당카페글 미리보기
라. Sling 15. Daiquiri Frozen의 주재료와 부재료는 어느 것인가? 가. Grenadine 과 Lime juice 나. Vodka 와 Lime juice 다. Rum 과 Lime juice 라. Brandy 와 Grenadine 16. 드라이 마티니(Martini) 칵테일의 장식은? 가. 체리(Cherry) 나. 올리브...
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2008년 1회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2012.08.08해당카페글 미리보기
screw 라. Ice pick 32. 뜨거운 물 또는 차가운 물에 설탕과 술을 넣어서 만든 칵테일은? 가. Toddy 나. Punch 다. Sour 라. Sling 33. 백포도주를 서비스 할 때 함께 제공하여야 할 기물은? 가. Bar spoon 나. Wine cooler 다. Muddler 라. Tongs 34...