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21.7/25.Baum 커피박물관-커피와 커피잔 세트 2022.03.12해당카페글 미리보기
이는 커피산업에 있어 통일된 기준과 표현이 형성되었음을 뜻하며 이후 스페셜티 커피시장이 빠르게 발전하는 밑거름이 되었다. <커피 핸드픽과 로스팅 단계, 추출 도구별 분쇄도> 핸드픽 : 로스팅 전, 후로 커피에 나쁜 영향을 미치는 결점두를 하나하나...
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커피의 눈물이라 불리우는 더치커피(Dutch Coffee)란? 2012.05.17해당카페글 미리보기
고안되면서 일본식 워터드립으로 불리우고 있다. 2. 더치커피란? 커피의 추출방법의 종류에서 여과법(Brewing)이며, 커피 추출 도구로는 워터 드립(Water Drip)을 사용한다. 일명 더치 커피(Dutch Coffee)라도고한다. 찬물로 오랜 시간 추출하는 것이 특징...
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커피와 함께하는 일출여행 ~~ 2016.12.28해당카페글 미리보기
기구가 전시되어 있어요 ... ▲ 2관은 커피의 로스팅 기구들과 체험관 로스팅은 커피 생두에 열을 가해 다양한 성분을...커피기구 추출관 이곳에서는 초기의 단순한 추출도구부터 현대의 커피 추출도구까지 다양한 종류가 전시되어 있어요 추출은 커피...
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제 3의 커피 물결을 여행하는 히치하이커를 위한 안내서 2015.07.16해당카페글 미리보기
이외에도 다양한 기구로 추출하는 방식들이 늘고 있는데, 카페에서 사용되는 다양한 커피 추출 도구들은 제각각 다른 개성의 커피를 선사한다. 최신 트렌드의 커피 추출 도구는 에어로 프레스, 클레버, 하리오 V60 등. 다양한 방식으로 즐기는 커피는 또...
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한국 커피교육이 나아가야 할 방향(월간 커피 & 티 11월호) - 글 / 한창환 2006.10.25해당카페글 미리보기
비롯한 여러 분들의 연구와 노력 덕분에 짧은 기간 동안 질적인 성장을 거듭하고 있다. 과학적인 접근으로 말미암아 커피추출 도구와 기기들은 놀랄 만큼 변화하고 있으며 새로운 시스템을 찾아 계속 진행형이다. 교육도 이에 발맞추어 진일보할 수 있는...
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집에서 커피를 맛있게 즐기는 법 2009.05.18해당카페글 미리보기
물 300cc 정도) 5 도구를 분리하고, 골고루 저은 후 찻잔에 따라 마신다. 싸이폰드립 알코올을 이용해 물을 가열해 커피를 추출하는 도구로, 맛은 연해지고 향은 풍부해지는 것이 장점이다. 연한 커피를 선호하는 사람들에게 추천. 2~3인용 13만원 1 상단...
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핸드 드립부터 더치 커피까지 2008.02.14해당카페글 미리보기
아닌 집에서도 만끽할 수 있다면 얼마나 좋을까. 신선한 원두와 몇 가지 커피 도구만 있으면 가능하다. 커피 도구가 달라지면 추출되는 커피 맛도 다르다. 내 취향에 맞는 커피, 무엇으로 만들까? 돌리고 돌리면 그때그때 다른 맛 핸드 드립 깔때기처럼...
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12월 9일(목) 커피통 송년회 / 아카데미 설명회 2004.12.10해당카페글 미리보기
포장방법 커피 블랜딩 * 커피 블랜딩 방법 * 하우스 커피 블랜딩 * 에스프레소 블랜딩 커피의 추출과 그라인딩 * 그라인더의 선택 * 그라인딩의 종류 * 커피 추출 도구와 방법 * 핸드드립 * 커피 거품의 해석 에스프레소 * 에스프레소의 역사 / 추출과 맛...
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커피홀릭's 노트 2012.12.14해당카페글 미리보기
놀이의 첫 시작은 핸드 드립, 모카 포트, 프렌치 프레스 등 몇가지 수동식 커피 추출 도구들을 사들이게 되면서부터였다. 친구들에게 수집한 도구들을 자랑하면서, 숨겨진 커피 애호가들이 의외로 많다는 것을 알게 되었고, 공동의 관심사인 '커피'는 특별...
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그라인딩(Grinding), 커피의 맛을 결정하다 2011.08.02해당카페글 미리보기
분쇄가 되는지도 반드시 점검해야 한다. 사용하는 분쇄기에 따라 커피의 향과 맛이 결정될 수 있다는 점을 기억하자. 커피 추출 도구를 무엇으로 쓰느냐에 따라서도 분쇄의 정도가 달라질 수 있다. 잘게 분쇄한 경우에는 물이 천천히 통과하나 성분이 빨리...