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약용버섯의효능 및 활용법 2007.03.02해당카페글 미리보기
재배법이 개발되었으며 맛과 향기가 좋은 식용버섯이다. 한국 ·아시아 ·유럽 ·미국에 분포한다. 7). 턱수염버섯(Hydrum repandum) (1) 약용부위 ; 자실체 (2) 생태 특성 : 여름에서 가을에 숲속 땅 위에 난다. (3) 채집 시기 : 여름이나 가을에 자실체...
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< 전진주 요리연구가의 - 크림소스 떡복이와 양배추 버섯피클 > 2016.12.13해당카페글 미리보기
손질한 양송이버섯을 넣어 볶고 한소끔 끓인 떡, 소스를 부어 고루 젓다가 우유(1컵)를 넣어 10분 정도 조린다 - tip ‘기호에 따라’ 소금을 약간 넣어 간을 맞춰주면 돼요 11. 소스가 졸아들면 불을 끄고 데친 브로콜리를 섞는다 12. 그릇에 푸짐하게...
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올가을, 버섯향에 취해볼까? 가을 제철, 버섯요리 2006.09.12해당카페글 미리보기
중요한데 양송이버섯은 참깨나 참기름으로 양념해야 더욱 맛있고, 새송이버섯은 올리브유가 가장 궁합이 잘 맞는다. 느타리버섯은 들기름으로 볶거나 무치면 버섯의 향이 잘 살아나며, 표고버섯은 소금으로 간을 하는 것보다는 간장으로 맛을 내는 것이...
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가을 보약, 버섯 2008.10.05해당카페글 미리보기
고르는 법 느타리버섯 표면에 윤기가 흐르고 기둥 길이나 갓이 균일하며 갓 크기가 2~3cm 정도 되면서 갓의 부채꼴 모양이...신선한 수분이 배어나오는 느낌이 드는 것으로 고른다. 양송이버섯 갓이 벌어지지 않고 크기가 균일한 것, 모양이 둥글고 육질이...
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( 요 리 ) 몸에 좋은 버섯 요리 2004.09.14해당카페글 미리보기
소금·후춧가루 약간씩) ■ 만드는 법 ① 양송이버섯은 껍질을 벗겨 열십자로 자르고, 닭가슴살은 양념을 넣어 밑간한다. ②...두르고 양송이버섯을 볶다가 스테이크소스를 뿌려 약하게 간을 맞추고 통후추를 갈아 뿌린다. ⑤ 손질한 채소를 접시에 담고...
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올가을, 버섯향에 취해볼까? 가을 제철, 버섯요리 2017.10.09해당카페글 미리보기
중요한데 양송이버섯은 참깨나 참기름으로 양념해야 더욱 맛있고, 새송이버섯은 올리브유가 가장 궁합이 잘 맞는다. 느타리버섯은 들기름으로 볶거나 무치면 버섯의 향이 잘 살아나며, 표고버섯은 소금으로 간을 하는 것보다는 간장으로 맛을 내는 것이...
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올가을, 버섯향에 취해볼까? 가을 제철, 버섯요리 2017.10.23해당카페글 미리보기
중요한데 양송이버섯은 참깨나 참기름으로 양념해야 더욱 맛있고, 새송이버섯은 올리브유가 가장 궁합이 잘 맞는다. 느타리버섯은 들기름으로 볶거나 무치면 버섯의 향이 잘 살아나며, 표고버섯은 소금으로 간을 하는 것보다는 간장으로 맛을 내는 것이...
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버섯요리 2012.12.19해당카페글 미리보기
만드는 법 ①생표고버섯은 뒷기둥을 떼고 깨끗이 손질하여 준비한다. ②조갯살은 내장을 빼고 소금물에 살살 흔들어 씻은 후 뜨거운 물에 데친다. 데친 조갯살은 굵게 다진 다. ③베사멜소스를 만든다. 냄비에 기름을 두른 후 다진 양파를 볶다가 버터를...
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< 전진주 요리연구가의 - 크림소스 떡복이와 양배추 버섯피클 > 2016.12.13해당카페글 미리보기
손질한 양송이버섯을 넣어 볶고 한소끔 끓인 떡, 소스를 부어 고루 젓다가 우유(1컵)를 넣어 10분 정도 조린다 - tip ‘기호에 따라’ 소금을 약간 넣어 간을 맞춰주면 돼요 11. 소스가 졸아들면 불을 끄고 데친 브로콜리를 섞는다 12. 그릇에 푸짐하게...
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버섯솥밥과 두부조림 2010.10.20해당카페글 미리보기
끓이는 법 2’ 육수가 끓어오르면 뚜껑을 닫고 약한 불로 한 시간 반 정도 끓인 다음 면포에 걸러낸다 ♬ 취향에 따라 우유...크기로 썬다 4. 껍질 벗긴 밤(2개)을 반 토막 낸다 5. 물에 불린 건 표고버섯(2장)은 포를 떠 채를 썬다 6. 손질한 양송이버섯...