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10월 25일 고추장&막된장 만들기 및 자율공동체 활동 프로그램 2022.10.26해당카페글 미리보기
많이 쌀쌀했던 하루입니다. 10월인데 설악산에 눈이 내렸다고 할만큼 많이 춥네요😓 오늘 진행된 프로그램은 <고추장과 막된장> 만들기를 하였습니다. 만나도서관 사서 선생님이 주관하여 저학년 아이들과 함께 만들기 시간을 하였습니다. 아이들도 간편...
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막된장만들기 2011.10.19해당카페글 미리보기
막된장만드는 법 ① 보리쌀은 깨끗이 씻어 12시간 정도 물에 담갔다가 건져 약간 질게 밥을 짓는다. ② 메줏가루와 고춧가루는 거칠게 빻고, 고추씨는 곱게 빻는다. ③ 소금과 물은 동량으로 녹여서 미리 준비한 후, 메줏가루·보리쌀 · 고춧가루 ·고추...
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담그자마자 막 먹어도 되는 `막된장` 만드는 법! 2015.09.17해당카페글 미리보기
간장 담그고 된장 담그는 것은 보았지만.. 막된장(막장)은 저에게는 생소한 음식이었답니다 . 그런데 조원동 누구나학교 막된장 만들기에 와서 보니 정말 맛있을것 같다는 생각 들더라구요~ 각종 장은 집에서 엄마가 담가줘서 시골에서 갖다먹고 보통은...
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막된장 담그는 방법 아주쉬워요 2013.02.28해당카페글 미리보기
담는법을 배웠는데 그야말로 말 그대로 쉽게쉽게 막담아 먹는 장이랍니다. 너무쉽고 재미있으니 함~해보세요.... <막된장 만들기> ※ 재료: 메주가루2kg, 보리밥1kg, 고추씨1kg 건대추1되박 작두콩1근, 청국장가루1근,소금150g, <조선간장>, ※ 만드는방법...
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쌈장으로 무침용으로…막된장으로 만드는 ‘저염 된장’ & 튀김요리, 기초부터 올 마스터 2019.04.05해당카페글 미리보기
된장 음식에 넣어도 그만입니다. 집에서 쉽게 만들 수 있는 유기농 저염 된장 레시피를 소개합니다. ■ 재료 유기농 백태, 막된장(집된장 가능), 믹서기, 들깨가루 ■ 만들기 1. 유기농 백태를 하루정도 물에 담궈준다. 2. 물에 불린 콩을 강불로 30...
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된장만들기(막장) 2010.02.03해당카페글 미리보기
컵, 만들기 농장에서 재배 생산하여 준비한 메주가루 입니다. 요즘은 식구들이 작아서 조금씩 준비 하드라고요. 따라 하기 쉽게 작은 양으로 하였습니다. 멸치 액젓 원액입니다. 간 맞추기? 농도는 젓으로만 합니다. 멸치 액젓은 멸치의 단백질이 분해되어...
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맛된장 육수내는 비법 및 비결 2017.02.28해당카페글 미리보기
15년된 집간장, 다 섞어서 큰 주걱으로 저어가며 소금 물. 집간장으로 간과 농도를 맞춘다. <막된장으로 쌈장 만들기> 시중에서 파는 들큰한 쌈장보다 막된장으로 쌈장을 만들면 개운한 맛이 나고 건강에도 유익하다. 막된장은 수분이 적어서 숟가락으로...
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맛된장 육수내는 비법 및 비결 2017.02.28해당카페글 미리보기
15년된 집간장, 다 섞어서 큰 주걱으로 저어가며 소금 물. 집간장으로 간과 농도를 맞춘다. <막된장으로 쌈장 만들기> 시중에서 파는 들큰한 쌈장보다 막된장으로 쌈장을 만들면 개운한 맛이 나고 건강에도 유익하다. 막된장은 수분이 적어서 숟가락으로...
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4월 프로그램 안내 2012.04.02해당카페글 미리보기
올려야 하는 된장만들기 체험교육을 준비 하였습니다. 콩의 단점을 보완 하고 장점을 활용하는 조상들의 지혜인 된장만들기 ( 막된장) 불린콩. 삶은콩. 띄운콩이 차이점 등 전통방식으로 메주를 빚어 장을 만드는 미생물 요리사를 강사님으로 모시고...