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◈ 돼지고기의 부위별 특성과 요리용도 2004.08.19해당카페글 미리보기
때문에 구이나 튀김요리시 고온으로 고기표면을 굳힌다음 고기 자체의 맛을 즐기는 요리법이 적합하다. 섬유질 방향이 일정하기...있으나 소비자 교육관점에서 바람직하지 않다. 5. 등심 목심에 이어지는 등쪽의 중앙부분 으로 결이 곱고 담홍색을 띠고...
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빅마마가 제안하는 돼지고기 요리 4 2008.05.30해당카페글 미리보기
부드럽고 맛이 좋다. ●추천 조리법 : 구이, 베이컨 목심 등에서 목 쪽으로 이어지는 부위로 여러 개의 근육이 모여 있다. 근육...부드럽고 연하다. ●추천 조리법 : 탕수육, 구이, 소스 새로운 반찬 요리법은? 마늘, 후추 등 스파이시한 향을 더한다...
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맛으로 소문난 주부 4인의 소스 요리 2005.09.22해당카페글 미리보기
볶음부터 찜까지 그 쓰임새가 다양하여 가장 애용하는 양념이라고. 가족들을 위한 저녁상이나 손님 초대 요리로도 손색없는 3가지 고추장 요리를 선보였다. 제육볶음 ■ 준비할 재료 돼지고기 목심 600g, 양파 ½개, 상추 적당량, 양념장(고추장 5큰술...
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맛으로 소문난 주부 4인의 소스 요리 2005.10.01해당카페글 미리보기
볶음부터 찜까지 그 쓰임새가 다양하여 가장 애용하는 양념이라고. 가족들을 위한 저녁상이나 손님 초대 요리로도 손색없는 3가지 고추장 요리를 선보였다. 제육볶음 ■ 준비할 재료 돼지고기 목심 600g, 양파 ½개, 상추 적당량, 양념장(고추장 5큰술...
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맛으로 소문난 주부 4인의 소스 요리 2005.08.20해당카페글 미리보기
볶음부터 찜까지 그 쓰임새가 다양하여 가장 애용하는 양념이라고. 가족들을 위한 저녁상이나 손님 초대 요리로도 손색없는 3가지 고추장 요리를 선보였다. 제육볶음 ■ 준비할 재료 돼지고기 목심 600g, 양파 ½개, 상추 적당량, 양념장(고추장 5큰술...
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맛으로 소문난 주부 4인의 소스 요리 2007.03.03해당카페글 미리보기
볶음부터 찜까지 그 쓰임새가 다양하여 가장 애용하는 양념이라고. 가족들을 위한 저녁상이나 손님 초대 요리로도 손색없는 3가지 고추장 요리를 선보였다. 제육볶음 ■ 준비할 재료 돼지고기 목심 600g, 양파 ½개, 상추 적당량, 양념장(고추장 5큰술...
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화요일반 1조 창작요리 (크림소스를 곁들인 쇠고기 레이어, 양배추바나나쥬스) 2011.06.09해당카페글 미리보기
소고기 목심 100g, 양파 1/2개, 청피망 1/2개, 홍피망 1/2개, 노란 파프리카 1/2개, 휘핑크림 20ml, 체리 1/2개, 바질2g, 소금5g, 후추5g, 식용유10g <크림소스를 곁들인 소고기레이어> 소고기는 핏물을 제거하고 chop한다. 그리고 팬에 식용유를 두르고...
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맛으로 소문난 주부 4인의 소스 요리 2006.01.01해당카페글 미리보기
볶음부터 찜까지 그 쓰임새가 다양하여 가장 애용하는 양념이라고. 가족들을 위한 저녁상이나 손님 초대 요리로도 손색없는 3가지 고추장 요리를 선보였다. 제육볶음 ■ 준비할 재료 돼지고기 목심 600g, 양파 ½개, 상추 적당량, 양념장(고추장 5큰술...
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요리의 모든것 2013.12.09해당카페글 미리보기
머리, 목심, 사태, 쇠머리 등.(뜨거운 물에 고기를 넣어 익혀야 고기 표면이 변성되어 굳어 추출물이 살코기 속에 남아 맛있게 된다.) ☞* 쇠고기는 썰기에 따라 고기맛이 달라진다. 대개의 경우 고기는 육질과 직각으로 써는 것이 기본이다. 고기 결과...
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★-- 요리 수첩 2012.12.11해당카페글 미리보기
머리, 목심, 사태, 쇠머리 등.(뜨거운 물에 고기를 넣어 익혀야 고기 표면이 변성되어 굳어 추출물이 살코기 속에 남아 맛있게 된다.) ☞* 쇠고기는 썰기에 따라 고기맛이 달라진다. 대개의 경우 고기는 육질과 직각으로 써는 것이 기본이다. 고기 결과...