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기분좋은 곳, 로스터기가 있는 샐러드바겸 카페 2008.11.20해당카페글 미리보기
로부스타.. 생두 가짓수만 해도 열 몇가지나 된다. 슈프리모, 따라쥬, 케냐, 탄쟈니아, 르완다, 브라질 예가체프, 시다모, 등등.. 등가구로 꾸며진 코너..유럽풍의 분위기다. 저녁만 제공되는 와인이 들어있는 와인통, 좀더 고급스러운 와인을 먹고 싶다면...
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운남 바오샨 커피 2011.12.23해당카페글 미리보기
브라질, 베트남 커피들을 비롯해서 안티구아, 콜롬비아, 운남커피 등을 대체로 잘 볶아서 파는 곳이었다. 취급하는 원두의 종류...모양이다. 지인들에게 선물도 할겸, 비교적 저렴한 운남생두가 필요해서 2kg을 80(15,000원)위엔에 구입했다. 그곳 사장...
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내사랑 커피사랑(3 ) 2016.07.02해당카페글 미리보기
음료를 파는 전문점 "카페"를 열었다, 10년 만인 1996년 북미 지역을 벗어나 일본과 싱가포르에도 매장을 개설 하면서 전 세계...1호점을 냈다, 한국에도 그해에 1호점을 냈다, 현제 상하이만 해도 300 곳이 되고 10개 도시에 2,100곳 이 넘는다, 스타벅스...
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베트남 커피 2021.10.07해당카페글 미리보기
커피 생두의 4분의 1, 많을 때는 3분의 1을 베트남에서 들여왔으니 베트남 커피에 관심을 가져볼 만하다. 베트남에 커피나무가 들어온 것은 1857년이라고 알려져 있으나, 언제부터 원두가 생산됐는지는 명확하지 않다. 아마 서너 해 뒤였을 것이다. 커피가...
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성북동 맛집 총집합! [성북동 맛집 지도] 2009.03.11해당카페글 미리보기
시를 파는 곳이에요. 안동식은 면발이 다른 곳보다 가늘고 쫄깃하기보다는 담백한 맛이 있어요. 생선전이나 문어, 수육도 있는데 모두 맛있답니다. 갈 때 마다 푸짐하게 담아주는 국수에 김치와 함께 한 그릇을 비우면 온몸이 따뜻해지겠죠? 02-745-3764...
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커피이야기 2016.06.23해당카페글 미리보기
이 곳을 거쳐 결국은 중동과 유럽으로 커피는 퍼져 나갔다. 이런 이야기를 가지고 있는 Ethiopia 사람들의 Coffee 원조로서의 자부심은 대단하다. 한국전쟁 참전 당시 우리나라 국민소득이 백불도 되지 못할 때, Ethiopia는 Coffee 수출로 일인당 국민소득...
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커피의 원류를 찾아서 2016.06.23해당카페글 미리보기
이 곳을 거쳐 결국은 중동과 유럽으로 커피는 퍼져 나갔다. 이런 이야기를 가지고 있는 Ethiopia 사람들의 Coffee 원조로서의 자부심은 대단하다. 한국전쟁 참전 당시 우리나라 국민소득이 백불도 되지 못할 때, Ethiopia는 Coffee 수출로 일인당 국민소득...
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염소들 춤추게 한 빨간 열매, 남미 등 고산지대서 재배돼요 2016.10.03해당카페글 미리보기
카페에서 파는 여러 종류의 커피가 어떻게 다른지 알고 있나요? 뜨거운 물이 높은 압력으로 커피 가루를 통과하면 에스프레소가 돼요. 유럽 사람들은 이 에스프레소를 그대로 마시는 것을 좋아한답니다. 반면 미국에서는 주로 에스프레소에 뜨거운 물을...
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커피(Coffee) 이야기 2018.11.10해당카페글 미리보기
말리는 곳도 있다. 수용성인 카페인이 물에 녹아서 어느 정도 빠지기 때문에 카페인 함량이 건식 가공에 비해 낮다. 볶기 생두를 굽거나 볶는 과정인 로스팅(roasting)을 거치면 잘 알려진 갈색 빛이 도는 커피원두가 완성된다. 볶는 정도는 일반적으로...
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스타벅스 100호점의 숨겨진 비밀/맹명관 2020.12.05해당카페글 미리보기
위해서입니다. 생두를 채취하고, 로스팅하는 과정부터 고객에게 서비스하는 모든 단계에서 스타벅스 직원들이 할 때만이 최고의 품질을 유지할 수 있다는 믿음 때문입니다. 둘째, 커피를 서비스하고 매장을 관리하는 사람들 때문입니다. 바리스타는 고객의...