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나의 젓갈 사랑- 젓갈과 장류(醬類) 2016.02.17해당카페글 미리보기
우리나라도 북한에는 젓갈 문화가 없고 남한도 전남지방과 제주도등 따뜻한 지방에서 발달되었으니, 광주에 가면 어느 식당이든 김치가 맛있고 장(醬)이 맛나다. 서양에도 염장 문화가 있으니, 이를테면 스페인의 하몽(돼지 뒷다리 절임; 내 안주), 이테리...
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밥맛 살려주는 젓갈 삼총사, 멸치젓 게우젓 토하젓 2007.08.26해당카페글 미리보기
좋아했던 반찬이었다. (멸치젓에 들어가는 재료, 매운 고추, 파, 마늘, 생강) ⓒ 맛객 멸치젓에 들어간 매콤한 고추 맛이 왜 그리도 좋았는지. 썬 고추를 하나만 먹어도 입맛을 확 살려주었다. 고추가 안 보이면 또 다시 썰어 넣고 먹었다. 마당에 오동잎...
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내고향 영광군 염산면 설도항 젓갈&소금(국산천일염)을 소개합니다 20111101 2011.11.18해당카페글 미리보기
우리나라의 천일염70%을 생산하는고장입니다 오죽허면 면이름이 소금염자을 써서 염산면(鹽山面) 이겠습니까요 이친구는 직접생산하는 염전과 직거래하여 포장에 본인인증을 거쳐 판매한답니다 올해 잦은비로인하여 소금값이 올랐답니다 2011년 10월31...
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내고향 영광군 염산면 설도항 젓갈&소금(국산천일염)을 소개합니다 2011.11.18해당카페글 미리보기
우리나라의 천일염70%을 생산하는고장입니다 오죽허면 면이름이 소금염자을 써서 염산면(鹽山面) 이겠습니까요 이친구는 직접생산하는 염전과 직거래하여 포장에 본인인증을 거쳐 판매한답니다 올해 잦은비로인하여 소금값이 올랐답니다 2011년 10월31...
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우리고장 영광군 염산면 설도항 젓갈&소금(국산천일염)을 소개합니다 2011.11.18해당카페글 미리보기
우리나라의 천일염70%을 생산하는고장입니다 오죽허면 면이름이 소금염자을 써서 염산면(鹽山面) 이겠습니까요 이친구는 직접생산하는 염전과 직거래하여 포장에 본인인증을 거쳐 판매한답니다 올해 잦은비로인하여 소금값이 올랐답니다 2011년 10월31...
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젓갈 2009.12.01해당카페글 미리보기
밥에 짭조름한 바다내음이 가득한 젓갈을 살짝 얹어 먹으면 그야말로 열 반찬이 안 부럽지요. 어패류의 내장 혹은 새우, 멸치...해삼, 성게, 문어, 낙지, 갈치, 뱅어, 소라 등 우리나라의 각 지방마다 그 지역에서 많이 잡히는 어패류를 이용해 저마다의...
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강경포구에 들어오던 생선으로 담은 강경젓갈시장별미 젓갈백반 참게장백반 논산 강경맛집 만나식당 2013.01.06해당카페글 미리보기
우리나라 최초로 젓갈시장이 형성되었다. 젓갈시장이 커지면서 짭짤한 젓갈의 맛을 보기위해 손님들에게 제공하던 따듯한 밥을 하기 시작해서 손님들에게 맛보기로 제공하는 전통이 생기기 시작했는데 만나식당에서는 그 전통을 발전시켜 한상차림의 젓갈...
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고 추 장 2023.11.12해당카페글 미리보기
알 수 없을 것이다. 우리의 삭은 음식(발효), 이것은 그냥 반찬이 아니라 약식이다. 우리가 고기국이나 햄버거는 몇끼만 먹어도...그것도 콜라가 없으면 먹어도 소화를 못시킨단다. 우리나라에 고추가 들어온 것은 17세기 초라는데 우리 조상님들은 그...
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김장철 소금(영광군염산면)과 설도항 젓갈을 소개합니다 가요사랑 서영민 2013.11.12해당카페글 미리보기
우리나라의 천일염70%을 생산하는 고장입니다 오죽허면 면이름이 소금염자을 써서 염산면(鹽山面) 이겠습니까요 요즘 중국산소금을 들여와 염전에다 확 풀어넣었다가 국산 천일염으로 둔갑하여 판매한다고도 하는데 잘알고 구입해야겠지요 이친구는 직접...
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김장철 소금(영광군염산면)과 설도항 젓갈을 소개합니다 가요사랑 서영민 2013.11.12해당카페글 미리보기
우리나라의 천일염70%을 생산하는 고장입니다 오죽허면 면이름이 소금염자을 써서 염산면(鹽山面) 이겠습니까요 요즘 중국산소금을 들여와 염전에다 확 풀어넣었다가 국산 천일염으로 둔갑하여 판매한다고도 하는데 잘알고 구입해야겠지요 이친구는 직접...