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2003년 5회 제빵기능사 필기 기출문제 2014.01.12해당카페글 미리보기
때 이들의 변질 및 부패에 대한 설명이 바르게 된 것은? 가. 멸균 포장된 우유도 일단 개봉하면 변질되기 쉽다. 나. 가당연유가 무당연유보다 변질되기 더 쉽다. 다. 햄, 소시지류는 개봉하여 얇게 썰어 두는 것이 변질이 느리게 일어난다. 라. 육류는...
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유제품에 관해서 .. 2004.02.19해당카페글 미리보기
살균 및 냉각 --> 발효 및 숙성 --> churning --> butter milk 분리 --> 세척 --> 연압 종류 가당전지연유, 가당탈지연유, 무당전지연유, 무당탈지연유 가당연유의 제조공정 우유를 3배 농축하고 설탕을 40 ~ 50% 용해시켜 미생물 증식을 막는것. 원유의...
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식품학학습자료 2007.05.25해당카페글 미리보기
등을 섞어서 만든다. ⑤ 발효유 : 요구르트. 케피어, 유산 음료 등 ⑥ 무당 연유 : 전유 중의 수분 60% 제거하고 농축 ⑦ 가당 연유 : 우유를 1/3로 농축 후 설탕 또는 포도당을 44% 첨가, 세균 번식 억제 ⑧ 분유 a. 전지 분유 : 수분 2∼3%鱁 분무 건조...
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바쁜아침 스피드요리 ~감자가 노릇노릇 익는 아침 2007.01.09해당카페글 미리보기
담고 마요네즈를 넣어 버무린다. ★ 감자샐러드를 만들 때 삶은 달걀이나 햄을 추가하면 색다른 맛이 난다. 설탕 대신 가당연유를 넣으면 단맛이 나면서도 훨씬 고소하고 부드러운 맛을 낼 수 있다. 감자샐러드는 샌드위치 속 재료로도 훌륭하다. 식빵...
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Benefits of Butter? Why More Americans Are Consuming It(버터[牛酪, 우락]의 편익? 왜 많은 미국인들은 버터를 소비하고 있는가?)<직접번역한글> 2014.09.30해당카페글 미리보기
milk powder[영] 분유 乾酪(건락) cheese 치즈 牛酪(우락) butter 버터 煉乳(연유) 加糖煉乳(가당연유). 糖乳(당유) sweetened condensed milk 연유 無加糖煉乳(무가당연유). unsweetened condensed milk, evaporated milk 무가당연유 우유의 종류 1...
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[당뇨] 당뇨병의 식사요법 2012.04.22해당카페글 미리보기
10. 당뇨병에 나쁜 식품들 ◆ 사탕, 꿀, 쨈, 설탕, 젤리, 껌, 단 쿠키, 쵸콜렛, 엿, 조청, 시럽, 양갱, 약과, 가당요구르트, 가당연유, 유자차, 꿀떡, 모과차, 쵸코우유, 파이류, 과일통조림 ◆◆ 섭취 열량 ◆◆ 1. 섭취 열량의 결정 하루에 섭취하는...
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CNN선정 세계 최고의 드링크 순위 2012.06.07해당카페글 미리보기
포장마차에서 비닐 봉지에 담아 파는 밝은 오렌지 색의 차이다. 강렬하고 달콤한 카페인 덩어리로 진하게 우려낸 홍차에 가당 연유와 향료를 섞어서 만든다. 맛이 없었다면 베트남 및 중국 식당에서 제조법을 훔쳐가지는 않았을 것이다. 26. 아이리쉬 카...
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루비오빠 안녕하세요, 레시피를 생각해 냈습니다!🤩🤩 2020.12.19해당카페글 미리보기
층 : -초콜릿 음료 2 팩, 코코아 가루를 사용할 수 있지만 약간 씁쓸합니다. -100ml의 공기에 녹인 옥수수 전분 1 큰술. -가당 연유 3 큰술 -100ml 풀 크림 UHT 우유. 첫 번째 층의 경우 비스킷이 부스러기가 될 때까지 분쇄해야합니다. 그런 다음...
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빙수에 관한 5가지 궁금증 2006.08.03해당카페글 미리보기
연유와 설탕을 넣고 농축한 가당연유가 있다. 무당연유는 신선한 우유를 진공상태에서 수분을 증발시킨 뒤 농축시킨 통조림. 실온에서 오랫동안 보존할 수 있지만 일단 개봉하면 냉장 보관해야 한다. 가당연유는 우유에 설탕을 넣고 원액 용량의 1/3...
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☞ 식품별 영양 분석표 ☜ 2009.02.26해당카페글 미리보기
식품 - (1) 유 류 (2) 유제품 (1) 유 류 식품명(100g) 열량(kcal) 단백질(g) 지방(g) 탄수화물(g) 분유 전지 조제 탈지 연유 가당 무가당 우유 생유 보통우유 고지방우유 저지방우유 탈지우유 초콜릿우유 산양유 모유(인유) 507 471 361 329 135 60 59 69...