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[Coffee 알고 마시면 더 맛있다] 커피의 경제학 2006.10.19해당카페글 미리보기
8.3kg), 독일(6.8kg), 프랑스와 이탈리아(5.4kg), 미국(4.0kg), 일본(3.2kg) 순으로 잇고 있으며 한국은 1인당 1.5kg을 소비하고...와 다양한 커피 음료가 활발히 개발될 것으로 생각한다. 180억 달러 정도 되는 미국의 커피 제품과 서비스 시장에서...
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2010년 시행 제12회 바리스타(2급) 필기시험I. 커피학개론1. 커피의 어원(語源) 2011.08.12해당카페글 미리보기
방법과 기계건조(Machine-dry)방법이 있다.④ 가공 후 보관은 습식법(Wet processing)과 건식법(Dry processing) 모두 파치먼트...등급을 일반적으로 크기에 따라 구분함.- 대표적인 커피는 Narino, Medellin 등이 있다.① 코스타리카 ② 인도네시아 ③...
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독일 Alfredo Coffee 2009.04.04해당카페글 미리보기
150년이 넘는 고도의 기술, 6대를 이은 장인 정신, 유기농 커피의 자존심 유지, 1927년 최초로 산을 제거하는 특허인증, 위에...건강에 유익한 최고의 커피로 권좌를 차지하고있습니다. 이번 시음회를 위해 최근 로스팅한 원두를 받았습니다. 기계로 추출...
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네이버 지식백과속의 커피상식 2013.08.17해당카페글 미리보기
드립, 기계드립, 모카포트, 프렌치 프레스, 싸이폰 등 개별적인 추출기구들이 개발되었고, 레버식, 피스톤식,...올 어바웃 에스프레소 2010 조회5,111 의견1 커피 향을 설명하는 표현들 ◎ 과일 향/감귤 향(fruity/citrus) 과일의 향과 맛이 나는 커피를...
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카피즐기기 2009.09.01해당카페글 미리보기
마니아급의 로스팅샵(직접 커피를 구워서 내는 집)이 무려 2,500개나 된다고 한다. 각 샵마다 경이로울 정도로 커피 굽기와 맛 내기에 뛰어난, 20~30년 경력의 바리스타(barista), 즉 커피 다루는 전문가가 주인으로 자리잡고 있다. 국가 지정 기념일로...
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Re: 커피를 처음 발견한 "갈디(Kardi)" 2012.05.21해당카페글 미리보기
커피콩(로스팅 전의 콩, 생두)은 세계에서 가장 많이 교역되는 농산물 중의 하나이다. 커피는 그 카페인 성분으로 인한 사람을 각성시키는 효과를 가지고 있다. 커피는 세계에서 가장 많이 소비되는 음료 중의 하나이다. 1년에 세계적으로 약 6천억 잔이...
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전문가들도 반한 스페셜 커피집 6 2006.04.12해당카페글 미리보기
정통 독일식 소시지도 추천할 만하다. 후식으로 맛있는 커피가 무료 제공되며 리필도 가능하다. 02-383-2300 I 10:00~01:00 I 연중무휴 I 주차 불가 I 모카치노 5500원, 에스프레소 4500원, 원두(250g) 1만2000원 I 서울특별시 은평구 갈현동 454-25 업체...
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바리스타 제 18회 필기시험 기출문제 & 정답 2012.03.11해당카페글 미리보기
방식은 독일에서 가장 먼저 개발하였다. ② 용매추출법은 카페인 이외의 성분도 추출되는 단점이 있다. ③ 초임계 추출법으로...④ 가공 과정에서 생두조직에 손상을 입히기도 하지만, 커피향은 손실되지 않는다. 26. 다음 중 커피 제조에 사용되는 우유의...
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바리스타 제 1회 필기시험 기출문제 2009.07.26해당카페글 미리보기
배전도는 기계적으로 측정한 L값(명도)으로 나타낸다. ③ 배전이 강해질수록 배전도를 나타내는 L값은 증가한다. ④ 배전콩의...배전도를 경험으로 정하기도 한다. 33. 배전과정 중 커피생콩에 함유된 caffeine의 변화에 대하여 바르게 설명한 것은? ①...
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바리스타 제 20회 필기시험 기출문제 & 정답 2012.09.09해당카페글 미리보기
단계는 기계적으로 측정한 L값(명도)으로 나타내기도 한다. ③ 로스팅이 약해질수록 로스팅 단계를 나타내는 L값은 감소한다...로스팅 단계를 정하기도 한다. 34. 다음 중 커피 로스팅 방식으로 사용하지 않은 것은?④ ① 직화식 ② 열풍식 ③ 반열풍식...