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술의 역사와 음주문화 2023.09.08해당카페글 미리보기
제법에 관한 문헌은 없으나 중국의 덧술법을 배워서 한결 도수가 높아진 것이 아닌가한다. [고려시대의 대표주] * 상용약주...酒), 신라주(新羅酒) * 향양주(香釀酒) : 송주(誦呪), 국화주, 두견주, 계향어주(桂香御酒), 화주, 죽엽주, 포도주 *탁 주...
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우리나라의 전통주 2008.10.23해당카페글 미리보기
술에는 도수가 높고 단백한 맛이 있는 술에만 이름에 '춘(春)'자를 붙여 왔는데 현재 전국의 민속주중 이 술만이 '춘(春)'자를 사용하고 있다. 경상도 - 청송 불로주 청송불로주는 옛부터 우리 조상들과 희노애락을 함께 해온 술로서 그 유래는 안동, 청송...
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오늘도 술 담그는 남자… "내게 술은 藥酒이자 毒酒" 2009.11.14해당카페글 미리보기
문배술, 두견주, 교동법주 세 가집니다. 우리는 소주고 나머지는 약주(藥酒)지요." ―중요무형문화재로 된 게 1986년이지요? "그때부터 문화재청에서 철저하게 감독했습니다. 아버지가 무형문화재였고 저는 교육장학생이라는 명목으로 월급을 받았습니다...
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국세청 홈페이지에서 옮겨왔습니다(옜문헌상 전통주 빛는 방법) 2010.09.05해당카페글 미리보기
면천두견주 찹쌀, 진달래꽃 및 누룩을 원료로 하여 2단담금으로 발효시켜 여과한 알코올분 19도의 약주로 급수비율이 낮아 불휘발분 함량이 높으며 산림경제, 규합총서, 동국세시기 등의 문헌에 수록 4. 한산소곡주 멥쌀, 찹쌀, 엿기름, 고추, 들국화 및...
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세계의 술 2004.05.10해당카페글 미리보기
알콜 도수가 높아 쉽게 취하지만 깨끗이 깨어나는 고급 술이다. 선산의 약주 솔오주 ( 松露酒 ) 엷은 갈색의 은은한 향기와 알콜 8도의 순한 맛의 선산 약주는 첫번 밑술에 덧술을 빚고 솔잎을 첨가하여 약주, 송로주라 한다. * 호남지방 김제의 송순주...
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약이 되는 산야초 2009.05.13해당카페글 미리보기
ㅣ두견주ㅣ칡주ㅣ 만삼주ㅣ밀나물주ㅣ ㅣ엄나무주ㅣ 우산나물주ㅣ 화상 ㅣ알로에주ㅣ 황달 ㅣ회화나무주ㅣ기타ㅣ 가막사리술 재 료 가막사리200g,소주1.8L 담그는법 * 가막사리 잎, 줄기, 꽃을 깨끗이 물로 씻어 햇볕에 말려서 수분을 제거한 다음 소주를...
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세시 이야기 - 월중풍속(3월) 2013.04.24해당카페글 미리보기
먹음 ◈ 소국주(小麴酒) - 찹쌀로 담근 막걸리의 일종 ◈ 두견주(杜鵑酒) - 진다래꽃(두견)을 넣어 빗은 술(진달래술) ◈ 도화주...지치 뿌리를 꽂고 꿀을 넣어 밭은 붉은 소주로 달고 알콜도수가 높음(평안도) ◈ 벽향주(碧香酒) - 매우 맑고 향기가 좋은...
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우리몸에 정말로 좋은 약술 만드는 법 2018.04.23해당카페글 미리보기
주, 두견주, 칡주, 만삼주, 밀나물주, 엄나무주, 우산나물주 화상 알로에주 황달 회화나무주 <기타방법> 우렁이 10~20마리를 깨끗이 씻어서 그 살을 황주 반컵에 넣고 끓여 익힌 다음 국물을 마신다. 매일 한 번씩 복용한다. ◆ 계절별로 담그는 건강약술...
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술에 대해 공부합시다 2021.12.28해당카페글 미리보기
이화주, 두견주, 송화주, 연엽주 등이다. ●와인 누보(Wine Nouveau) 포도 산지가 많은 프랑스에서 매해 9월 그해 첫 수확하는 포도로 만드는 포도주를 누보(Nouveau)라 하는데 6개월 이상 숙성시켜 마시는 일반 포도주와는 달리 발효 즉시 마시는 술이라...
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3월 월중 풍속 -- 세시이야기 2005.04.22해당카페글 미리보기
견뎌냄 소국주(小麴酒) 찹쌀로 담근 막걸리의 일종 麴(국)누룩 두견주(杜鵑酒) 진달래꽃{두견}을 넣어 빚은 술{진달래술} 鵑(견...지치 뿌리를 꽂고 꿀을 넣어 밭은 붉은 소주로 달고 알콜 도수가 높음 (평안도) 甘(감)달다 벽향주(碧香酒) 매우 맑고 향기...