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발효와 부패 2023.11.09해당카페글 미리보기
[발효와 부패] 오랜 시간 식품을 저장하다 보면 발효와 부패라는 두 가지 반응이 나타납니다 같은 음식이라도 발효되면 맛과 향기 여기에 영양까지 더 좋아지지만 부패하면 썩어서 유해 물질이 됩니다 우유가 치즈가 되고 배추가 김치가 되는 것은 모두...
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11월 제철 음식을 즐기는 '미식 여행' 2023.11.05해당카페글 미리보기
11월에서 1월까지는 '과메기'가 제철을 맞이한다. 과메기는 청어나 꽁치를 얼렸다가 녹이는 과정을 반복하여 발효시키고 숙성시킨 음식이다. 출처: 게티이미지뱅크 (11월 제철음식 여행) 이 과메기에는 오메가3와 비타민을 비롯한 여러 가지 영양소가 풍부...
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발효와 부패 2023.11.03해당카페글 미리보기
오랜 시간 식품을 저장하다 보면 발효와 부패라는 두 가지 반응이 나타납니다. 같은 음식이라도 발효되면 맛과 향기, 여기에 영양까지 더 좋아지지만, 부패하면 썩어서 유해 물질이 됩니다. 우유가 치즈가 되고, 배추가 김치가 되는 것은 모두 발효가...
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약이되는 겨울음식 2023.12.14해당카페글 미리보기
일주일 후 끓여 먹고 또 만들꺼예요~ 손주녀석 먹이려고 고춧가루 안넣어 만들었어요~~한식도 좋아하는 꼬맹이손주 #나의소소한일상 #나의건강먹거리 #만드는재미 #자급자족 #겨울음식 #청국장발효 #호로록한그릇 #홈쿡 #겨울비 #홈쿡 #한국발효음식
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"11월 여행 테마는 미식여행"... 11월에 꼭 가볼만한 제철음식 여행지 5곳 2023.11.04해당카페글 미리보기
11월에서 1월까지는 '과메기'가 제철을 맞이한다. 과메기는 청어나 꽁치를 얼렸다가 녹이는 과정을 반복하여 발효시키고 숙성시킨 음식이다. 출처: 게티이미지뱅크 (11월 제철음식 여행) 이 과메기에는 오메가3와 비타민을 비롯한 여러 가지 영양소가 풍부...
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발효와 부패 2023.11.20해당카페글 미리보기
♡ 발효와 부패 ♡ 오랜 시간 식품을 저장하다 보면 발효와 부패라는 두 가지 반응이 나타납니다. 같은 음식이라도 발효되면 맛과 향기, 여기에 영양까지 더 좋아지지만, 부패하면 썩어서 유해 물질이 됩니다. 우유가 치즈가 되고, 배추가 김치가 되는 것...
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만성염증에 좋은 체질별 음식, 생활습관 2023.09.20해당카페글 미리보기
그중에서 여러분들이 꾸준히 드시면 좋을 1가지 음식에 대해 알려드리려고 합니다. 그것은 바로 김치입니다. 우선 발효음식은 발효되며 체질에 상관없을 정도로 약성이 약해집니다. 플레인 요구르트, 청국장, 된장 등도 모두 체질에 상관없이 도움이...
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부패와 발효 2023.08.15해당카페글 미리보기
다르다 썩은 냄새가 역겨워 토해내듯 이웃이 멀어 진다 발효는 향기가 있기에 이웃을 불러 모은다 부패 음식 먹으면 소화불량이 되고 발효된 음식은 속쓰림 없고 편안하다 소화불량 되면 신경이 날카로워져 참새머리가 된다 사람이 발효되면 마음이 여유...
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발효와 부패 2023.10.30해당카페글 미리보기
발효와 부패 오랜 시간 식품을 저장하다 보면 발효와 부패라는 두 가지 반응이 나타납니다. 같은 음식이라도 발효되면 맛과 향기, 여기에 영양까지 더 좋아지지만, 부패하면 썩어서 유해 물질이 됩니다. 우유가 치즈가 되고, 배추가 김치가 되는 것은 모두...
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발효와 부패 2023.11.02해당카페글 미리보기
발효와 부패 오랜 시간 식품을 저장하다 보면 발효와 부패라는 두 가지 반응이 나타납니다. 같은 음식이라도 발효되면 맛과 향기, 여기에 영양까지 더 좋아지지만, 부패하면 썩어서 유해 물질이 됩니다. 우유가 치즈가 되고, 배추가 김치가 되는 것은 모두...