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[COFFEE] 베트남 족제비(weasel)커피 공구합니다. 2015.07.17해당카페글 미리보기
인도네시아에는 루왁커피가 있다면 베트남에선 족제비커피가 있습니다. 족제비에게 커피 열매를 먹여 과육부분은 소화가되고 소화되지않은 커피콩은 장시간 따뜻한 위 속에서 자연 발효되어 배설물로 나옵니다. 이 배설물을 흐르는 물에 여러 번 씻어 내고...
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디카페인커피가공방법 2013.03.31해당카페글 미리보기
디카페인 시장은 여전히 협소하다. 예를 들어 싱가포르의 대부분 소비자들은 일반적으로 카페인 처리를 하지 않은 코피 루왁을 마신다. 디카페인 커피의 아주 미미한 소비층들은 그나마 건강을 위해 디카페인 커피를 찾는게 전부다. 그러나 데카멕스...
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커피 한 잔의 상념 2014.05.12해당카페글 미리보기
4%, 카페인 1.5%, 폴리페놀 등 기타 엑기스 17% 등이라고 한다. 그런 원두를 볶으면 당질이 30% 정도로 많아지고 휘발성 물질이 변하여 커피 향을 생성한다고 한다. 계몽주의 사상가 볼테르(1694~1778)는 하루 50잔의 커피를 마셨지만 85세까지 살았다...
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안보면 손해 2009.07.09해당카페글 미리보기
이상의 카페인이 검출되면 출전이 금지될 수 있다. 이러한 수준은 약 5잔의 커피를 마시고 측정하면 나올 수 있는 양이다. 7. 커피에 관한 최초의 기록은 약 1000년 전 바그다드의 라제스(Rhazes, 850∼922)라는 의학자가 현재의 에티오피아 지역인...
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노인의 AI(인공지능)-김세현 연출 2018.10.02해당카페글 미리보기
아메리카노죠 아메리카노에는 =>( 인서트) 크로로겐산, 카페인, 페롤산 같은 산성분들이 함유되어, 항산 화작용, 집중력향상...준다구요.=>(인서트) 노부 - 근데.. 루왁이 뭐냐? 아들 - 고양이가 커피를 먹고 싼 똥이요.. 아버지. 아메리카노를 마시는...
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커피 종류 , 메뉴 , 원두 종류 , 콩의 품질 요소와 기준 2018.10.30해당카페글 미리보기
따라 카페인 함량, 맛과 산도가 달라지는데요. 다음은 세계 여러 지역의 유명 원두에 대해 알아보겠습니다. 콜롬비아 마일드...비아에서 생산되는 원두이며 미국에서는 최고의 커피로 인식됩니다. 커피 콩의 크기를 의미하는 Excelso 및 Supremo로 구분...
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커피 이야기 2020.08.06해당카페글 미리보기
비해 카페인 함량이 두 배나 되며 거친맛을 내는데 해발 700m 이하의 고온다습한 지대에서 재배된다. 로부스타 커피는 사실 커피의 원조라 할만한데 이는 로부스타 커피와 또 다른 커피와의 육종에 의해 아라비카 커피가 생겼다. 생산된 커피는 로스팅과...
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`한잔에 5만원` 코끼리 배설물 커피 등장 2012.12.08해당카페글 미리보기
커피인 '루왁'을 넘어서 세계에서 가장 비싼 커피가 등장했다. 화제의 커피는 역시 코끼리 배설물에서 채집된 커피 씨앗으로 만든 '블랙 아이보리'다. 이 같은 이색 커피가 생산되는 곳은 태국 북부 치앙라이의 산악지대 골든트라이앵글. 이곳에 있는...
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양탕국에 관하여 / 한상수 2020.06.03해당카페글 미리보기
한유한 카페인 수치를 능가해서 진한 커피 몇 잔이면 까만 밤을 하얗게 두드려 세우는 덤까지고 충분히 가능하다. 노예상에 의해 유럽에 흘러들어간 커피는 화려한 카페문화를 조성하기에 이른다. 커피를 마시는 방식 또한 나라마다 달라서 프랑스사람들은...
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양탕국에 관하여 2016.02.16해당카페글 미리보기
함유한 카페인 수치를 능가해서 진한 커피 몇 잔이면 까만 밤을 하얗게 두드려 세우는 덤까지도 충분히 가능하다. 노예상에 의해 유럽에 흘러들어간 커피는 화려한 카페문화를 조성하기에 이른다. 커피를 마시는 방식 또한 나라마다 달라서 프랑스사람들은...