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한국의 향토음식 2011.02.01해당카페글 미리보기
분량, 만드는 방법, 상용계절 및 특징 등을 면접·설문방법에 의하여 각 시·군 생활지도사의 도움을 받아 전국적으로 방대한 조사를 실시하였다. 조사결과 경기도 65종, 강원도 44종, 충청북도 35종, 충청남도 47종, 전라북도 35종, 전라남도 58...
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채소요리 1820 가지 ♪ Paul Mauriat (La Pioggia - Love Is Blue) 2006.11.17해당카페글 미리보기
스테이크 - 가죽장아찌 - 가지 라유냉채 겉절이 - 가지 토마토오일 스파게티 - 가지간장초절임 - 가지고기구이 - 가지나물 - 가지냉국 - 가지냉국 - 가지냉국 - 가지냉국 - 가지냉국 - 가지냉채겉절이 - 가지된장무침 - 가지두반장볶음 - 가지라이스...
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산나물의 맛있는 요리법 2016.03.05해당카페글 미리보기
참죽나물 - 울타리용으로 심는 가죽나무의 연한 새순이다. 봄부터 시작해서 순을 따면 새순이 계속 나온다. 계속 모아서 부각을 만들거나 살짝 데쳐서 장아찌로도 하고 고추장떡을 만들면 향이 독특하여 특별한 맛을 낸다. 어리고 부드러운 잎을 끓는 물에...
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전통음식-(다음지식) 2009.11.04해당카페글 미리보기
같은 나물은 불렸다가 삶아서 볶는다. 12. 생채 생채는 계절마다 새로 나오는 싱싱한 채소들을 익히지 않고 초장이나 초고추장, 겨자장에 무친 것을 말한다. 양념으로는 설탕과 식초를 쓰는 것이 특징이고 너무 진한 맛보다는 산뜻한 것이 좋다. 재료로는...
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한국의 향토음식 2015.10.27해당카페글 미리보기
쑥부각, 산채비빔밥, 시금장, 곡유과, 대추초, 손국수, 콩나물휘집, 보리딩기장, 도라지정과, 인삼취나물, 계피떡, 석감주, 선산약주, 태평추, 인삼동동주, 쇠고기육회, 옥수수술, 대추고리, 매화쌀엿, 천초묵, 호박오가리엿 경상남도 (83종) 동래파전...
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나물을 먹는 방법들 2008.11.07해당카페글 미리보기
참죽나물 - 울타리용으로 심는 가죽나무의 연한 새순이다. 봄부터 시작해서 순을 따면 새순이 계속 나온다. 계속 모아서 부각을 만들거나 살짝 데쳐서 장아찌로도 하고 고추장떡을 만들면 향이 독특하여 특별한 맛을 낸다. 어리고 부드러운 잎을 끓는 물에...
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요리 만드는법 1820가지 2007.08.14해당카페글 미리보기
스테이크 - 가죽장아찌 - 가지 라유냉채 겉절이 - 가지 토마토오일 스파게티 - 가지간장초절임 - 가지고기구이 - 가지나물 - 가지냉국 - 가지냉국 - 가지냉국 - 가지냉국 - 가지냉국 - 가지냉채겉절이 - 가지된장무침 - 가지두반장볶음 - 가지라이스...
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구례화엄사 사찰음식 2008.02.05해당카페글 미리보기
조리법이 발달되어 있다. 재료 죽순 2개, 풋고추 1개, 호박 1개, 표고버섯, 소금 2큰술, 통깨 1/2큰술, 식용유 3큰술 만드는 법 1.죽순은 딴 즉시 바로 깨끗이 손질하여 쌀뜨물에 넣고 삶아서 떫은 맛을 뺀 다음 껍질을 벗겨 곱게 채썬다. 2.풋고추는 반...
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지리산 화엄사 사찰음식 2006.07.04해당카페글 미리보기
조리법이 발달되어 있다. 재료 죽순 2개, 풋고추 1개, 호박 1개, 표고버섯, 소금 2큰술, 통깨 1/2큰술, 식용유 3큰술 만드는 법 1.죽순은 딴 즉시 바로 깨끗이 손질하여 쌀뜨물에 넣고 삶아서 떫은 맛을 뺀 다음 껍질을 벗겨 곱게 채썬다. 2.풋고추는 반...
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짜게, 맵게 먹어라 2012.11.13해당카페글 미리보기
소금 만드는 법을 가진 우리의 입장에서 문제를 봐야 한다. 갯벌의 미생물들은 바닷물이 소금밭에 갇혀 온도가 올라가 자신의 몸에 든 미네랄을 토하고 죽는다. 이 미네랄을 듬뿍 담고 있기 때문에 국산 바다소금이 최고인 것이다. 더하여 각종 구운소금...