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우리집 안심 조미료 "천연양념" 2007.02.20해당카페글 미리보기
양념 만드는 법을 배워보자. 멸치&미역가루 ● 다시 멸치 1컵, 마른 미역 1컵 ●● 멸치의 머리와 내장을 제거한 후 달군 팬에 살짝 볶아 식히고, 마른 미역은 가위로 잘게 자른다. 두 가지 재료를 믹서에 넣고 간다. 버섯&들깨가루 ● 마른 표고버섯 1컵...
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우리 집 안심 조미료 천연양념 2007.02.22해당카페글 미리보기
양념 만드는 법을 배워보자. 멸치&미역가루 ● 다시 멸치 1컵, 마른 미역 1컵 ●● 멸치의 머리와 내장을 제거한 후 달군 팬에 살짝 볶아 식히고, 마른 미역은 가위로 잘게 자른다. 두 가지 재료를 믹서에 넣고 간다. 버섯&들깨가루 ● 마른 표고버섯 1컵...
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말린 야채로 차린 가을식탁 2008.01.06해당카페글 미리보기
떠 동그랗게 뭉친 후 양념한 취나물로 밥을 감싼다. 무말랭이오향장육 ■ 준비할 재료 무말랭이 100g, 돼지고기 안심 400g, 정향...1큰술, 물엿 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩 ■ 만드는 방법 ① 무말랭이는 미지근한 물에 담가 부드럽게 불린 후 깨끗한...
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육수만들기 비법/김자경/예신/141쪽 2011.08.13해당카페글 미리보기
육수 만드는 방법을 제시하였다. - 출판사 제공 목차 1. 멸치 육수 만들기 부대찌개 메밀국수 감자 옹심이 우럭 매운탕 잔치국수 들깨 버섯전골 불낙전골 도토리묵 김치말이 생태(동태)찌개 화끈 해물수제비 2. 고기 육수 만들기 표고 맑은국 돼지갈비...
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퓨전 소스공식 2007.02.10해당카페글 미리보기
4큰술, 마늘 3큰술, 식초 3큰술, 소금, 후추, 참기름 조금씩 만드는 법 1. 겨자에 오렌지 쥬스를 섞어요. 2. 간장, 설탕을 넣어...넣고 다 섞어준 후 참기름을 넣어요. 음식 - 냉채, 오향장육 타르타르 소스 재료 마요네즈 5큰술, 완숙달걀 다진 것 ¼개...
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퓨전 소스공식 2007.02.22해당카페글 미리보기
4큰술, 마늘 3큰술, 식초 3큰술, 소금, 후추, 참기름 조금씩 만드는 법 1. 겨자에 오렌지 쥬스를 섞어요. 2. 간장, 설탕을 넣어...넣고 다 섞어준 후 참기름을 넣어요. 음식 - 냉채, 오향장육 타르타르 소스 재료 마요네즈 5큰술, 완숙달걀 다진 것 ¼개...
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거창 정온고택 종부 음식이야기 2004.08.22해당카페글 미리보기
음식을 만드는 방법에 대하여 집사람에게 알려 주었다. 특히 '돔장'은 쌈을 싸먹을 때 매우 좋다고 한다. 집사람이 꼭 해보고 연락드리겠다고 하였다. '육포' 이야기를 하면서 집사람은 생강을 즙으로 넣는다고 하였더니 생강을 얇게 채로 썰어 넣으라고...
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천연 조미료 만들기 2007.09.24해당카페글 미리보기
등으로 오향장육을 만들 때 넣으면 좋고, 향신 양념장을 만들 때도 요긴하게 쓰인다. 홈메이드 후리카케 후리카케는 밥에 직접 뿌려 먹는 조미료이므로 소금을 넣는데, 꽃소금같이 굵은 소금은 잘 녹지 않기 때문에 아주 고운 소금으로 간을 한다. 볶음밥...
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지방 걱정 없는 웰빙 찜요리 & 소스 만들기 2009.06.05해당카페글 미리보기
찜통에 접시를 깔고 그 위에 올려 20분 정도 찐다. 삼겹살오향장육찜 재료 통삼겹살 400g, 대파 1/2대, 마늘 5쪽, 양파 1/3개...밑양념 : (참기름 2작은술, 청주 1큰술, 양파즙 1큰술), 만드는 법 1. 통삼겹살은 너무 크지 않게 적당한 크기로 네모지게...
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초장 .소스만드는법 총모음/ 2005.06.26해당카페글 미리보기
소스만드는법 총모음 ] ------------------------------------ [ 장, 소스 ] ** 초고추장 ** <<재료>> : 고추장4큰술, 식초2큰술, 설탕2큰술, 사이다2큰술 <<조리> 볼에 고추장, 식초, 설탕을 분량대로 넣고 골고루 섞는다. 사이다는 꼭 섞어야 하는건...