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양갈비 전문점 야오램입니다. 2009.03.03해당카페글 미리보기
않아서 소스에 찍어먹어야 맛있어요. 맛있게 맵다 그말이 절로 생각이 나더라구요...^^ 더 이상 들어갈 자리가 배에 없다 싶을때...더 못먹겠다 생각했는데도 티라미수를 말끔하게 먹는 괴력을 발휘했답니다...^^ 야오램의 식사메뉴에는 이 후식셋트...
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다문화전문음식점 마을기업 ‘다문화 샤브’ 2011.10.20해당카페글 미리보기
익혀 소스를 찍어 먹는 요리로 13세기 칭기즈칸이 대륙을 평정하던 시절 투구에 물을 끓이고 즉석에서 조달한 양고기와 야채를 익혀 먹던 야전형 요리라고 한다. 태국, 베트남, 중국 등 다른 나라의 전통 샤브샤브는 어떤 맛일까! 그 나라에 가야만 제대로...
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[이우석의 푸드로지] 중독 부르는 향과 맛… 대항해시대엔 ‘전쟁의 씨앗’ 2021.07.26해당카페글 미리보기
는 먹는 향료를 뜻한다. 게다가 매운맛이 기본이다. 향신료(香辛料)의 한자는 향(香)이 나고 매운(辛) 것이다. 영어의 스파이스...없던 물건이었다. 지금 스파이시(spicy), 스파이시 소스(spicy sauce) 등은 ‘매운맛’을 뜻한다. 식재료에 향신료를 써야...
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중국 일상의 맛을 찾아, 대림2동 중국촌 2015.09.21해당카페글 미리보기
재료를 찍어 먹을 수 있는 소스다. 훠궈를 주문하면 갖은 양념을 섞은 땅콩소스, 다진 파와 고수를 준다. 테이블 위에는 중국 향신료인 쯔란(孜然)이 놓여 있다. 쯔란은 미나리과 식물인 쿠민(cumin)의 씨앗을 빻아 만든 향신료다. 쓰고 맵고 단맛이 진한...
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중독 부르는 향과 맛 2021.08.14해당카페글 미리보기
는 먹는 향료를 뜻한다. 게다가 매운맛이 기본이다. 향신료(香辛料)의 한자는 향(香)이 나고 매운(辛) 것이다. 영어의 스파이스...꿍. 원래 없던 물건이었다. 지금 스파이시(spicy), 스파이시 소스(spicy sauce) 등은 ‘매운맛’을 뜻한다. 식재료에...
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내 소원에게☪︎·̩͙ 2021.08.26해당카페글 미리보기
재료준비 해쏘 집에서 먹는거라 재료도 소박했으 소고기 + 숙주 + 청경채 + 배추 + 팽이버섯 끝 .ᐟ 배추랑 팽이버섯 칠리소스에 찍어 먹으니까 너무너무 마싯더라 .. 오랜만에 먹어서 더 맛있어써 너무 배불러서 배 터질 뻔 했는데 엄마가 계란죽 먹어주는...
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나연이를 위한 28번째 편지 2020.11.26해당카페글 미리보기
예쁘고 착한걸.. 나연이는 아직도 마라탕 좋아해? 혹시 훠궈는 안 먹어봤어? 언니도 나연이처럼 마라탕 엄청 좋아했지만 훠궈...거 같아..!! 심지어 소스도 직접 만들어서 먹는거니까, 소고기나 양고기 담갔다가 집어서 찍어먹으면 진짜 맛있더라구ㅎㅎ 한...
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고추, 마라, 핫소스…‘매운맛 문화권’의 확장과 타락 2013.07.07해당카페글 미리보기
점을 찍어가면서 정착지를 만들어갔다. 그것이 충칭을 넘어 청두(成都), 윈난(雲南)과 구이저우(貴州)를 거쳐서 광시(廣西)까지 전해졌다. ‘水吉公의 高麗胡椒’ 한편 닝보를 떠난 포르투갈 무역선은 1543년 일본 규슈의 나가사키에 고추를 내려놓는다...
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훠궈하는법 2004.02.16해당카페글 미리보기
사천성의 마라탕과..동북지방의 훠궈라는...2가지의 중국식 샤브샤브가..유명합니다.. 개인적으로 동북지방의 훠궈를 좋아하기 때문에... 훠궈만드는 방법을 소개 할까 합니다.. 탕만드는법:우선..닭뼈를 삶은 물을 많이 사용합니다... 하지만 오래 삶으면...
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펄펄 끓는 국물, 독특한 향 / 칼바람 녹이는 이국적인 훠궈 맛집 2018.11.06해당카페글 미리보기
사천식 소스 만들어 찍어 먹으면 맵고 후끈한 맛에 어느새 중독돼 갑니다. ■ 한옥에서 맛보는 대륙의 얼얼함, 서촌 '마라샹궈' 사천 고추와 얼얼한 생 화쟈오를 넣은 '홍탕'과 버섯을 넣어 맑고 담백하게 끓여 낸 '백탕'의 조화를 맛볼 수 있는 사천...