카페검색 본문
카페글 본문
-
각국의 요리와 식사 에티켓 2009.06.08해당카페글 미리보기
따라 벨루가, 세브르가, 오세트라라고 부른다. 함께 제공되는 멜바 토스트에 스푼으로 캐비어를 얹고 레몬을 뿌린 후 손으로 먹는다. 삶은 달걀, 파슬리, 양파 다진 것 등이 가니쉬로 나오면 캐비어 위에 함께 얹어 먹어도 좋다. ▷ 생굴 ' 대개 껍데기에...
-
캐비아(Caviar) 2017.04.19해당카페글 미리보기
보통 벨루가, 오세트라, 세브루가로 나뉜다. 캐비아 이미지 1 확대보기 이 외에도 칼루가(Kaluga) 종을 비롯하여 철갑상어의 알은 아니지만 유럽에서 흔히들 먹는 연어의 알로 만든 Keta(Salmon) Caviar, 송어의 알로 만든 Forellen(Trout) Caviar 등도...
-
테이블매너 2010.06.10해당카페글 미리보기
식전주로 보드카 (Vodka)와 자쿠스키 (Zakouski)라고 하는 간단한 요리를 먹는 관습이 전해진 것이라는 설과 13세기에 마르코폴로가 중국의 냉채를 보고 창안해낸 것으로 이탈리아에서 시작되어 프랑스로 건너간 것이라는 설이 있다. 요리는 나오는대로...
-
2월 26일자 일간뉴스 2014.03.01해당카페글 미리보기
전체 9위를 기록했다. 러시아 현지에서 많이 소비되는 보드카는 값싼 스탠다드 상품으로 스미노프 등 프리미엄급은 거의 없다...지난 해 러시아산 스톨리치나야·러시안 스탠다드를 비롯해 ‘벨루가’와 ‘핀란디아’, ‘단즈카’ 등이 출시된 데 이어...
-
각국의 요리와 식사 에티켓 2006.04.28해당카페글 미리보기
따라 벨루가, 세브르가, 오세트라라고 부른다. 함께 제공되는 멜바 토스트에 스푼으로 캐비어를 얹고 레몬을 뿌린 후 손으로 먹는다. 삶은 달걀, 파슬리, 양파 다진 것 등이 가니쉬로 나오면 캐비어 위에 함께 얹어 먹어도 좋다. ▷ 생굴 ' 대개 껍데기에...
-
< 11월 25일자 실습> 메뉴관리 2013.11.30해당카페글 미리보기
종류 - 벨루가 ( Beluga ), 말라솔 (Malassol), 파유스나야 (Pausnaya), 세브루가 (Sevruga ) 2) 세계 3대 전채 요리 - 캐비아, 푸아그라, 트러플 6.육류요리(Meat, Viande) *스테이크를 굽는 정도 - Rare- Medium Rare- Medium- Medium Well- Welldon...
-
< 11월 25일자 실습> 메뉴관리 2013.12.01해당카페글 미리보기
종류 - 벨루가 ( Beluga ), 말라솔 (Malassol), 파유스나야 (Pausnaya), 세브루가 (Sevruga ) 2) 세계 3대 전채 요리 - 캐비아, 푸아그라, 트러플 6.육류요리(Meat, Viande) *스테이크를 굽는 정도 - Rare- Medium Rare- Medium- Medium Well- Welldon...
-
각국 식사 예절과 술의 에티켓 2008.05.16해당카페글 미리보기
따라 벨루가, 세브르가, 오세트라라고 부른다. 함께 제공되는 멜바 토스트에 스푼으로 캐비어를 얹고 레몬을 뿌린 후 손으로 먹는다. 삶은 달걀, 파슬리, 양파 다진 것 등이 가니쉬로 나오면 캐비어 위에 함께 얹어 먹어도 좋다. ▷ 생굴 ' 대개 껍데기에...
-
각국 식사 예절과 술의 에티켓 2008.02.27해당카페글 미리보기
따라 벨루가, 세브르가, 오세트라라고 부른다. 함께 제공되는 멜바 토스트에 스푼으로 캐비어를 얹고 레몬을 뿌린 후 손으로 먹는다. 삶은 달걀, 파슬리, 양파 다진 것 등이 가니쉬로 나오면 캐비어 위에 함께 얹어 먹어도 좋다. ▷ 생굴 ' 대개 껍데기에...
-
전채요리 2006.05.30해당카페글 미리보기
지며 벨루가가 일등급이다. 캐비어는 그대로 접시에 담겨 나오는 경우와 한입에 먹을 수 있게 카나페로 나올 때가 있으며, 만약 접시에 담겨 나오면 개인 취향에 따라 같이 먹을 수 있는 여러 가지 양념이 나오는데 계란 노른자 가루, 계란 흰자 가루...