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추울때 어울리는 술, 사케 2006.03.02해당카페글 미리보기
AD Textile(02-546-0120) 술을 뜻하는 일본어 ‘슈(酒)’와 와인 전문가를 지칭하는 ‘소믈리에(Sommelier)’를 합해 만든 일명...들어본다. 도움말·박경재(신라호텔 일식당 아리아케 셰프), 니혼슈 코리아(02-545-3251,www.nihonshu. co.kr)|사진...
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일본술 사케 2007.05.02해당카페글 미리보기
는 '니혼슈'라고도 하는데 청주의 일종이다. 사케의 기원을 보면 우리나라의 청주와 그 맥락을 같이한다. 일본의 고사기에 따르면 삼국시대의 백제사람이 건너와 새로운 방법으로 술을 빚는 방법을 전해주어 “주신”이나 새술의 창시자로 기록되어져 그...
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사케가 밀린 까닭 2003.12.05해당카페글 미리보기
[와인 에세이] 사케가 밀린 까닭 [속보, 경제, 기타, 정치] 2003년 03월 05일 (수) 17:06 지난해 7월 아내와 나는 죽마지우인...집에서 저녁식사를 했다. 모처럼 '쓰루가메(鶴龜)'라는 좋은 니혼슈(日本酒)를 얻었기 때문이다. 그날 저녁 우리 넷은 생선회...
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산골 양조장의 30만원자리 사케, 일본 경제 탈 디플레이션 모델로.. 2014.05.10해당카페글 미리보기
전통 사케(니혼슈·日本酒) '닷사이(獺祭)'를 꼽았다. 값싼 제품이 아니라 비싸게 팔리는 고급 상품을 만드는 것이 일본 기업이 추구해야 할 '탈(脫) 디플레이션 비즈니스 모델'이라고 이 잡지는 지적했다. '수달의 축제'라는 뜻의 니혼슈 '닷사이'는...
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[상식]정종, 청주, 사케 2009.06.29해당카페글 미리보기
뜻으로 '니혼슈'라고도 하는데 청주의 일종이지요 다음은 진로 홈페이지에서 퍼온 내용입니다. 사케(淸酒, sake)라고 불리는 청주는 일본 고래의 대표적인 술로 원래는 탁주였던 것이 토쿠가와 시대에 이르러 비로소 현재의 청주와 같은 형태를 갖추게 된...
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사케 가이드 - ① 맛을 예측할 수 있는 4가지 비밀 2009.02.01해당카페글 미리보기
최고급 와인인 ‘그랑 크뤼’ 급이라고 생각하면 된다. 다이긴조급 사케가 순 쌀로 만든 준마이슈와 합쳐지면 바로 최고급 등급인 ‘준마이다이긴조’ 급의 사케가 된다. ■ 긴조 다이긴조보다 한 단계 아래 급으로 쌀을 40%이상 깎아내고 만든 술이다...
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추울때 어울리는 술, 사케 2006.11.05해당카페글 미리보기
AD Textile(02-546-0120) 술을 뜻하는 일본어 ‘슈(酒)’와 와인 전문가를 지칭하는 ‘소믈리에(Sommelier)’를 합해 만든 일명...들어본다. 도움말·박경재(신라호텔 일식당 아리아케 셰프), 니혼슈 코리아(02-545-3251,www.nihonshu. co.kr)|사진...
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사케 초간편 가이드 ① 맛을 예측할 수 있는 4가지 비밀 2009.02.02해당카페글 미리보기
최고급 와인인 ‘그랑 크뤼’ 급이라고 생각하면 된다. 다이긴조급 사케가 순 쌀로 만든 준마이슈와 합쳐지면 바로 최고급 등급인 ‘준마이다이긴조’ 급의 사케가 된다. ■ 긴조 다이긴조보다 한 단계 아래 급으로 쌀을 40%이상 깎아내고 만든 술이다...
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Special Knowledge <85> 사케 2009.11.21해당카페글 미리보기
같은 말로 ‘니혼슈(日本酒)’라고도 한다. 국내에서는 오랜 기간 ‘마사무네’로 발음되는 정종(正宗)이 청주의 동의어로 사용...것이다. 사양길 걷다가 장인정신으로 질적 도약 일식의 세계화는 사케의 성공적인 해외 진출을 도운 일등 공신이다. 와인...
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さけ (사케) 2008.05.09해당카페글 미리보기
특별한 술… さけ 사케 와인에 대한 인기만큼 새롭게 부상하고 있는 일본의 청주, ‘사케’. 사케바가 우후죽순 생겨나고 마니아...빚어 가장 맑은 상태로 잘 걸러낸 상태의 술을 의미한다. 일본 사람들은 사케(오사케), 또는 니혼슈(日本酒)라고 부르고...