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궁합이 잘 맞는 음식 2008.07.24해당카페글 미리보기
조금만 삶는 것이 좋으며 식초를 넣고 삶으면 잡맛도 빠지고 빛깔도 선명해진다. 식초는 연근의 변색을 막을 뿐아니라 유효성분의 손실을 방지하는 성질을 가지고 있기 때문이다. 연근즙은 저혈압인 사람에게 좋은 것으로 알려져 있다. 성분으로 미루어 볼...
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가을 나물 친정엄마 처럼 무치기 2006.09.28해당카페글 미리보기
후 취나물을 넣고 조몰락조몰락 무친다. 도라지볶음 재료 도라지 250g, 소금 약간, 송송 썬 실파 1큰술, 통깨·올리브유·들기름 1작은술씩, 양념(다진 마늘·들기름 1작은술씩, 소금 약간) 조리법 1. 도라지는 찬물에 30분 정도 담가 쓴맛을 없앤다. 볼에...
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쌀뜨물 활용한 12가지 2009.01.20해당카페글 미리보기
생활법 쌀 씻을 때 나오는 쌀뜨물도 알고 보면 생활 곳곳에 쓰인다. 김치 냄새가 밴 그릇의 악취를 없애고, 양질의 비료가 되기도 한다. 쌀뜨물을 모아서 여기저기 사용해 집안을 윤기 나게 해보자. 냄새가 배어 있는 용기의 악취를 없앤다 합성수지로...
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쌀을 이용한 여러가지 알뜰 살림법 2008.10.23해당카페글 미리보기
생활법 쌀 씻을 때 나오는 쌀뜨물도 알고 보면 생활 곳곳에 쓰인다. 김치 냄새가 밴 그릇의 악취를 없애고, 양질의 비료가 되기도 한다. 쌀뜨물을 모아서 여기저기 사용해 집안을 윤기 나게 해보자. 냄새가 배어 있는 용기의 악취를 없앤다 합성수지로...
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오곡밥과 9가지나물만들기 2009.02.11해당카페글 미리보기
불리거나 삶는 등 손질을 해둬야 맛있게 익는다. 2. 팥을 삶을 땐 소금을 약간 넣는 것이 떫은맛도 없애고 특유의 구수함을 살리는 요령이다. 3. 오곡밥은 솥에 짓는 것보다 찌는 게 더 맛있다. 단, 윗면은 고슬거릴 수 있으므로 찌는 도중 물을 두어 번...
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나물 요리 2007.12.13해당카페글 미리보기
후 취나물을 넣고 조몰락조몰락 무친다. 도라지볶음 재료 도라지 250g, 소금 약간, 송송 썬 실파 1큰술, 통깨·올리브유·들기름 1작은술씩, 양념(다진 마늘·들기름 1작은술씩, 소금 약간) 조리법 1. 도라지는 찬물에 30분 정도 담가 쓴맛을 없앤다. 볼에...
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쌀을이용한 여러가지 알뜰법 2009.05.09해당카페글 미리보기
생활법 쌀 씻을 때 나오는 쌀뜨물도 알고 보면 생활 곳곳에 쓰인다. 김치 냄새가 밴 그릇의 악취를 없애고, 양질의 비료가 되기도 한다. 쌀뜨물을 모아서 여기저기 사용해 집안을 윤기 나게 해보자. 냄새가 배어 있는 용기의 악취를 없앤다 합성수지로...
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오곡밥과 나물 만드는 법 2009.02.07해당카페글 미리보기
불리거나 삶는 등 손질을 해둬야 맛있게 익는다. 2. 팥을 삶을 땐 소금을 약간 넣는 것이 떫은맛도 없애고 특유의 구수함을 살리는 요령이다. 3. 오곡밥은 솥에 짓는 것보다 찌는 게 더 맛있다. 단, 윗면은 고슬거릴 수 있으므로 찌는 도중 물을 두어 번...
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가을나물, 초보와 프로의 한끝차 2006.10.16해당카페글 미리보기
후 취나물을 넣고 조몰락조몰락 무친다. 도라지볶음 재료 도라지 250g, 소금 약간, 송송 썬 실파 1큰술, 통깨·올리브유·들기름 1작은술씩, 양념(다진 마늘·들기름 1작은술씩, 소금 약간) 조리법 1. 도라지는 찬물에 30분 정도 담가 쓴맛을 없앤다. 볼에...
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쌀뜸물 활용법 2012.05.30해당카페글 미리보기
고사리, 취나물, 머위의 색을 좋게 한다. 5. 음식의 맛 조절 비타민 B1, B2, 지질, 전분질이 녹아 있어 마지막 쌀뜨물을 찌개...고등어 너무 짠 자반고등어의 경우, 쌀뜨물에 담가두면 짠맛이해집니다. ▶ 비린내 나는 말린 생선은 쌀뜨물에 담가두면 냄새...