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미생물 효과 2013.10.07해당카페글 미리보기
사멸, 발육저지,악취제거 비타민 B2(리보후라민) : 가금생장촉진 효모균과 공서가능 비타민 : A, B, D, B2 소화촉진 부펜균(낙산균) 발육억제, 변비억제 간, 신장대사의 보좌 4. 납두균(納豆菌) 아미라-제 스구라-제 프로테아-제 카타라-제 파라지브스...
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🍁No.243.내 장은 얼마나 건강한가? 2022.01.05해당카페글 미리보기
우리 몸에는 100여 종, 100조 이상의 세균이 살고 있다. 균은 성향에 따라 크게 세 종류로 분류된다. 유산균ㆍ바실러스균ㆍ낙산균 등 장에 좋은 균, 그리고 웰치 균으로 대표되는 나쁜 균, 장내 상태에 따라 변하는 기회주의균이 그것이다. 이들은 서로...
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술에 관하여 2014.10.16해당카페글 미리보기
유명하다. 자연발효로 만들어지며, 다량의 에스테르를 함유하고 있어 강한 향기가 있다. 발효에는 효모 외에 부티르산균 (낙산균) 등이 간여하고, 증류는 포트스틸로 하며, 증류액은 통에 저장한다. 숙성기간은 최저 3년으로 규정되어 있다. ② 미디엄 럼...
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2013년 제2차 기술료 사업 시행계획 2013.05.06해당카페글 미리보기
비영리기관 일반형 RFP-6 유해미생물 억제를 위한 균주 및 발효생산 기술개발 3 비징수 비영리기관 일반형 RFP-7 산업용 낙산균 신균주 탐색 및 제조공정 기술개발 4.5 비징수 비영리기관 일반형 RFP-8 수출형 u-Health 모델 개발 5 징수 제한없음 일반형...
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토양과 발효 2007.03.27해당카페글 미리보기
낫토균이 번식되고, 차례로 젖산균과 효모가 증식되지만 땅에 파묻으면 공기가 잘 안 통하는 혐기성 환경이 되어 부패균인 낙산균(酪酸菌:Butyric Bacteria)이 번식되어 부패하듯이 환경을 만들어주는 조건에 따라 전혀 다른 방향으로 미생물의 먹이가...
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Re:이스트대해서요~~ 2008.03.14해당카페글 미리보기
생기는 것이다. ① 일반적으로 빵의 향은 발효시간이 어느 정도 긴 것이 좋지만 발효시간이 너무 길면(古生地) 생지 중에 낙산균 등의 잡균이 번식해서 좋지 않다. ② 식염은 잡균의 번식을 억제하여 좋은 향의 빵을 얻게 한다. 스트레이트법의 빵이 향이...
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20210824 테마 및 특징주 2021.08.24해당카페글 미리보기
대비 아웃퍼폼이 예상된다고 밝힘. ▷투자의견 : 매수[재개], 목표주가 : 110,000원[재개] ■일동제약(249420) : 비오비타 '낙산균' 장내 염증 반응 억제 확인 소식 속 상승. ▷동사는 언론을 통해 '2021 세계여자의사회 서태평양지역 국제학술대회'에서...
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TMR의 개념과 발효사료에 대하여 2009.10.18해당카페글 미리보기
단백질(질소화합물)이 높은 경우 나타나기 쉽다. ▶ ‘습TMR’의 유산균함량이 톺은 덧은 부패세균인 낙산균을 유산균이 억제했다는 것이다. 그러나 낙산균이 많다면 당연히 발효품질은 나쁠 수 밖에 없다. ⓒ 수분함량이 35% 정도인 ‘습TMR’는 이 모든...
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[괴식로드] <22> 삭힌 생선 일본 대표…`쿠사야` 2022.01.02해당카페글 미리보기
길게는 하루 동안 담가서 맛을 배게 한다. 이후 건져서 하루에서 이틀 정도 볕에 말린다. 쿠사야 액에 함유된 유산균과 낙산균이 생선에 배였다가 증발하는 과정에서 냄새를 유발한다. 이 음식의 핵심은 생선이 아니라 쿠사야 액이다. 액젓과 비슷한...
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한국의 발효문화 2005.12.20해당카페글 미리보기
발효문화와 비교하자면 서양은 하나의 발효균이 하나의 제품을 생산한다는 매우 비과학적인 음식문화를 만들었습니다. 따라서 낙산균은 우유을 낙산으로 만들고 젓산균은 젓산을 만들며, 그 각각의 생산물은 치즈니 발효유니 술이니로 나타나게 되는 것...