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지방의 소화 2019.06.07해당카페글 미리보기
구체적으로! ------♡ 서로 배려하는 물화생지 ♡------ (지우지 마세용) 지방이 소장에서 라이페이스에 의해 지방산과 모노글리세리드가 되어 분해되잖아요. 암죽관으로 흡수되어 다시 재결합 하는 거로 알고 있는데요. 암죽관으로 흡수하기 위해 분해가...
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지질이란? 2004.05.05해당카페글 미리보기
일반적으로 식용유지의 소화흡수율은 95% 이상이다. 지방은 소장 내에서 이자 리파아제의 작용을 받아 대부분 모노글리세리드와 지방산으로 되어 담즙산 미셀에 용해·흡수된다. 흡수된 뒤 소장 점막세포 내에서 트리글리세리드로 재합성되어 림프를 거쳐...
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식품과 보강이 가능한 영양소~~ 2007.12.11해당카페글 미리보기
틀린게 지방산-소장-문맥이라고 하더라구요... 전 지방산도 소장으로 들어가는 걸로 알고 있었는데 아닌가봐요?^^:; 또 모노글리세리드 같은 경우는 림프관으로 들어간다던데... 그렇다면 소장인가요?림프관인가요? 아님 둘다 맞는건가요? 잘 이해가 안...
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구렁이 2020.02.25해당카페글 미리보기
아미노산, 지방, 뇌에는 황체호르몬, 리포호르몬 등이 들어 있다. 피에는 ATP, 이노시톨, 당린산, 2, 3-디포스포글리세리드, 갑상선에는 모노요드티로신데요드디나제가 들어있으며 요드, 모노요드티로진, 디요드티로진, 티록신이 들어 있다. 세줄구렁이(E...
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구렁이 2020.04.08해당카페글 미리보기
아미노산, 지방, 뇌에는 황체호르몬, 리포호르몬 등이 들어 있다. 피에는 ATP, 이노시톨, 당린산, 2, 3-디포스포글리세리드, 갑상선에는 모노요드티로신데요드디나제가 들어있으며 요드, 모노요드티로진, 디요드티로진, 티록신이 들어 있다. 세줄구렁이(E...
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2009년 정시 1회 제빵기능사 2009.04.07해당카페글 미리보기
나. 형태가 나쁘다. 다. 제품의 부피가 크다. 라. 제품이 질기며 속결이 좋지 않다. 34. 기본적인 유화쇼트닝은 모노-디 글리세리드 역가를 기준으로 유지에 대하여 얼마를 첨가하는 것이 적당한가? 가. 1~2% 나. 3~4% 다. 6~8% 라. 10~12% 35.다음중 코팅...
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맥도날드 McRib 샌드위치 : 진짜 음식이 아니다| 2014.05.12해당카페글 미리보기
반죽 에어컨 (나트륨 스테 아릴 젖산, DATEM, 아스 코르 빈산, 아조 디카, 모노 - 및 디 글리세 라이드,에 톡실 모노 및 디 글리세리드, Monocalcium 인산염, 효소, 구아 검, 칼슘 과산화수소), 칼슘 프로피온산 (방부제), 레시틴. CONTAINS : 밀 간장...
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처음처럼에 나왔던 유화제- 2008.06.02해당카페글 미리보기
유화제 - '에멀션화제'라고도 부르며, 식품위생법에서 인정하고 있는 식품 에멀션화제는 지방산모노글리세리드, 설탕의 지방산에스테르,레시틴,아라비아고무,알긴산,난황,젤라틴 등이 사용된다. 비누나 합성세제가 에멀션화제이다. 물과 기름을 섞을 때...
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맥도날드 McRib 샌드위치 : 진짜 음식이 아니다 2014.05.06해당카페글 미리보기
반죽 에어컨 (나트륨 스테 아릴 젖산, DATEM, 아스 코르 빈산, 아조 디카, 모노 - 및 디 글리세 라이드,에 톡실 모노 및 디 글리세리드, Monocalcium 인산염, 효소, 구아 검, 칼슘 과산화수소), 칼슘 프로피온산 (방부제), 레시틴. CONTAINS : 밀 간장...
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이 맥도날드 McRib 실제로 건가 2014.11.04해당카페글 미리보기
하나 이상의 반죽 에어컨 (나트륨 스테 아릴 젖산, DATEM, 아스 코르 빈산 산, 아조 디카 본 아미드, 모노 및 디 글리세리드를 포함 가능성 , 모노 칼슘 인산염, 효소, 과산화 칼슘), 프로피온산 칼슘 (방부제). 한 가지는 확실히, 맥도날드는 항상 놀라운...