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알아두면 좋은 우리 땅의 산나물 2010.03.24해당카페글 미리보기
잎, 가죽, 두릅, 죽순 등 여기에 소개를 한 나물 중 두 종류만 독(毒)을 제거하면 된다. 결국 독을 제거하는 방법을 모르는 경우라면 애초 손을 대지 않는 것이 좋은 방법이라 하겠다. 고산에 있는 당귀와 비슷한 식물이 있는데, 대부분의 고장에서는 독초...
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잡초를 즐기는 방법 2013.07.25해당카페글 미리보기
소스를 만드는 방법은 무궁무진하다. 집에 있는 재료를 다양하게 이용할 수 있으니까. 당근, 양파와 같은 뿌리식물, 사과, 배, 귤 등 과일류, 호두, 땅콩 등 견과류, 삶은 콩, 말린 버섯, 다시마 등으로 만든 분말, 곡물가루, 두유 또는 우유, 즙 등을...
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쑥설기,쑥개떡~~ 봄쑥으로 만들었어요 ♬ 요리천사 레시피 2010.04.29해당카페글 미리보기
두릅, 가죽나물, 돌미나리, 머위잎.... 장아찌도 담고 싶고, 나물도 무쳐야 하고, 떡도 만들고 싶고... 이래서 옛날 어머님들이...말고 좀 사 먹으라"고 하시네요 ㅎㅎ 그러게 말에요~~ 울 친정엄마 말씀이 "너도 팔자다" 라고 하신답니다 제 손으로 만드는
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매콤짭조롬한_ 장아찌 밥상 2009.05.17해당카페글 미리보기
2개 | 만드는법ㅣ 1 버섯은 씻지 않은 채로 그대로 말린다. 수들수들하게 말려 양념하기 전에 깨끗한 물에 씻는다 2 마른 고추는...양념장을 식혀서 붓는다 본격적인 장아찌의 신식 패션들 양파장아찌 재료 양파 5개, 마른 고추 3개, 간장 11/2컵, 물 1컵...
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쑥설기, 쑥개떡~~ 봄쑥으로 만들었어요 2009.05.26해당카페글 미리보기
두릅, 가죽나물, 돌미나리, 머위잎.... 장아찌도 담고 싶고, 나물도 무쳐야 하고, 떡도 만들고 싶고... 이래서 옛날 어머님들이...말고 좀 사 먹으라"고 하시네요 ㅎㅎ 그러게 말에요~~ 울 친정엄마 말씀이 "너도 팔자다" 라고 하신답니다 제 손으로 만드는
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칼자국 / 이효석문학상 수상작(2008) 2010.11.11해당카페글 미리보기
칼국수를 만드는 법은 간단했다. 솥에 바지락과 다시다, 파, 마늘, 소금을 넣고 중간에 면을 넣은 뒤 뜸을 들이면 끝이었다. 그러나 쉬운 음식일수록 솜씨에 따라 맛이 제각각일 수 있다는 건 어린 나도 아는 사실이었다. 어머니의 칼국수는 훌륭했다...
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미리 맛보는 산야초로 만드는 사찰음식 2013.07.31해당카페글 미리보기
참죽나물은 약간 굳어져서 식용이 불가능한 부분은 찜통에쪄서 말린다음 비닐봉투에 꼭싸서 발향을 막아 보존하면서 국물을 낼때 우려서 맛있는 국물을 만드는 천연 조미료로 이용할수가 있다. 그리고 한여름에 굳어진 크다란 참죽나무 잎을 따서 밀가루나...
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미리 맛보는 산야초로 만드는 사찰음식 2014.06.02해당카페글 미리보기
참죽나물은 약간 굳어져서 식용이 불가능한 부분은 찜통에쪄서 말린다음 비닐봉투에 꼭싸서 발향을 막아 보존하면서 국물을 낼때 우려서 맛있는 국물을 만드는 천연 조미료로 이용할수가 있다. 그리고 한여름에 굳어진 크다란 참죽나무 잎을 따서 밀가루나...
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Re:우리 음식 ~~한식 2010.01.20해당카페글 미리보기
감장아찌 서분례 대표의 고추장 요리 가죽장아찌 ●재료 가죽나물 300g, 고추장 1컵 반, 간장 1/2컵, 소금 약간 ●만드는 법 1 가죽나물은 끝을 잘라내고 깨끗하게 씻어서 소금을 푼 물에 푹 담가 절인다. 2 냄비에 간장과 가죽나물을 넣고 한데 섞어 끓인...
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건강음식 - 버릴 것이 없다! 팔방미인 ‘민들레’ 2014.05.02해당카페글 미리보기
순두부 만드는 방법 ① 콩물에 잘게 썬 민들레를 가득 넣어 끓여준다 ② 간수를 넣어 굳혀준다 간단한 방법으로 만들 수 있는 민들레 손두부는, 민들레와 담백한 콩이 만나 느끼함을 잡아줘 먹어도 먹어도 질리지 않는 맛이다. 두부가 끝이 아니다. 민들레...