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밸류와인을 찾아서… 붉은 유혹, 달콤 쌉싸름 하게 2009.02.27해당카페글 미리보기
고 평가했다. 이탈리아 와인은 산미가 특징이다. 이 때문에 산미가 강하게 나는 와인을 싫어하는 사람들은 이탈리아 와인을 꺼리는 경향이 있다. 하지만 이탈리아 와인이 강한 산미로 입을 자극한다는 생각은 이탈리아 와인을 많이 마시지 않고 만들어진...
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초보자를 위한 와인 가이드 2019.12.19해당카페글 미리보기
프랑스 보르도 지방은 카베르네 소비뇽 품종을 중심으로 다양한 포도 품종을 혼합해 최고의 맛을 이끌어 낸다. 레드 와인 특유의 산미와 탄닌, 약간의 감미가 만들어 내는 우아한 조화를 목표로 하는 「샤토 드 페즈」는 균형미를 갖춘 레드 와인의 세계를...
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음식에 맞는 와인 선정 방법 2007.11.04해당카페글 미리보기
아주 달지 않게 느껴집니다. 참고로 메인 요리가 끝나고 나가는 디저트 와인 내놓을 와인의 경우에는 디저트 보다 와인이 더 단 것을 고르세요. 그러면 와인의 당분이 사는 동시에 와인의 산미가 디저트의 단맛과 잘 어우러지는 것을 느낄 겁니다. 좋은 예...
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음식에 맞는 와인 선정 방법 2007.05.28해당카페글 미리보기
아주 달지 않게 느껴집니다. 참고로 메인 요리가 끝나고 나가는 디저트 와인 내놓을 와인의 경우에는 디저트 보다 와인이 더 단 것을 고르세요. 그러면 와인의 당분이 사는 동시에 와인의 산미가 디저트의 단맛과 잘 어우러지는 것을 느낄 겁니다. 좋은 예...
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음식에 맞는 와인 선정 방법 2007.06.16해당카페글 미리보기
아주 달지 않게 느껴집니다. 참고로 메인 요리가 끝나고 나가는 디저트 와인 내놓을 와인의 경우에는 디저트 보다 와인이 더 단 것을 고르세요. 그러면 와인의 당분이 사는 동시에 와인의 산미가 디저트의 단맛과 잘 어우러지는 것을 느낄 겁니다. 좋은 예...
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와인 즐기는 법 2007.08.06해당카페글 미리보기
요리와 잘 어울린다고 한다. 그 이유는 레드와인 속의 탄닌이 육류가 주는 느끼한 맛을 조절해주는 능력때문이고 화이트와인의 산미는 생선의 맛과 조화를 이루기 때문인데, 이 때에도 기본적으로 요리가 소스나 고명등으로 다른 강한 향취가 있다면 음식...
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글라스에 따라 와인 맛이 달라진다. 2015.07.18해당카페글 미리보기
했다. 각 와인 잔에 담겨있는 와인들이 표현하는 향기와 느낌이 묘하게 다르다는 느낌을 가졌다. 어떤 와인은 향기가 더욱 풍부했고 어떤 와인은 산미가 강하게 느껴지기도 했다. “지금 여러분이 마신 5개의 글라스에 있었던 와인들은 모두 로버트 몬다비...
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와인 잔의 종류 - 와인 잔에 담긴 과학 2011.11.26해당카페글 미리보기
순간 혀의 어떤 부분에 얼마나 넓게 접촉하는지에 따라 느끼는 맛이 달라진다. 혀끝은 단맛을, 혀의 양 옆은 산미를 감지하는데, 와인 잔 입구가 좁으면 와인이 혀끝에 먼저 닿기 때문에 단맛을 먼저 느끼게 된다. 반면 와인 잔 입구가 넓을수록 와인은 혀...
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Ⅵ. 와인과 음식 2007.07.01해당카페글 미리보기
대표적이며 그 외 헝가리의 토케이(Tokay) 등도 있습니다. 2. 와인과 음식의 조화 생선요리에 화이트 와인이 어울리는 이유는 화이트 와인의 산미가 생선의 맛과 조화되기 때문이고, 레드 와인과 붉은 육류요리가 잘 어울리는 이유는 레드 와인의 탄닌이...
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피크닉을 떠나자. 와인과 샌드위치로 (베스트와인 발췌) 2005.02.27해당카페글 미리보기
살라미와 맛있는 토마토를 넣은 샌드위치 또는 스테이크 치즈 샌드위치와도 맛있을 듯. ⅴ 기타 피크닉 와인 제안 + 산미가 좋은 화이트 와인들 + Santa Helena, Siglo d'el oro Sauvignon Blanc (1만원미만) Cesari, Frascati (1만5천원 전후) Pio Cesare...