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서민들의 식품안전 책임, 누가 져야 하나? 2006.11.21해당카페글 미리보기
라고 지적했다. 붉은 노른자 오리알(紅心鴨蛋)’ 사건의 파장이 채 가라앉기도 전에 소비자들에게 인기가 높던 대형 넙치(Turbot)에서 발암물질이 검출되어 우려를 자아냈다. 이렇게 많은 ‘시어머니들’이 어째서 서민들의 ‘밥 한 끼’도 제대로 관리...
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스페인, 25년 만의 생산량 감소 2011.05.30해당카페글 미리보기
것으로 나타났다. 주요 어종별 생산 물량을 살펴보면, 돔(Sea Bream)은 20,360톤, 농어(Sea Bass)는 12,495톤 그리고 가자미(Turbot)는 6,910톤으로 집계되어 전년 대비 각각 14%와 9.7% 그리고 16.9%씩 감소한 것으로 보고되었다. 지난 해 전 세계의 수산...
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호텔용어 2008.01.22해당카페글 미리보기
새우는 근해에서 잡으면 잡는대로 대부분 배안에서 삶게 된다. 샌드 댑 (Sand Dab) 넙치과로 Torbay 혀넙치라고도 한다. Turbot보다 가격은 싸지만, 육질은 지방이 적고 흰색이며 부드럽다. 샐러드 (Salad) 쓴맛이 없고 날로 먹을 수 있는 야생초를 사용...
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인생은 아름다워(La Vita E Bella / Life Is Beautiful) 2002.08.12해당카페글 미리보기
nice heavy steak... lamb, kidneys, some greasy breaded liver. - Otherwise, there's fish. - Fish. We have... a nice fatty turbot... eel stuffed with fatty sausage and greased with Grand Marnier... or some lean salmon-- The salmon, thank...
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프랑스와 이태리 메뉴 속에 감춰진 코드 해독법 2003.03.21해당카페글 미리보기
것에 그 밖의 재료를 섞어서 부풀려 오븐에서 구워낸다. 산뜻하고 깔끔한 맛이 일품. Key Words 오마(Homard): 바닷가재 튀르보(Turbot): 가자미 도라드(Daurade): 도미 레귐므(Legume): 야채 뽐므 드 떼르(Pomme de Terre): 감자 리(Riz): 쌀 뱅(Vin...
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프랑스요리이 역사<퍼온겁니다>^^ 2002.02.08해당카페글 미리보기
en Feuille de Laitue 아니스로 맛낸 연어스테이크 Escalope de Saumon etuvee a l'aneth 양파조림을 곁들인 광어 Blanc de Turbot a la Compote d'oignon 감자로 싼 혀가자미 Filet de Sole Vert-pre 퐁드보소스를 곁들인 안심요리 Toumedos Matignons...
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죽기 전에 꼭 먹어봐야할 1001가지 음식? 2015.05.05해당카페글 미리보기
날치 FLYING FISH 노란꼬리 각시가자미 YELLOWTAIL FLOUNDER 노랑촉수 RED MULLET 달고기 JOHN DORY 대구 COD 대문짝 넙치 TURBOT 대서양 가자미 HALIBUT 대짜은행게 DUNGENESS CRAB 도버 서대기 DOVER SOLE 돌맛조개 DATE-MUSSEL 레몬 서대기 LEMON SOLE...
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[브리즈번] 호텔 주소 리스트 2007.06.14해당카페글 미리보기
064 858 Hotel Grand Chancellor (Corner Wickham Terrace) Brisbane Phone: 61 (7) 3831 4055 Hotel Ibis Brisbane 27- 35 Turbot St Brisbane Phone: 61 (7) 3237 2333 Hotel L.A. Cnr Caxton St & Petrie Tce Brisbane Phone: 61 (7) 3368 2560 Jubilee...
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서양조리 이론 2009.04.28해당카페글 미리보기
것에 그 밖의 재료를 섞어서 부풀려 오븐에서 구워낸다. 산뜻하고 깔끔한 맛이 일품. Key Words 오마(Homard): 바닷가재 튀르보(Turbot): 가자미 도라드(Daurade): 도미 레귐므(Legume): 야채 뽐므 드 떼르(Pomme de Terre): 감자 리(Riz): 쌀 뱅(Vin...
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식사와 서비스의 분류 2003.07.21해당카페글 미리보기
훈테연어, 새우칵테일, 생굴 ② 제 2코스 : Soup - Cream Soup, Vegetable Soup) ③ 제 3코스 : Fish - 연어(Salmon), 광어(Turbot) ④ 제 4코스 : Salad - 순수셀러드, 혼성셀러드 ⑤ 제 5코스 : Entree - 안심부위, 등심부위 Steak 굽는 정도 Rare : 속...