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우리집 김치 2010.11.07해당카페글 미리보기
조금씩 김장 이라기 보다 김치를 했는데요.. 모두 모아 보니 8가지 입니다..~앞으로도 시간나면 물 김치와,고들빼기 김치까지 추가로 더 해 보겠습니다 그동안 김치 한거 8가지를 모아서 정리를 했습니다... 1...톡쏘는 별미 돌산갓 김치 돌산갓 김치는...
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된장, 고추장, 간장, 청국장 무엇인가? 2007.01.10해당카페글 미리보기
3비율로 타서 독에 가득히 붓는다. 매일 이른 새벽이면 반드시 장독 뚜껑을 열고 맑은 공기를 쏘이고 아침 햇볕을 쪼이며 맑은 물로 장독곁을 깨끗이 닦아낸다. 이와같이 한 목적은 장이 익는 과정에 변질되지 않게 하며 나쁜 균이 침습하지 못하게...
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겨울철 건강지킴이 편강 쉽게 만들기/삼색편강 2013.11.07해당카페글 미리보기
늘 양념으로 사용하는 생강이 때로는 독자적으로 건강 먹거리가 되는데요~ 오늘은 색을 입혀서 눈으로 보는 식감과 입에서 느껴지는 식감을 조금씩 다르게 만들어 보았답니다. 입맛대로 기호대로 만들수 있는 겨울철 건강 지킴이 편강. 이번에는 전통 방식...
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'요리 공손도 만족하는 손맛 보는 여행""너는 사 먹니? 나는 해 먹는다!" 2018.12.12해당카페글 미리보기
따라 100포기, 200포기는 기본이어서 혼자 감당할 수준이 아니었다. 그러니 동네 아주머니들은 '오늘은 길동이네 집, 모레는 미자네 집' 이런 식으로 품앗이를 했다. 김장하는 날 온 집안에 퍼지던 알싸한 고춧가루와 생강, 마늘 냄새, 짭짤한 젓갈 냄새가...
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소금에 관한 진짜 지식 2005.11.23해당카페글 미리보기
아니라 김치, 젓갈 등 거의 모든 음식에 단순히 간을 맞추는 용도만이 아닌 매개체로서 소금이 꼭 들어간다. 굴비로 유명한 전라도 영광에 가면 굴비를 숙성시킬 때 꼭 소금을 쓰는데 그것도 중국산이나 수입염은쓰지 않는다고 한다. 소금은 염도가 다...
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생활의 지혜 320가지. 2007.09.27해당카페글 미리보기
318. 김장김치 오래 보관하려면 : 작은 용기. 비닐 봉지에 나눠 담고 조금씩 꺼내 먹는 등 김치가 공기에 닿는 기회를 최소화. 317. 오래되어 못쓰는 레몬 : 레몬을 얇게 썰어 분무기 안에 넣어 물과 함게 집안 구석구석 뿌려주면 산뜻한 향이 난다. 316...
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설음식 총집합 2016.01.27해당카페글 미리보기
1포기(김치양념-참기름, 설탕) 다진소고기 200그램(고기양념-간장, 후추, 청주,다진마늘로 ) 버섯은 어느것을 사용하여도 좋고, 대파한대, 왕만두 8개, 떡 반대접 육수(5~6컵, 4인분정도의 양), 고추장 반수저, 다진마늘 3분의수저, 액젓, 소금 * 이렇게...
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겨울에 먹을 우리집 김치 8가지 2012.11.12해당카페글 미리보기
조금씩 김장 이라기 보다 김치를 했는데요.. 모두 모아 보니 8가지 입니다..~앞으로도 시간나면 물 김치와,고들빼기 김치까지 추가로 더 해 보겠습니다 그동안 김치 한거 8가지를 모아서 정리를 했습니다... 1...톡쏘는 별미 돌산갓 김치 돌산갓 김치는...
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사찰김치 담그기 2009.06.05해당카페글 미리보기
줍니다. 김장김치가 아닌 즉석김치를 담글 때는 호박즙을 젓갈과 섞어 사용하면 김치가 숙성되면서 깊고 구수한 맛을 냅니다...배추 2포기, 굵은 소금 1컵, 꽃소금 1/2컵, 설탕 1큰술, 양념(무 1개, 미나리 1/3단, 다진 생강 2큰술, 고춧가루 1컵, 찹쌀풀...
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겨울에 먹을 우리집 김치 8가지 2010.11.09해당카페글 미리보기
조금씩 김장 이라기 보다 김치를 했는데요.. 모두 모아 보니 8가지 입니다..~앞으로도 시간나면 물 김치와,고들빼기 김치까지 추가로 더 해 보겠습니다 그동안 김치 한거 8가지를 모아서 정리를 했습니다... 1...톡쏘는 별미 돌산갓 김치 돌산갓 김치는...