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초밥집 ‘은행골’(20년 단골들이 다시 불러낸 초야의 달인 맛) 2008.05.07해당카페글 미리보기
참치라고 보고하면서 참치란 말이 더 널리 쓰이게 됐다고 한다. 다랑어에는 참다랑어, 가다랑어, 황다랑어, 점다랑어, 백다랑어, 눈다랑어, 날개다랑어 등이 있는데 그 중에서 맛은 참다랑어를 최고로 친다. 손씨는 이 집 메뉴의 대표로 오도로초밥(오도로...
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초밥집 ‘은행골’ 2009.05.10해당카페글 미리보기
참치라고 보고하면서 참치란 말이 더 널리 쓰이게 됐다고 한다. 다랑어에는 참다랑어, 가다랑어, 황다랑어, 점다랑어, 백다랑어, 눈다랑어, 날개다랑어 등이 있는데 그 중에서 맛은 참다랑어를 최고로 친다. 손씨는 이 집 메뉴의 대표로 오도로초밥(오도로...
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참치 맛있게 먹는법 2015.03.17해당카페글 미리보기
둔갑한 기름치들이 성행할 때, 기름치의 느끼한 맛을 감추기 위해 횟집들이 김을 내놓은 데에서 시작됐다. 하지만 참다랑어나 황다랑어와 같은 고급 참치회는 김에 싸 먹거나 참기름을 찍어 먹으면 참치 특유의 풍미를 느낄 수 없다. 또한 참치회에 레몬을...
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참치와 고등어 2010.08.05해당카페글 미리보기
고등어회 참치전문점에서 요즘 우리가 흔히 먹는 참치중에서 엄격히 말하면 참치로 수입되는 종류는 "참다랑어(혼마구로)" "황다랑어" "눈다랑어(big-eye)"등 몇가지가 안되며 나머지는 거의 새치종류다. 그래서 참치집에서 주방장한테 가능하면 붉은 종류...
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참치에 대하여 2009.02.21해당카페글 미리보기
한다. 참치회를 김에 싸먹는 방식은 기름치의 지방질 때문에 느끼한 맛을 없애려고 한 데서 시작된 것이다. 참다랑어나 황다랑어와 같은 고급 참치회는 김에 싸 먹거나 참기름을 찍어 먹으면 참치의 감칠맛을 느끼지 못한다. 또 참치회에 레몬을 뿌리면...
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Re:쿠와쿠와의 지적에 태그를 인증한다 2009.02.06해당카페글 미리보기
나 보다 먹는 것을 더 밝히는 듯.. 부록으로 다는 이전에 내가 세운 생선회 서열이당..ㅡ.ㅡ.. 참다랑어 눈다랑어 황다랑어 청새치 다금바리 히라쓰(=방어) 날개다랑어.가다랑어(통조림.횟감 겸용),농어.도미 갈치 광어.우럭.숭어 놀래미 도다리.전어...
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참치의 종류와 맛있게 먹는방법 정리 2008.11.26해당카페글 미리보기
찍어 먹어야 참치회를 김에 싸먹는 방식은 기름치의 지방질 때문에 느끼한 맛을 없애려고 한 데서 시작된 것이다.참다랑어나 황다랑어와 같은 고급 참치회는 김에 싸 먹거나 참기름을 찍어 먹으면 참치의 감칠맛을 느끼지 못한다. 또 참치회에 레몬을...
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[봉덕동]지노참치---무한리필 1인분 17,000원 2011.05.20해당카페글 미리보기
구분하기가 어렵다. 솔직히 나는 참치에 대해서 그렇게 많이 알지 못한다. 대충 우리나라에 유통되는 다랑어(마구로)는 참다랑어 눈다랑어 황다랑어 가다랑어 정도고 새치(메카)는 황새치 청새치 백새치 돛새치 정도로만 알고 있다. 그렇다고 이것을 접시...
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자유로의 탐방 34호 (일산탄현/동원참치) 2008.12.28해당카페글 미리보기
시속 160KM 까지 대양에서 유영하고 다닌답니다. 유영하지않고 멈추면 질식사하는 참치...그래서 맛있나 봅니다 참다랑어, 눈다랑어,황다랑어,청새치 ,황새치 순으로 값차이가 많이 나는 생선입니다. 동신참치의 참다랑어는 1인분에 10 -20만원 정도합니다...
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참치마을...그리고 놀부보쌈 2012.08.08해당카페글 미리보기
2만5천원짜리 주문.... 주문후... 기다리는 동안... 탁자위에.....다랑어 사진을 담아 봤습니다 참다랑어...눈다랑어...황다랑어.... 제 생각에는.... 위 3가지가..3대 다랑어쯤 되지않을까 생각해 봤습니다... 참치죽.... 모든 부요리(쓰키다시)를...