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매일 매일 다르게 먹는 30가지 된장 요리 2009.09.21해당카페글 미리보기
마지막에 미나리, 버섯, 쑥을 넣고 불을 끈 뒤 후춧가루를 뿌린다. 18 된장소스가지구이 재료 가지 2개, 식용유·통깨 약간씩 된장 소스 된장 50g, 조미술 11/2큰술, 설탕 1/2큰술, 청주 1큰술, 참기름 1작은술, 통깨 약간 만들기 1 냄비에 된장, 조미술...
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히트치는 추석 손님상 2008.09.10해당카페글 미리보기
뒤 뚜껑을 열고 삶는다. 어느 정도 익으면 꺼내 칼집을 서너 번씩 넣어 양념이 잘 스며들게 한다. 3 볼에 갈비를 담고 분량의 재움장을 넣어 20분 정도 재운다. 4 갈비가 재워지면 체에 밭쳐 물기를 빼고 칼집 넣은 곳을 벌려가며 녹말가루를 묻힌 뒤 170...
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수육, 가장 맛있게 내는 기본기 레슨 2009.10.24해당카페글 미리보기
높은 삼겹살을 고르는 것이 좋다. 2 삶기 좋은 덩어리로 자르기_고기를 보다 빠른 시간에 삶으려면 7~8cm의 덩어리로 썰어 삶는 것이 좋다. 너무 작으면 삶는 도중 모양이 오그라들기 쉽고, 너무 크면 조리 시간이 오래 걸린다. 3 핏물 빼기_미리 찬물에...
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김장김치 모음 2009.12.06해당카페글 미리보기
가루 ◈ * 미나리 - 길이가 너무길지 않고, 줄기가 통통한것이 좋으면 잎이 무성하면서도 검은 반점이 없는것으로 고른다. * 청갓(백김치, 동치미용), 붉은갓(배추김치, 물이 바지는 것이 싫으면 청각으로 넣는다),돌산갓(갓김치용) - 갓은 통통한 것이...
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전국맛집 LIST 2017.10.13해당카페글 미리보기
솥 뚜껑에 구워줌... 이촌동 미타니야, 스즈란테이, 기꾸, 동문우동 금천 가산디지털단지 숯총각숯불구이 닭구이 신사동 청자매운갈비찜 도 좋지만 점심시간에 6천원짜리 식사도 좋아요 종로역 하나로 빌딩 뒤에 쭈꾸미 집과 국밥집이요~ 영등포 오시면...
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구워진 것은 아름답다, 구이의 미학! 2013.03.02해당카페글 미리보기
레몬과 미나리가 바닥에 눌어붙은 양념들과 잘 섞이도록 저어준다. 수분이 대부분 빠져나갔다고 생각되면 크림과 머스터드 소스를 골고루 뿌리고 저어준다. 약한 불을 이용해 거품이 살짝 일게 하고 소금과 후추로 알맞게 간을 한 뒤 만들어둔 연어에 얹어...
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구워진 것은 아름답다, 구이의 미학! 2013.02.18해당카페글 미리보기
레몬과 미나리가 바닥에 눌어붙은 양념들과 잘 섞이도록 저어준다. 수분이 대부분 빠져나갔다고 생각되면 크림과 머스터드 소스를 골고루 뿌리고 저어준다. 약한 불을 이용해 거품이 살짝 일게 하고 소금과 후추로 알맞게 간을 한 뒤 만들어둔 연어에 얹어...
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히트치는 추석 손님상 2008.09.09해당카페글 미리보기
뒤 뚜껑을 열고 삶는다. 어느 정도 익으면 꺼내 칼집을 서너 번씩 넣어 양념이 잘 스며들게 한다. 3 볼에 갈비를 담고 분량의 재움장을 넣어 20분 정도 재운다. 4 갈비가 재워지면 체에 밭쳐 물기를 빼고 칼집 넣은 곳을 벌려가며 녹말가루를 묻힌 뒤 170...
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보쌈 김치와 돼지편육 2014.05.29해당카페글 미리보기
넣은 미나리는 5센치 길이로, 족파는 대가리를 가르고 4~5센치 정도로, 밤은 채를 썬다. 양념장에 넣을 파는 잘게썰고, 파와 생강은 곱게 다진다. 배는 무채와 비슷한 굵기로 채를 썰고, 풀에 고추가루, 액젓, 물엿, 다진파, 다진마늘, 생강을 넣어 양념장...
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김치를 이용한 100가지 요리 2005.01.22해당카페글 미리보기
썰어서 삼겹살과 들기름, 참기름을 넣고 함께 볶는다. ② ①을 볶다가 김치의 물기가 없어지면 물 ½컵을 붓고 김치가 푹 익도록 다시 볶는다. ③ 김치가 잘 볶아졌을 때 준비한 생강즙, 고춧가루, 다진 마늘, 채썬 양파, 국간장, 간장, 맛술, 후추를 넣고...