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발효의 대명사... 술... 공부좀 해 볼까요? 2011.12.29해당카페글 미리보기
근데 김치는 같은 날 만든 제품이라도... 냉장고에서 며칠을 있었는지.... 유통과정중에 어떤 온도 변화가 있었는지에 따라 맛이 달라질 수 있고... 어떤 경우에는 포장지 배가 팅팅하게 불러서 반품되는 경우도 있다.... 이걸 방지하기 위해 탈산소제도...
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방사능과 gmo, 인류조절의 비밀 2016.07.06해당카페글 미리보기
비하면 김치는 실제로 염분함량도 그리 높지 않습니다. 강한 맛은 사실 고추가루 때문이죠. 천일염은 야채 등을 절이는데 필수적입니다. 간장된장의 맛도 좌우하고요. 그런데 식탁이나 일상적인 주방에서 쓰기는 뭣하죠? 이때는 천일염을 갈아서 쓰는게...
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[강원도맛집 / 원주맛집] 이영돈 PD가 여기는 왜 안왔을까?.. 원주 금대리 / 금대리막국수보쌈정식 / 메밀막국수 편육 2013.04.05해당카페글 미리보기
되더군요 살짝 삼성당 느낌이 났지만 저는 아주 맘에 든 맛이었네요.. 이야기가 나왔으니 잠시 사카린 이야기.. 요즘은 아스파탐이나 수크랄로스등 인공감미료가 몇가지가 나와 있지만 보통 예전에 김치나 오래 보관하는 국물이 있는 음식을 할때는 사카린...
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식품첨가물이 우리 몸을 얼마나 망치고 있는가 2015.06.09해당카페글 미리보기
동시에 소화기 장애 및 콩팥 장애를 일으키기도 한다. 무설탕 음식, 탄산음료에 많이 들어가는 아스파탐은 단맛이 설탕의 약 200배이고, 장아찌나 김치 등 절임 식품에 많이 들어가는 사카린은 그 단맛이 설탕의 500배라고 한다. 이러한 합성감미료를 넣은...
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방사능과 gmo, 인류조절의 비밀 2016.07.06해당카페글 미리보기
비하면 김치는 실제로 염분함량도 그리 높지 않습니다. 강한 맛은 사실 고추가루 때문이죠. 천일염은 야채 등을 절이는데 필수적입니다. 간장된장의 맛도 좌우하고요. 그런데 식탁이나 일상적인 주방에서 쓰기는 뭣하죠? 이때는 천일염을 갈아서 쓰는게...
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[그녀들은 왜 양조장을 덮쳤나?] 2화. 그것을 알려주마 `우리 술에 관한 오해들` 2015.06.08해당카페글 미리보기
극소량의 아스파탐이 위험하다고 생각한다면 일단 술부터 끊어야 할 것이다. 알코올이야 말로 일급 발암물질이니까. “술은 크게 발효주, 증류주로 나뉜다” 술은 크게 발효주와 증류주로 나눌 수 있으며 미생물의 작용을 거쳐 발효된 술덧은 그 원료와...
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야채는 천연살균제다. 2018.12.10해당카페글 미리보기
Saccharin), 아스파탐(A.. 화학 2018.10.30 13:38 [과학이야기] 지킬박사와 하이드, 활성산소 이야기 사람은 생명을 유지하기 위해산소가 꼭 필요하다.산소가 없는 곳에서는사람은 살 수 없다.산소는 우리 몸에 좋기만 할 것 같지만무작정 좋기만 한 것은...
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쌀쌀한 저녁시간 무교동 음식거리에서 맛본 삼색의 맛집답사 2010.10.27해당카페글 미리보기
나오고 김치는 테이블에서 먹을만큼 꺼내서 먹으면 되는데 맛깔스럽다. 특히나 간을 이렇게 식성대로 새우젓으로 맞추는데, 소금간으로 먹는것보다 훨씬 더 개운하고 맛있는것 같다. 호박볶음이나, 달걀찜을 할때도 새우젓을 넣어서 간을 맞추는것을...
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2011 식품 트렌드 5S 2011.02.23해당카페글 미리보기
김치는 김치를 만드는 과정 때문에 잔류농약 검사를 받지 않았다. 전문가들의 실험 결과에 따르면, 배추를 세척하고 소금에 절이고 숙성시키는 과정에서 대부분의 농약이 제거된다는 결과가 나왔기 때문이다. 그런데 작년 10월부터 이러한 사실을 증명하는...
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암을 유발할 수 있는 흔한 식품들... 2017.12.14해당카페글 미리보기
보자. 아스파탐은 오늘날에도 여전히 허용되고 있다. 하지만 다른 첨가물들도 한 때는 그랬다. 그러나 결국 이 물질들은 많은 나라에서 금지되었다. 10, 양식 물고기 Most farmed fish are loaded with antibiotics, pesticides, and inhumane chemicals...