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꼬지전 부쳤답니다. 2024.01.09해당카페글 미리보기
밥상 정식으로 안차리는데 오늘은 산적부쳐서 맛나게 먹었답니다 집에있는 재료로 만들었어도 너무 맛나게 먹었답니다. 초간장...당근은 끓는물에 데쳐서 찬물에 샤워 시켜 줍니다. 소고기는 스테크용이 남아 있길래 그걸 사용했답니다. 준비한 재료에...
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설날에 대한 추억 2024.02.10해당카페글 미리보기
전, 산적 등 세찬 장만하느라 어머니와 할머니의 손길은 눈코 뜰 새 없었다. 함박눈처럼 온 누리 하얗게 서리꽃 피던 그날 눅진하고 달콤한 조청에 말랑말랑한 떡을 찍어 먹으면 쫀득한 맛에 향기 솔솔 은근한 목 넘김 정말 꿀맛이었는데 그러나 이제는 설...
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【제주인의 삶과 문화(7)】 제주의 제사 – 곤밥에 궤기국 / 강 서 2024.01.15해당카페글 미리보기
소라적, 문어적 등이 인기가 좋다. 제주는 오래전부터 돼지고기를 많이 사용하여서 그런지 돼지고기 산적이 쇠고기보다 인기가 좋은 것 같다. 제사나 명절을 지내고 나서도 부드럽고 좋은 냄새를 풍기는 돼지고기 산적이 먼저 냉장고에서 사라진다. 쇠고기...
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행복한 만남과 베풂 2024.02.16해당카페글 미리보기
베풂 명절 앞두고 냉장고의 묶은 음식을 꺼냈다. 유통 기간 지난 것을 가렸다. 찌든 떼를 닦았다. 세재의 독함을 손이 알았다. 냉장고 숨소리가 부드러웠다. 싱크대 속 해묵은 부엌살림도 치웠다. 빈 용기를 모아 창고에 들였다. 열 살 먹던 섣달그믐날...
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원호야 새해복 많이 받아! 2024.02.10해당카페글 미리보기
육전 그러고보니 저번 추석편지에서도 육전만드는 사진을 올렸었는데 이번에도 육전사진이네 원랜 동태전, 산적, 새우전 이렇게 만드는데 이번엔 육전(소고기,돼지고기),새우전,굴전,버섯전,고구마전 이렇게나 많이 만들었어 좁고 추운 할머니댁에서...
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꼬지전 부쳤답니다. 2024.01.21해당카페글 미리보기
밥상 정식으로 안차리는데 오늘은 산적부쳐서 맛나게 먹었답니다 집에있는 재료로 만들었어도 너무 맛나게 먹었답니다. 초간장...당근은 끓는물에 데쳐서 찬물에 샤워 시켜 줍니다. 소고기는 스테크용이 남아 있길래 그걸 사용했답니다. 준비한 재료에...
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추석명절뿐아니라 평상시 반찬으로도 좋은 고기산적 *^^* 2012.09.28해당카페글 미리보기
어려서부터 명절에 제일 좋아한 요리가 있다면 고기산적입니다. 하긴 다 좋아하는데요.. 특히 고기산적은 엄마가 평상시엔 잘 안...강판에 갈아서 사용하셔도 좋습니다) ♧ 쇠고기 산적 주재료: 쇠고기 산적용 550g. 쪽파4줄기( 또는 대파1/2개). 배1/6...
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★ 추석음식& 명절요리, 관련 레시피예요. 2013.09.12해당카페글 미리보기
명절요리 - 고소한 녹두전 ▲ 나물에 기본이 되는 삼색나물(도라지*고사리*시금치) ♪ 특별한 양념, LA갈비 마늘 소금구이...LA갈비 ▲ 명절의 느끼함을 잡아주는 매콤한 등뼈찜 ▲ 소고기 & 돼지고기산적 ▲ 초보자도 쉽게 만드는 게살냉채 ▲ 느끼함을...
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도토리묵으로 전 부치기 2023.08.31해당카페글 미리보기
부침가루에 1차 묻힌 토토리묵을 계란물에 옷 입혔슴니다 팬에 맛나게 부치고는요 서너컷 네모에 담아주고 냠을 하는데 쇠고기 산적 같기도 하고 쫀득부들 한 도토리묵전이 명절에 상차림에 올린다면 인기 무쟈게 많을 그맛~ 입니다 오늘 오후 택 보내고...
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【제주인의 삶과 문화(6)】 집줄 비는 날 / 강 서 2023.11.15해당카페글 미리보기
고기 먹기가 어려웠다. 집집에 통시(변소)가 있어서 흑돼지를 키웠다. 제주에서 고기라 하면 거의 돼지고기를 이르는 것이다. 명절 때는 돼지 추렴을 하여 제수용으로 쓰기도 했지만, 여전히 쉽게 먹는 집은 많지 않았다. 더구나 조냥정신(절약정신)이...