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쇠고기 숙성 방법과 기간...펌 2014.10.23해당카페글 미리보기
그래서 하는 방법이 바로 '웻에이징' 숙성입니다. 마트, 정육점에서 구입한 쇠고기는 그 자체가 숙성 고기지만, 숙성기간이 7일...샀다면 추가 숙성 없이 그냥 드시는 게 낫습니다. 안 그래도 마블링(기름 덩어리)이 많아 고소하고 느끼할 텐데 이것을 좀...
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죽기 전에 꼭 먹어봐야 할 향토별미 2012.07.08해당카페글 미리보기
식당(043-743-8665) 국내에 한우 명가는 많다. 그중에서 오염 없는 고원지대, 푸른 초원에서 방목으로 자라난 태백 한우는 마블링이 많고, 고소하며 담백한 맛이 다른 지역과 비교할 수 없다. 시내 곳곳에 정육점이 있어 원하는 최상급 부위를 구입해 직접...
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죽기전에 꼭 먹어봐야 할 향토 별미 30선 2013.04.24해당카페글 미리보기
식당(043-743-8665) 국내에 한우 명가는 많다. 그중에서 오염 없는 고원지대, 푸른 초원에서 방목으로 자라난 태백 한우는 마블링이 많고, 고소하며 담백한 맛이 다른 지역과 비교할 수 없다. 시내 곳곳에 정육점이 있어 원하는 최상급 부위를 구입해 직접...
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소문내고 싶은 곳, 영월 2010.01.13해당카페글 미리보기
한마리 600g 한 팩. 마블링이 적당하고 고소한 등심과 입에서 사르르 녹는 안심, 하얀 지방층이 뜨거운 불판에서 사르륵...것이 졸깃하기까지 하다. 식사를 마친 사람들이 그 맛을 음미하며 선물이나 장을 보기 위해 다시 정육점을 찾는다. # 소나무 안...
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[재송동]줄서서 먹는 "형제식육식당" 2012.02.14해당카페글 미리보기
친근하시리라 여겨지네요. 가게 안으로 들어가면 익숙한 정육점 분위기~~ 손님이 많아서, 사장님이 땀을 뻘뻘 흘리시면서 일을...터라~~특모듬으로 4인분 주문해 봅니다^^ 이 날 고기의 마블링에 제 카메라가 놀랬는지,,, 사진이 실제보다 영 못나왔어요...
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[맛집정보] 죽기전에 먹어야할 향토별미 2022.07.05해당카페글 미리보기
가선식당(043-743-8665) 국내에 한우 명가는 많다. 그중에서 오염 없는 고원지대, 푸른 초원에서 방목으로 자라난 태백 한우는 마블링이 많고 고소하며 담백한 맛이 다른 지역과 비교할 수 없다. 시내 곳곳에 정육점이 있어 원하는 최상급 부위를 구입해...
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프리미엄 숙성 한우 오마카세 맛집 BEST 5 2022.03.26해당카페글 미리보기
하얀 마블링이 어우러진 ‘한우’. 숯불에 은은하게 구워 소금만 콕 찍어 먹어도 부드러운 식감과 고소한 풍미를 가득 느낄 수 있다. 그냥 먹어도 맛있지만 셰프들의 개성과 철학이 담긴 요리는 한우를 조금 더 특별하게 즐길 수 있다. 한우는 숙성부터...
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[램프천사맛집탐방] 불광동맛집 한우전문 '생나무참숯구이' 2008.06.04해당카페글 미리보기
들어서면... 정육점이 바로 우측에~ 그리고 홀에는 테이블이 2층에는 온돌방이 준비되어져 있네요~ 물론 1+ 등급이라서... 가격이 만만치 않지만... 그렇다고 1+등급치고는 비싸지도 않은 가격~ ^^ 그럼 어디 먹어볼까요~ ^^ 기본상차림은 단촐합니다...
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디씨인이 만든 소시지와 콘도그 2023.11.05해당카페글 미리보기
보스턴 벗은 팔지를 않습니다. 결국 30분 정도 운전해서 정육점을 방문하고 나서야 구할 수 있었네요. 따지고 보면 정육점이라기...품질이 굉장히 좋습니다. 돼지 어깨살인데도 마블링이 환상적으로 박혀있는 부위가 꽤 많이 보일 정도. 소시지를 만드는...
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디씨인이 만든 소시지와 콘도그 2023.08.19해당카페글 미리보기
보스턴 벗은 팔지를 않습니다. 결국 30분 정도 운전해서 정육점을 방문하고 나서야 구할 수 있었네요. 따지고 보면 정육점이라기...품질이 굉장히 좋습니다. 돼지 어깨살인데도 마블링이 환상적으로 박혀있는 부위가 꽤 많이 보일 정도. 소시지를 만드는...