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대하 요리 2005.11.24해당카페글 미리보기
질 때까지 찐다. 찐 대하가 뜨거울 때 찬물 스프레이를 해주면 특유의 붉은색이 오래 유지된다. ● ‘찜 요리’ 더 맛있게 먹으려면… 셀러리, 양파 등 향신 채소를 곁들인다 대하를 찔 때 양파, 셀러리, 굵은 파 등 향신 채소를 곁들이면 찌는 동안...
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요리별 어울리는 허브 -- 중복이 아니길... 2005.12.08해당카페글 미리보기
딜, 바질, 파슬리 감자 요리 딜,로즈마리 내장류 요리 윈터세이보리, 오레가노, 세이지,파슬리, 월계수 채소 요리 나스타튬, 세이보리, 셀러리, 타임, 차이브, 바질, 파슬리, 민트, 로즈마리 샐러드 바질, 민트, 보리지, 파슬리, 샐러리, 로케트, 러비지...
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[똑똑한 여자가 좋아하는 지혜로운 조리법] 저수분 요리 2013.02.13해당카페글 미리보기
한번 끓인다.3 ②의 퐁뒤 그릇을 워머로 옮기고 아스파라거스나 껍질콩을 넣어 따뜻하게 먹는다. 셀러리 토마토 조림 아삭하고 향긋한 셀러리를 토마토소스에 조린 요리. 홀 토마토와 양파가 새콤달콤한 맛을 내 고기 요리를 메인으로 먹을 때 곁들이면 잘...
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허브요리에 알아두면 좋은 것들입니다 2007.06.13해당카페글 미리보기
오레가노, 세이지,파슬리, 로럴 등 ♣생선 요리 - 스위트마조잠, 셀러리, 타임, 타라곤, 파슬리, 펜넬, 레몬타임, 차이브, 딩 등 ♣달걀 요리 - 코리안더, 타라곤, 차빌, 차이브, 딜, 바질, 파슬리 등 ♣채소 요리 - 세이보리, 셀러리, 타임, 차이브, 바질...
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요리는 時心을 그리고 時는 맛을 그린다 2013.03.18해당카페글 미리보기
다진 것을 깔고 그 위에 관자를 얹은 요리. 풋콩을 삶아 바닥에 장식했다. 3 유자소스에 개불과 셀러리를 무친 요리, 상어 지느러미와 함초를 볶은 요리, 찜기에 쪄낸 전복을 각각 담았다. 내 속에 들어 있는 꿈 수양의 늘어진 가지는 꿈도 꾸지 못했을 것...
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허브 활용하기 (요리편) 2006.07.09해당카페글 미리보기
오레가노, 세이지,파슬리, 로럴 등 ♣생선 요리 - 스위트마조잠, 셀러리, 타임, 타라곤, 파슬리, 펜넬, 레몬타임, 차이브, 딩 등 ♣달걀 요리 - 코리안더, 타라곤, 차빌, 차이브, 딜, 바질, 파슬리 등 ♣채소 요리 - 세이보리, 셀러리, 타임, 차이브, 바질...
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토니오<요리 연구가> - 들깨우엉볶음과 오징어두반장볶음 2015.12.22해당카페글 미리보기
오징어 사용하기’ 냉동 오징어는 볶으면 냄새가 날 수 있어요. 신선한 오징어를 구입해 사용해주세요 - TIP '셀러리 넣기' 볶음요리에 셀러리를 넣으면 특유의 향이 맛을 살려줘요 4. 대파(1/2대)는 큼직하게 썬다 - 요리사전 '대파 썰기' 대파를 큼직...
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봄철요리...~~~ 2012.02.28해당카페글 미리보기
산채나물로서는 도라지, 고사리, 두릅, 고비, 버섯 등이 있다. 이 밖에도 서양에서 들여 온 양배추, 양상추, 샐러리, 케일 등이 서양 나물로서 요리에 이용되고 있다. 또 인위적으로 발아시켜서 만든 콩나물, 숙주나물도 있다. 나물은 나물로서 뿐만아니라...
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저수분 요리 2011.03.19해당카페글 미리보기
한번 끓인다. 3 ②의 퐁뒤 그릇을 워머로 옮기고 아스파라거스나 껍질콩을 넣어 따뜻하게 먹는다. 셀러리 토마토 조림 아삭하고 향긋한 셀러리를 토마토소스에 조린 요리. 홀 토마토와 양파가 새콤달콤한 맛을 내 고기 요리를 메인으로 먹을 때 곁들이면...
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산나물 바로 알기와 산나물 요리법 2011.01.08해당카페글 미리보기
맛있게 하였다. 산나물은 사람한테 참 좋은 산채인가보다...." 이 밖에도 서양에서 들여 온 양배추, 양상추, 샐러리, 케일 등이 서양 나물로서 요리에 이용되고 있다. 또 인위적으로 발아시켜서 만든 콩나물, 숙주나물도 있다. 나물은 나물로서 뿐만...